Pfirsich Burrata Honig Crostini

Knuspriges, goldgelbes Crostini, cremige Burrata, saftige Pfirsiche und ein Hauch Honig — diese Peach Burrata Honey Crostinis sind die perfekte Vorspeise für gesellige Sommertage. Frisch, elegant und herrlich ausgewogen zwischen süß und herzhaft — du wirst begeistert sein, wie schnell dieser kleine Genuss vom Teller verschwindet.

Mich überzeugt immer wieder, wie einfach dieses Rezept gelingt, obwohl es so raffiniert wirkt. Die Kombi aus saftigen Pfirsichen und cremiger Burrata erinnert mich jedes Mal an Sommerabende auf der Terrasse.

Zutaten

• Baguette: In etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten — sorgt für die knusprige Basis, wähle ein frisches Baguette mit knackiger Kruste
• Olivenöl: 1–2 EL zum Bestreichen — gibt ein aromatisches Finish, ein kaltgepresstes Öl bringt mehr Geschmack
• Pfirsiche: 1–2 reife, in dünne Scheiben geschnitten — wähle Früchte, die auf sanften Druck leicht nachgeben, dann sind sie schön saftig
• Burrata: 1 Kugel, frisch — je frischer, desto cremiger und zarter im Geschmack
• Honig: 2–3 EL, klassisch oder Hot-Honey — setzt einen süßen Akzent, probiere regionalen Blütenhonig
• Basilikumblätter: frisch, zum Garnieren — geben Frische und Farbe, direkt vor dem Anrichten zupfen
• Flockiges Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für das perfekte Finish und geschmacklichen Kontrast

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung und Baguette rösten:

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech und bestreiche sie beidseitig mit Olivenöl. Röste das Brot für etwa 7 bis 10 Minuten und wende die Scheiben nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie danach kurz abkühlen.

Burrata und Pfirsiche vorbereiten:

Während das Brot im Ofen ist, schneide die Pfirsiche in dünne Segmente. Die Burrata kannst du in kleine Stücke reißen oder mit dem Löffel abstechen, damit sie sich besser auf den Crostinis verteilen lässt.

Crostini belegen:

Verteile die Burrata großzügig auf den gerösteten Brotscheiben. Darauf kommen ein bis zwei Pfirsichscheiben pro Crostini.

Verfeinern und garnieren:

Beträufle die belegten Crostinis mit Honig oder Hot-Honey. Gib zum Abschluss etwas frisches Basilikum, Meersalz und schwarzen Pfeffer darüber. Sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist.

Meine liebste Zutat ist definitiv die Burrata — cremig, mild und doch so aromatisch, sie macht jedes Crostini besonders. Letzten Sommer habe ich diese Crostinis bei einer spontanen Gartenparty serviert — sie waren ruckzuck aufgegessen!

So bewahrst du sie auf

Crostinis schmecken frisch am allerbesten. Solltest du vorbereiten wollen: Röste das Brot vor und lagere es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, dann belege sie erst kurz vor dem Servieren. Bereits belegte Crostinis sind nicht gut lagerfähig, da das Brot schnell weich wird.

Zutaten-Alternativen

Statt Burrata kannst du auch cremigen Mozzarella oder Ricotta verwenden, falls du keine Burrata bekommst. Anstelle von Pfirsichen eignen sich Nektarinen oder sogar Feigen. Für extra Crunch kannst du kurz geröstete Pistazien oder gehackte Mandeln über die Crostinis streuen.

Serviervorschläge

Als Fingerfood zum Aperitif oder als elegante Vorspeise auf einer sommerlichen Tafel. Toll auch auf einem bunten Antipasti-Brett zusammen mit Oliven, Schinken und gegrilltem Gemüse.

Kultureller Kontext

Die Inspiration für dieses Rezept kommt aus der italienischen Aperitivo-Kultur, bei der unkomplizierte, saisonale Zutaten in kleinen Häppchen serviert werden. Burrata stammt ursprünglich aus Apulien und harmoniert perfekt mit der Süße reifer Früchte.

Saisonale Abwandlungen

Im Spätsommer passen statt Pfirsichen auch Birnen oder Zwetschgen. Im Frühling kann ich mir die Crostinis sogar mit Erdbeeren und Minze vorstellen.

Erfolgsgeschichte

Ich habe die Peach Burrata Honey Crostinis mehrfach zu Sommerfesten gebracht und jedes Mal gefragt: Wer hat das gemacht? Ein voller Erfolg — selbst skeptische Gäste waren begeistert von der ungewöhnlichen Kombination.

Ich finde, diese Crostinis sind die Essenz eines unkomplizierten Sommers — und ein kleines Stück Urlaub auf dem Teller. Viel Freude beim Ausprobieren und Variieren!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Burrata auch Mozzarella verwenden?

Ja, Mozzarella eignet sich als Alternative zu Burrata, ist aber weniger cremig.

→ Welche Pfirsiche sind am besten?

Reife, saftige Pfirsiche mit festem Fruchtfleisch schmecken besonders aromatisch.

→ Kann ich die Crostini vorbereiten?

Die Baguettescheiben können vorab geröstet werden, belegen solltest du sie jedoch frisch.

→ Womit kann ich die Crostini noch verfeinern?

Toasted Pistazien, Mandelstückchen oder etwas Balsamico passen hervorragend dazu.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Crostini auf?

Unbelegt luftdicht lagern; belegte Crostini am besten sofort verzehren.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch.