Minz-Schoko-Zimtschnecken

Wenn es draußen kälter wird und die Festtage nahen, gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft frisch gebackener Zimtschnecken, der durch das Haus zieht. Diese Peppermint Bark Cinnamon Rolls fangen diese festliche Stimmung perfekt ein: Weiches, fluffiges Hefegebäck mit einer herrlichen Füllung aus Schokolade und Minze, überzogen von einem cremigen Frischkäse-Minz-Guss. Egal, ob hektischer Morgen oder gemütlicher Feiertagsbrunch — dieses Rezept lässt sich einfach vorbereiten und verspricht Genuss für jeden Anlass. Mach dich bereit für ein köstliches Backabenteuer, das schnell zum Familienliebling werden kann!

Ich liebe es, wie der Minzduft beim Backen das ganze Haus erfüllt und schon alle an den Tisch lockt!

Zutaten

• Weizenmehl (Type 405): Die Basis für ein elastisches, zartes Gebäck. Am besten frisches, feines Mehl wählen.
• Trockenhefe: Sorgt für lockeren Teig und einen schnellen Aufgang. Achte darauf, dass sie frisch ist.
• Feiner Kristallzucker: Unterstützt die Hefe und verleiht dezent Süße.
• Salz: Verstärkt den Geschmack — ein Muss, auch wenn es wenig erscheint.
• Lauwarme Milch: Macht den Teig weich. Verwende frische Vollmilch, die nur leicht erwärmt wurde (nicht heiß, sonst geht die Hefe kaputt).
• Ungesalzene Butter, geschmolzen & zimmerwarm: Für Aroma und eine zarte Krume, hochwertige Butter sorgt für besseren Geschmack.
• Großes Ei: Gibt Struktur und macht den Teig geschmeidig. Frische Eier bringen das beste Ergebnis.
• Brauner Zucker: Für die Füllung, verleiht Karamellnote und sorgt für Saftigkeit im Inneren.
• Kakaopulver (ungesüßt): Bringt tiefen Schokoladengeschmack ins Gebäck. Hochwertiges Backkakao verwenden.
• Zimt, gemahlen: Klassischer Bestandteil, für ein warmes, heimeliges Aroma.
• Mini-Schokotropfen: Für schmelzende Schoko-Inseln in jeder Schnecke. Achte auf gute Qualität, damit sie gut schmelzen.
• Zerstoßene Pfefferminzbonbons: Geben die festliche, frische Note. Nimm echte Pfefferminzstäbchen oder -bonbons.
• Frischkäse: Die Grundlage für einen leicht säuerlichen, cremigen Guss. Frisch und streichfähig.
• Puderzucker: Sorgt für einen seidig-glatten Guss.
• Pfefferminzextrakt: Bringt intensives Minzaroma in den Guss — sparsam dosieren!
• Milch (für den Guss): Für die perfekte Konsistenz im Topping. Am besten ebenfalls Raumtemperatur.
• Zerbröselte Peppermint Bark: Für das extra Crunch- und Schoko-Minz-Erlebnis obendrauf — ein echter Hingucker!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Kristallzucker und Salz mischen. Die lauwarme Milch dazugeben, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles kurz verrühren, dann etwa 6–8 Minuten von Hand oder mit der Küchenmaschine (Knethaken) zu einem glatten, elastischen Teig kneten. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort rund 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Füllung zubereiten:

Während der Teig ruht, braunen Zucker, Kakaopulver und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Diese Mischung ist das Herzstück der Füllung.

Rollen formen:

Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig (etwa 40 x 25 cm) ausrollen. Weiche Butter darauf verstreichen und die Zucker-Kakao-Mischung gleichmäßig darüber streuen.

Füllung verteilen:

Mini-Schokotropfen und zerstoßene Pfefferminzbonbons über den Teig streuen. So entsteht mit jedem Biss ein Hauch von Schoko-Minz-Überraschung.

Aufrollen & Schneiden:

Den Teig von der Längsseite her straff aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke schneiden. In eine gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) setzen, abdecken und weitere 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.

Backen:

Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Röllchen ca. 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Der Duft sagt dir schon, wann sie fertig sind!

Guss anrühren:

Für den Guss Frischkäse und Butter cremig rühren. Puderzucker und Pfefferminzextrakt zufügen, alles glatt schlagen. Schluckweise Milch zugeben, bis der Guss streichfähig ist.

Fertigstellen:

Die Zimtschnecken noch warm großzügig mit dem Minz-Guss bestreichen und mit zerbröselter Peppermint Bark bestreuen. Sofort servieren!

Schon kleine Kinder helfen gerne beim Bestreuen mit Pfefferminz und Schokolade. Ich liebe die feine Minznote im Guss besonders und finde, sie erinnert jedes Jahr an Weihnachten. Einmal hat mein Sohn extra viel Pfefferminzbark obendrauf gelegt — eine bezaubernde Überraschung, die alle begeistert hat!

Aufbewahrungstipps

Die Peppermint Bark Cinnamon Rolls halten sich 2–3 Tage luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle geben, damit sie wieder weich und duftend werden. Du kannst die ungebackenen Schnecken auch einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Zutaten-Alternativen

Statt Weizenmehl funktioniert auch glutenfreie Mehlmischung (1:1 Ersatz). Bei einer veganen Variante Milch durch Mandel- oder Sojamilch, Butter und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz nehmen. Keine Mini-Schokotropfen da? Einfach Schokolade grob hacken oder eine Tafel verwenden. Der Frischkäse-Guss kann durch Jogurt für eine leichtere Variante ersetzt werden.

Serviervorschläge

Am besten schmecken die Rollen lauwarm — vielleicht mit einer heißen Schokolade oder Gewürztee. Mit extra Peppermint Bark oder Zuckerstangen dekoriert werden sie zum Highlight auf dem Frühstückstisch. Für ein festliches Frühstück mit Freunden oder Familie sind sie das perfekte Herzstück.

Kultureller Hintergrund

Zimtschnecken gehören in Amerika zu den klassischen „Comfort Foods“. Die Kombination mit Minze und Schokolade stammt direkt aus der winterlichen „Peppermint Bark“-Tradition. Diese Mischung macht das Rezept zur modernen Feiertagsvariante eines echten Klassikers!

Saisonale Varianten

Im Advent oder zur Weihnachtszeit sind die Peppermint Bark Cinnamon Rolls ein Muss. Für andere Zeiten des Jahres kann die Minze durch Orangenschale, Zitronenzeste oder geröstete Nüsse ersetzt werden, so bleibt das Rezept das ganze Jahr über spannend.

Das Backen dieser Peppermint Bark Cinnamon Rolls macht nicht nur Spaß, es füllt auch die Küche mit einem Duft, der an festliche Kindheitserinnerungen erinnert. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Schnecken im Voraus vorbereiten?

Ja, bereiten Sie die Zimtschnecken fertig vor, stellen Sie diese über Nacht kühl und backen Sie sie morgens frisch – so bleiben sie besonders saftig.

→ Kann ich Schokoladenstückchen ersetzen?

Statt Mini-Schokostückchen kann gehackte Schokolade oder grobe Schokosplitter verwendet werden – je nach Vorliebe.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Am besten in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage lagern. Sie können die Schnecken auch einfrieren.

→ Welche Alternativen gibt es für die Glasur?

Statt Frischkäse eignet sich auch Naturjoghurt für eine leichte Glasur. Nach Belieben nachsüßen und abschmecken.

→ Für wen eignen sich Minz-Schoko-Zimtschnecken besonders?

Sie sind ideal für festliche Brunchs, Familienrunden oder als süße Überraschung in der Adventszeit. Auch bei Kindern sehr beliebt!