Matcha-Weißschokolade-Genuss

Diese cremige Matcha White Hot Chocolate bringt genau die wohltuende Mischung aus grünem Tee und feiner weißer Schokolade in deine Tasse, die an kalten Tagen Wärme und Geborgenheit schenkt — ganz ohne Barista-Fähigkeiten oder kompliziertes Zubehör. Wenn du Lust auf ein gemütliches, hellgrünes Upgrade zum klassischen Kakao hast, das schnell geht und immer gelingt, bist du hier richtig.

Ich selbst habe diese Mischung an einem verschneiten Abend zum ersten Mal in meiner eigenen Küche zubereitet und kann sagen, gerade die Kombination aus unkomplizierter Zubereitung und kuscheligem Ergebnis begeistert mich immer aufs Neue.

Zutaten

• 2 Tassen Milch: Am besten Vollmilch für einen vollen, runden Geschmack. Pflanzliche Alternativen (z.B. Hafer, Soja oder Mandeldrink) funktionieren perfekt.
• ½ Tasse weiße Schokolade, grob gehackt: Hochwertige Couverture schmilzt besonders zart und gibt weniger Wachsgeschmack ab. Achte darauf, dass Kakaobutter vorn bei den Zutaten steht.
• 1 Esslöffel Matcha-Pulver: Für Getränke und Backen eignet sich "Culinary Grade". Bei kräftig grünem, leuchtendem Schaum sorgt "Ceremonial Grade" für das beste Ergebnis.
• 1 Esslöffel Honig: Gibt dem Ganzen eine runde, warme Süße und setzt einen schönen Kontrast zum herben Matcha.
• Für das Extra obenauf: Geröstete Marshmallows (am besten Mini-Marshmallows), etwas zusätzliches Matcha-Pulver zum Streuen, ein paar Tropfen Vanilleextrakt, eine Prise Meersalz, ein Spritzer Mandel- oder Haferextrakt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Weiße Schokolade grob hacken, damit sie gleichmäßig und schnell schmilzt. Matcha durch ein feines Sieb in eine kleine Schale sieben. Die gewünschte Milchmenge abmessen und Honig bereitstellen.

Milch langsam erhitzen:

Gieße die Milch in einen mittleren Topf und erwärme sie langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühre regelmäßig um — die Milch soll dampfen und kleine Blasen am Rand bilden, aber nicht kochen. Das bewahrt die Süße und verhindert ein Überkochen.

Weiße Schokolade schmelzen:

Wenn die Milch heiß ist, vom Herd nehmen. Gib sofort die gehackte weiße Schokolade dazu und verrühre alles gründlich mit dem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und die Mischung schön glänzt. Ggf. kurz zurück auf die Platte geben, falls noch Stückchen sichtbar sind — aber nie kochen lassen.

Matcha einarbeiten:

Sieb das Matchapulver in eine kleine Schale, gib dann ein paar Esslöffel der warmen Milch-Schoko-Mischung dazu. Mit einem kleinen Schneebesen kräftig aufschlagen, bis eine glatte, schaumige Paste entsteht. Diese Paste zurück in den Topf geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiges, hellgrünes Getränk entsteht.

Für Schaum sorgen (optional):

Wer es extra cremig mag, schlägt das fertige Getränk mit dem (Bambus-) Schneebesen oder Milchaufschäumer noch einmal kräftig auf. Alternativ kann die Mischung in ein Glas mit Deckel gefüllt werden — kräftig schütteln erzeugt ebenfalls tollen Schaum.

Heiße Schokolade servieren und garnieren:

Die Matcha White Hot Chocolate in vorgewärmte Tassen füllen. Nach Belieben mit gerösteten Marshmallows, einem Hauch Matchapulver oder einer Prise Meersalz verzieren. Marshmallows mit einem Küchenbrenner oder kurz im Ofen rösten — aber nicht aus den Augen lassen.

Genießen:

In kleinen Schlucken trinken, erst die süße, cremige Schokolade, dann die herb-frischen Matcha-Aromen und zuletzt die feine Honignote wahrnehmen. Am besten einfach nach Gusto anpassen und beim nächsten Mal mit Mengen und Toppings spielen.

Das Schöne an diesem Rezept: Die große Vielseitigkeit! Mein Lieblingsmoment ist immer, wenn der erste Dampf aufsteigt und der typische Matcha-Duft aus der Tasse strömt — besonders intensiv nach einem langen Spaziergang an kalten Tagen.

Aufbewahrungstipps

Reste können abgekühlt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise maximal 24 Stunden. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf oder der Mikrowelle erhitzen, nie stark kochen lassen. Matcha trennt sich beim Stehen etwas — einfach nochmal gut umrühren oder aufschäumen.

Zutatentausch

Honig lässt sich wunderbar durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder einfachen Zucker ersetzen. Bei veganer Variante eignet sich Pflanzenmilch (am cremigsten: Hafer oder Soja) und vegane weiße Schokolade. Wer keine weiße Schokolade mag oder zur Hand hat, kann mit gezuckerter Kondensmilch und zusätzlichem Süßungsmittel experimentieren.

Servierideen

Passt super zu Croissants, Brioche oder Zitronenkuchen am Morgen. Am Nachmittag eine tolle Kombination mit Blaubeer-White-Chocolate-Cookies oder Pistazienkuchen. Für Gäste Topping-Bar aufbauen: verschiedene Marshmallows, geröstete Nüsse, Blüten oder Kokos zum Selber-Dekorieren bereitstellen.

Saisonale Varianten

Im Winter mit Zimt, Lebkuchen oder leichtem Ingwergebäck kombinieren. Im Frühling als leichte Version ohne Marshmallows und dafür mit frischen Beeren garnieren. Beim Adventsfrühstück ein paar Tropfen Orangenabrieb zugeben sorgt für Frische.

Probier dieses Rezept unbedingt mal aus, vor allem wenn du neue Genussmomente suchst und es an kalten Tagen etwas Besonderes zum Aufwärmen sein darf. Ob klassisch, vegan oder mit kreativen Toppings — diese Matcha White Hot Chocolate wird garantiert schnell zu deiner neuen Lieblingsauszeit.

FAQ zu Rezepten

→ Was ist das Besondere an Matcha mit weißer Schokolade?

Das Getränk bietet eine außergewöhnliche Kombination aus herbem Matcha und süßer, cremiger weißer Schokolade. Dadurch entsteht ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Grüntee-Aromen und feiner Süße, das besonders sanft und dennoch aromatisch schmeckt.

→ Kann ich auch pflanzliche Milch verwenden?

Ja, sowohl Hafer-, Mandel- als auch Sojamilch eignen sich gut. Mit Hafermilch gelingt ein besonders cremiges Ergebnis, sie unterstützt die feinen Geschmacksnoten.

→ Wie bekomme ich mein Getränk besonders schaumig?

Achte darauf, den Matcha gründlich zu sieben und die Mischung kräftig mit einem Schneebesen, Matcha-Besen oder Milchaufschäumer aufzuschlagen. Eine weiche, leicht schaumige Konsistenz entsteht auch durch das Schütteln in einem verschlossenen Glas.

→ Kann ich das Getränk auch ohne Zucker genießen?

Ja, lass den Honig weg oder ersetze ihn durch eine ungesüßte Alternative. Die weiße Schokolade bringt bereits Süße mit, sodass Zusatz nicht zwingend notwendig ist.

→ Wie verhindere ich Klümpchen im Getränk?

Siebe den Matcha vorab sorgfältig und löse ihn zuerst in ein wenig warmer Milch auf, bevor du alles vermischst. So wird das Getränk homogen und angenehm fein.

→ Für welche Gelegenheiten eignet sich Matcha mit weißer Schokolade?

Ob als besonderes Highlight zum Frühstück, gemütlich an kalten Tagen oder als raffiniertes Heißgetränk für Gäste – diese Kombination passt immer, wenn es ein wenig luxuriöser sein darf.