Herzhafte Hähnchen-Reis-Suppe

Dieses Rezept bringt alles mit, wat du an einem trüben Tag brauchst: Es ist eine herzhafte, unglaublich cremige Crack Chicken and Rice Soup, inspiriert vom amerikanischen Wohlfühlessen, aber mit einer modernen, alltagstauglichen Drehung. Die Suppe erwärmt dich von innen, macht satt und ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch — genau die Art von Gericht, die nach Feierabend einfach glücklich macht. Für mich ist sie mittlerweile ein echter Dauerbrenner, gerade weil sie einfach schnell geht und sich super vielseitig anpassen lässt.

Mich begeistert an diesem Rezept vor allem, dass es wirklich immer gelingt und für die ganze Familie ein Lächeln zaubert. Mit kleinen Anpassungen kannst du die Suppe jedes Mal leicht abwandeln.

Zutaten

• Olivenöl (1 EL): Sorgt für einen feinen, runden Geschmack zum Anbraten. Greife ruhig zu einer aromatischen, kaltgepressten Sorte.
• Eine Zwiebel, fein gehackt: Gibt der Suppe Würze und Süße, verwendest du milde Zwiebeln, wird das Ganze noch feiner.
• Wurzeln (2 Stück, gewürfelt): Bringen Farbe, Süße und Biss — nimm möglichst saftige, frische Exemplare.
• Selleriestangen (2, in Scheiben): Für Frische, Biss und die typische Suppenbasis. Achte auf knackige, leuchtende Stangen.
• Knoblauchzehen (2, fein gehackt): Unverzichtbar für das Aroma — mehr Knoblauch macht die Suppe besonders herzhaft.
• Getrockneter Thymian (1 TL): Schenkt der Suppe Wärme und Würze, passt hervorragend zum Huhn.
• Getrockneter Rosmarin (½ TL): Bringt Tiefe ins Geschmacksspiel; alternativ gerne auch frischen verwenden.
• Cayennepfeffer (eine Prise, optional): Für einen kleinen Schärfekick — nach Belieben dosieren.
• Hochwertige Hühnerbrühe (1,5 Liter): Die Basis der Suppe, Qualität entscheidet über den Geschmack; selbstgemacht oder aus Bio-Qualität.
• Bereits gegarte Hähnchenbrust (2 Stück, in Würfeln): Praktisch für die Resteverwertung; gebratene oder gekochte Hühnerstücke passen perfekt.
• Rohreis (200 g): Sorgt für Sättigung und Textur; Langkorn-, Jasmin- oder Basmatireis funktionieren am besten.
• Schlagsahne (120 ml): Macht die Suppe traumhaft cremig — je frischer und fettreicher, desto besser.
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer: Unverzichtbar zum finalen Abschmecken, nach Gusto feinjustieren.
• Frische Petersilie, gehackt: Für ein frisches, grünes Aroma und als Augenschmaus zum Servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Einstieg mit Gemüse:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel, die gewürfelten Karotten und die Selleriescheiben dazu. Lasse das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für 5 bis 7 Minuten anschwitzen, bis es schön weich und aromatisch wird. Hier bildet sich das geschmackliche Fundament jeder guten Suppe.

Aromaten einbringen:

Jetzt kommt der Knoblauch hinzu, zusammen mit Thymian, Rosmarin und auf Wunsch einer Prise Cayennepfeffer. Rühre alles gut um und lass es mindestens eine Minute braten, damit sich die Aromen voll entfalten — aber achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Brühe und Reis hinzufügen:

Gieße die Hühnerbrühe an und bringe alles zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, gibst du den ungekochten Reis dazu. Reduziere dann die Hitze und setze einen Deckel auf. Lass die Suppe 15 bis 20 Minuten leicht köcheln, bis der Reis gar ist und das Gemüse durchgezogen ist.

Hähnchen & Sahne unterrühren:

Sobald der Reis zart ist, gib die gegarten Hähnchenwürfel und die Schlagsahne in die Suppe. Lass alles noch wenige Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, aber nicht mehr sprudelnd aufkochen — die Sahne soll sich nur verbinden und schön cremig werden.

Abschmecken & Anrichten:

Jetzt noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Belieben abschmecken. Verteile die Suppe in Schalen, bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie und serviere direkt, solange sie richtig schön cremig und heiß ist.

Mein persönlicher Liebling an diesem Rezept ist das Aroma von frischem Rosmarin (im Sommer gern aus dem Garten) — die Nadeln machen die Suppe unglaublich duftend! Besonders erinnerungswürdig war mein erster Versuch nach einem langen Winterspaziergang: Es gab kaum etwas Wohltuenderes.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich die Suppe gut verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Die Konsistenz kann durch den Reis etwas dicker werden; anschließend beim Erhitzen lieber einen Schuss Extra-Brühe oder Wasser unterrühren. Fürs Meal Prep kannst du sie wunderbar am Vortag kochen, besonders weil Aromen über Nacht noch besser durchziehen.

Zutatenvariationen & Ersatz

Du hast keine Schlagsahne? Greife auf Crème fraîche, Frischkäse oder Kokosmilch zurück — je nach gewünschter Cremigkeit und Geschmack. Statt Hühnchen schmecken auch Reste von Brathähnchen, Putenfleisch oder sogar Schweinelende. Für vegetarisch das Hühnchen einfach ersetzen durch Kichererbsen und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.

Serviervorschläge

Reiche dazu ein Stück knuspriges Baguette oder selbst gebackenes Körnerbrot — der perfekte Begleiter zum Tunken. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren intensiviert das frische Aroma und balanciert die Cremigkeit. Mit frischem Chili oder ein wenig Paprika für den besonderen Geschmacks-Twist garnieren.

Probier das Rezept gern selbst aus und berichte, wie es dir (oder deiner Familie) geschmeckt hat! Für mich gehört diese Suppe mittlerweile ganz fest in unser Wochenmenü, und ich würde mich riesig freuen, wenn sie auch dir wohlige, leckere Momente schenkt.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich bereits gegartes Hähnchenfleisch verwenden?

Ja, gegartes Hähnchen eignet sich ideal, etwa Reste von Brathähnchen. Das Fleisch einfach in Stücke zupfen oder schneiden und wie beschrieben einrühren.

→ Ist die Suppe auch ohne Sahne möglich?

Du kannst statt Sahne auch eine vegane oder laktosefreie Alternative wie Hafer- oder Kokoscreme verwenden. Die Suppe bleibt cremig und lecker.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält die Suppe luftdicht verschlossen etwa 2-3 Tage. Bei Bedarf mit etwas Brühe erneut erwärmen, da der Reis Flüssigkeit aufsaugt.

→ Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Beim Auftauen eventuell Brühe hinzugeben und vorsichtig erhitzen, damit sie wieder schön cremig wird.

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Erbsen, Paprika oder Mais passen sehr gut und bringen zusätzliche Farbe und Geschmack in die Suppe.

→ Welche Reissorte eignet sich am besten?

Am besten geeignet ist klassischer Langkorn- oder Rundkornreis. Schnellkochreis wird meist zu weich.