Schokobrownie mit Marshmallows

Dieser Marshmallow Brownie Slice ist perfekt, wenn du Lust auf einen richtig schokoladigen, saftigen Brownie mit einer unwiderstehlichen Marshmallow-Schokoladen-Schicht hast. Die Kombination aus dem weichen Brownie-Boden, fluffigen Marshmallows und einer glänzenden Schokoladenschicht sorgt dafür, dass jeder Bissen ein echtes Highlight ist. Meine Familie liebt dieses Rezept und es verschwindet immer schneller, als ich schauen kann.

Ich habe viele Varianten ausprobiert, bis ich wirklich zufrieden war. Diese Version ist aktuell unser Zuhause-Liebling – vor allem mein Mann ist völlig begeistert!

Zutaten

• Butter: 100 g. Sie sorgt für den saftigen Brownie-Teig. Frische Butter ergibt einen besseren, volleren Geschmack.
• Vanilleessenz: ½ TL. Gibt dem Brownie eine angenehme, aromatische Note. Hochwertige Essenz verwenden.
• Feiner Zucker: 1 Tasse. Macht den Brownie schön weich und süß, kristallisiert beim Backen fein.
• Eier: 2 Stück. Halten die Masse zusammen und sorgen für Bindung. Zimmertemperatur-Eier verwenden.
• Kakao: 50 g. Bringt intensive Schokoladennote. Ungezuckerter Backkakao ist ideal.
• Weizenmehl: 50 g. Für die richtige Konsistenz. Frisch und gesiebt verhindert Klümpchen.
• Backpulver: ½ TL. Hebt den Brownie und gibt eine lockere Struktur.
• Milchschokolade: 250 g. Für die Glasur. Gute Qualität schmilzt besser und schmeckt intensiver.
• Kokosöl: 1 EL. Sorgt für glänzende, weiche Ganache und verleiht einen Hauch Exotik.
• Marshmallows: 180 g. Werden weich und cremig; am besten frische verwenden, damit sie zart schmelzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heize den Ofen auf 150°C Umluft vor und lege eine Backform (20x20 cm) mit Backpapier aus, damit der Brownie nicht klebt und sich leicht lösen lässt.

Brownie-Teig herstellen:

Schmelze die Butter in einer großen Schüssel vorsichtig in der Mikrowelle. Füge den Zucker, die Vanilleessenz und die Eier dazu und verrühre alles mit dem Schneebesen, bis die Masse luftig und glatt ist.

Trockene Zutaten einarbeiten:

Siebe Mehl, Backpulver und Kakao separat und hebe sie dann vorsichtig unter die feuchte Masse, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu kräftig rühren, damit der Brownie schön saftig bleibt.

Backen und Auskühlen:

Verteile den Teig gleichmäßig in der Form. Backe ihn für 25 Minuten, bis er die typische, weiche Brownie-Konsistenz erreicht. Lasse ihn danach mindestens 15 Minuten abkühlen.

Schokoladenglasur vorbereiten:

Gib Schokolade und Kokosöl in eine große mikrowellenfeste Schüssel. Erhitze beides für etwa 45 Sekunden, bis alles geschmolzen ist. Gut umrühren und kurz abkühlen lassen, damit die Marshmallows später nicht schmelzen.

Marshmallows einarbeiten:

Gib die Marshmallows in die abgekühlte Schokoladenmischung und wende sie darin komplett, sodass sie rundum mit Schokolade überzogen sind.

Zusammensetzen und kühlen:

Verteile die Marshmallow-Schoko-Masse gleichmäßig auf den abgekühlten Brownie-Boden. Ziehe sie bis in die Ecken. Stelle die Form für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, bis alles fest ist.

Servieren:

Löse die festgewordene Platte aus der Form und schneide sie mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke. Frisch gekühlt serviert schmeckt sie am besten.

Ich persönlich liebe es, wie die Marshmallows in der warmen Schokolade leicht anschmelzen, aber nicht komplett zerfließen. Gerade dieser Kontrast zwischen frisch, fluffig und samtig-schokoladig macht das Rezept für mich so besonders. Und jedes Mal, wenn ich die erste Portion schneide, ist das ein kleiner Glücksmoment.

Aufbewahrungstipps

In einer luftdichten Dose im Kühlschrank hält sich der Marshmallow Brownie Slice etwa eine Woche frisch. Für längere Aufbewahrung kannst du die Stücke auch einzeln einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu warm wird, sonst wird sie weich.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von normalem Mehl einfach glutenfreies Mehl einsetzen – klappt einwandfrei. Du magst dunkle oder weiße Schokolade lieber? Kein Problem, du kannst die Glasur ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Rosinen, Cranberries oder Walnüsse passen wunderbar in die Marshmallow-Schoko-Schicht und bringen noch mehr Textur ins Spiel. Auch vegane Marshmallows und pflanzliche Butter funktionieren hier.

Servierideen

Klassisch in Würfel geschnitten auf einer Platte zum Kaffee, als besonders süßes Highlight am Kindergeburtstag oder als Snack für den Filmabend. Warm serviert, leicht angetaut, schmeckt das Rezept ebenfalls fantastisch – dann ist die Schokolade besonders cremig!

Kultur- und Rezeptgeschichte

Brownies stammen ursprünglich aus den USA und gehören dort zum absoluten Klassiker in Bäckereien. Die Marshmallow-Variante erinnert an amerikanische S'mores am Lagerfeuer, bekommt aber durch die cremige Schoko-Kokos-Glasur einen modernen Twist. In Neuseeland und Australien sind Marshmallow Slices längst beliebt, aber diese Version mit Fudge-Brownie-Boden ist mein heimischer Favorit geworden.

Saisonale Varianten

Im Frühjahr passen Erdbeeren oder Himbeeren, die auf das Marshmallow-Topping gestreut werden, wunderbar dazu. Für den Winter sind gehackte Nüsse und eine Prise Zimt in der Glasur besonders lecker. Lass deiner Kreativität freien Lauf – dieser Slice lässt sich leicht saisonal abwandeln.

Egal, ob als Snack, Dessert oder Mitbringsel: Dieser Marshmallow Brownie Slice sorgt garantiert für Begeisterung bei allen, die ihn probieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Schokobrownie glutenfrei zubereiten?

Ja, das klappt problemlos. Ersetzen Sie das Mehl einfach durch eine glutenfreie Alternative im gleichen Verhältnis.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Getrocknete Früchte oder Nüsse passen hervorragend in die Schokoladen-Marshmallow-Mischung.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten?

Sie können Milch-, weiße oder Zartbitterschokolade verwenden – je nach Geschmack. Kinder bevorzugen oft Milchschokolade.

→ Wie lange bleibt der Brownie frisch?

Luftdicht verpackt hält sich der Brownie im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

→ Warum wird Kokosöl verwendet?

Kokosöl sorgt für eine weiche Schokoladenschicht und verleiht eine dezente, feine Note.