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Diese knusprigen "Poblano Chicken Tacos" mit Avocado-Jalapeño-Salsa heben den Taco-Abend auf ein ganz neues Level. Saftiges, gewürztes Hähnchen, rösch gebratene Poblano-Paprika und schmelzender Monterey Jack Käse in goldbraunen Tortillas sorgen gemeinsam mit der cremigen Salsa für ein echtes Geschmackserlebnis.
Ich liebe es, wie sich knackige und cremige Komponenten bei jedem Bissen abwechseln — das sorgt bei Freunden immer für Begeisterung!
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: Besonders aromatisch und saftig, am besten frisch vom Metzger.
- Poblano-Paprika: Milde Schärfe und Röstaroma, fest und glänzend verwenden.
- Weiße Zwiebel: Gibt frische Süße, auf feste Haut achten.
- Olivenöl: Kaltgepresst für zusätzliche Aromen, verhindert Austrocknen beim Backen.
- Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver: Würzen das Hähnchen und sorgen für mexikanischen Geschmack.
- Salz, schwarzer Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken.
- Frischer Koriander: Bringt Frische, nur Blätter und feine Stiele verwenden.
- Knoblauchzehen: Fein gehackt für ein herzhaftes Aroma.
- Maistortillas: Knusprig und nussig, elastische Exemplare bevorzugen.
- Monterey Jack Käse: Schmilzt cremig und würzig, frisch reiben.
- Avocado: Reif für Cremigkeit, aber nicht matschig.
- Jalapeño: Scharfe Würze, möglichst grün und fest.
- Wasser: Für eine glatte Salsa.
- Weißweinessig: Verleiht Frische.
- Fein geschnittener Eisbergsalat: Zum Servieren, knackig und frisch.
- Limettenspalten: Sorgern für zusätzliche Frische.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Avocado-Jalapeño-Salsa vorbereiten:
- Alle Salsazutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Hähnchen und Gemüse marinieren:
- Ofen auf 200°C vorheizen, Form einfetten oder mit Backpapier auslegen. Hähnchen mit Gewürzen, Olivenöl, Knoblauch und Koriander vermengen. Poblano und Zwiebel dazugeben und alles mischen.
- Backen und zerkleinern:
- Hähnchen-Gemüsemischung in die Form geben (nicht stapeln) und 20—22 Minuten backen. Herausnehmen, Hähnchen zerzupfen und mit dem Gemüse vermengen.
- Tortillas vorbereiten:
- Ofen auf 220°C erhöhen, Tortillas auf Backblech legen, mit Öl bestreichen und 2—3 Minuten vorbacken.
- Tacos füllen und formen:
- Jede Tortilla mit Käse bestreuen, Hähnchen-Gemüsemix und nochmals Käse daraufgeben, zusammeklappen.
- Tacos backen:
- Gefüllte Tacos aufs Blech legen und 15—17 Minuten backen, bis knusprig und goldbraun.
- Servieren:
- Heiss mit Salsa, Salat und Limette servieren.
Persönlich bin ich ein großer Fan roter Zwiebeln als Topping — sie sorgen für zusätzliche Farbe und ein wenig Würze. Mein Aha-Erlebnis: Der Duft frisch geroesteter Poblanos weckt immer Urlaubserinnerungen!
Aufbewahrungstipps
Du kannst das Hähnchen und die Salsa gut im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank lagern. Die Tacos am besten immer frisch backen, damit sie knusprig bleiben. Reste lassen sich 1—2 Tage lagern und können einfach im Ofen oder Airfryer wieder aufgewärmt werden.
Zutaten-Alternativen
Nimm statt Hähnchenschenkel ruhig Brust — achte aber auf die Garzeit. Zusätzlich passen Mais, schwarze Bohnen oder Paprikastücke ins Hähnchen. Für Abwechslung bringe Cheddar, Pepper Jack oder andere Käsesorten ins Spiel. Falls keine Poblanos da sind, funktionieren auch milde grüne Paprika.
Servierideen & Hintergrund
Mit mexikanischem Salat oder Reis als Beilage werden die Tacos zur Hauptmahlzeit. Am Buffet kann jeder selbst belegen. Typische Toppings: frischer Koriander, Zwiebeln, Radieschen oder ein Klecks Sauerrahm. Tacos werden in Mexiko meist frisch erhitzt oder frittiert; gebackene Tacos sind eine moderne Abwandlung. Die Kombination mit Avocado-Salsa bringt mexikanische Frische direkt an deinen Esstisch.
Diese Tacos sind ein echter Hingucker und bringen Schwung in jede Runde. Genieße das Zusammenspiel aus würzigen, cremigen und knusprigen Komponenten — viel Freude beim Ausprobieren!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, du kannst Hähnchenbrust nutzen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleibt.
- → Sind Maistortillas zwingend notwendig?
Maistortillas werden besonders knusprig, du kannst jedoch auch Weizentortillas verwenden. Die Backzeit eventuell anpassen.
- → Wie kann ich die Salsa weniger scharf machen?
Entferne die Kerne und das Innere des Jalapeños oder verwende weniger davon für eine mildere Salsa.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Hähnchen und Salsa kannst du vorab zubereiten. Die Tacos am besten frisch füllen und backen.
- → Welche Käsesorten passen zu den Tacos?
Monterey Jack ist klassisch, aber auch Cheddar oder ein mexikanischer Käsemix eignen sich gut zum Überbacken.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Tacos auf?
Gebackene Tacos im Kühlschrank lagern und im Ofen oder Airfryer erneut aufknuspern.