Knusprige Poblano-Hähnchen-Tacos (Druckversion)
Knusprige Maistortillas, saftiges Hähnchen und eine pikante Avocado-Jalapeño-Salsa sorgen für Taco-Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen und Gemüse
01 -
680 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1,5 TL Chilipulver
04 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 -
1 TL Salz
07 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
2 EL frischer Koriander, fein gehackt (Blätter und Stängel)
10 -
2 Poblano-Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
11 -
1 kleine weiße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
→ Tacos
12 -
6–8 Maistortillas
13 -
200 g geriebener Monterey Jack Käse
→ Salsa
14 -
1 große Avocado, entkernt und geschält
15 -
1 mittelgroßer Jalapeño, entkernt und grob gehackt
16 -
120 ml Wasser
17 -
60 ml frischer Koriander, grob gehackt (Blätter und Stängel)
18 -
1 EL Weißweinessig
19 -
1 TL Salz
→ Beilagen
20 -
Geraspelter Eisbergsalat zum Servieren
21 -
Limettenspalten zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Avocado, Jalapeño, Wasser, Koriander, Essig und Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Salsa abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen, bis sie serviert wird.
02 -
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
03 -
In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Koriander vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.
04 -
Die gewürfelten Poblano-Paprika und die in Streifen geschnittene Zwiebel zum Hähnchen geben und alles gut mischen.
05 -
Die Hähnchen-Gemüse-Mischung in einer Lage in die vorbereitete Auflaufform geben. 20–22 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart (Kerntemperatur 74 °C) und das Gemüse weich ist.
06 -
Nach dem Backen das Hähnchen mit zwei Gabeln direkt in der Form zerkleinern und mit dem restlichen Gemüse vermengen.
07 -
Backofentemperatur auf 220 °C erhöhen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Maistortillas darauf verteilen, leicht mit Öl besprühen, wenden und 2–3 Minuten backen, bis sie weich und formbar sind.
08 -
Auf eine Hälfte jeder Tortilla etwas geriebenen Käse geben, dann die Hähnchen-Gemüse-Mischung und nach Belieben weiteren Käse darüber verteilen. Die andere Hälfte der Tortilla darüberklappen und leicht andrücken.
09 -
Die gefüllten Tacos erneut aufs Backblech legen und 15–17 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortillas knusprig sind.
10 -
Die Tacos sofort mit Avocado-Jalapeño-Salsa, frischem Eisbergsalat und Limettenspalten servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders würzige Tacos lassen Sie bei der Salsa einen Teil der Jalapeñokerne für mehr Schärfe.
02 -
Hähnchenschenkel liefern ein saftigeres Ergebnis als Brustfleisch.
03 -
Vor dem Befüllen sollten die Maistortillas kurz gebacken werden, damit sie knusprig werden und stabil bleiben.
04 -
Frisch geriebener Monterey Jack sorgt für ein optimales Schmelzergebnis.