Dubai-Schokolade mit Pistazien

Diese Easy Dubai Chocolate ist ein ganz besonderes Dessert, das durch seine raffinierte Mischung aus zartschmelzender Milchschokolade, buttriger Nussfüllung und einem knusprigen Herz aus geröstetem Kataifi besticht. Das Rezept bringt ein wenig Luxus in den Alltag und ist perfekt für ein elegantes Mitbringsel, einen festlichen Abschluss eines Dinners oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal auf einer Reise an den Persischen Golf kennengelernt – seither erinnert mich der Duft der Pistazien immer an diese besonderen Genussmomente.

Zutaten

• Pistaziencreme: sorgt für das charakteristische, leicht süße Nussaroma, achten Sie auf eine hochwertige, reine Creme ohne zu viel Zuckerzusatz
• Tahini (Sesampaste): gibt Tiefe und einen Hauch Bitternote, wäre ideal, wenn Sie zu einer cremigen, glatten Sorte greifen
• Kataifi (oder zerkleinerter Filoteig): bringt die knusprige Textur, die das Innenleben so spannend macht, frisch und goldgelb sollte er sein
• Butter: für die richtige Bindung und ein buttriges Aroma, unbedingt ungesalzen verwenden
• Milchschokolade: vier Tafeln, möglichst hochwertig und ohne Billigfette für eine perfekte Schmelze
• Salz: ein Hauch Meersalz hebt die Aromen, gleicht Süße und Fettigkeit aus und bringt alles ins Gleichgewicht

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokolade schmelzen:

Die Hälfte der Milchschokolade fein hacken – je feiner, desto leichter schmilzt sie. Dann in einer Glasschüssel entweder über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen, bis sie komplett flüssig ist.

Schokoladenboden herstellen:

Die geschmolzene Schokolade in eine quadratische 23x23cm Silikonform gießen. Die Form kurz auf die Arbeitsplatte klopfen und leicht wackeln, damit die Schokolade sich gleichmäßig verteilt und keine Luftblasen entstehen. Im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen.

Füllung zubereiten:

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kataifi oder zerzupften Phylloteig darin rund 5-8 Minuten goldgelb rösten, bis er knusprig ist. Vom Herd nehmen und Pistaziencreme, Tahini und Salz einrühren – alles zu einer geschmeidigen, duftenden Masse vermengen.

Schichtweise zusammensetzen:

Die abgekühlte, knusprige Füllung gleichmäßig auf dem festen Schokoladenboden verteilen und mit einer Winkelpalette fein verstreichen. Nochmals 15 Minuten im Kühlschrank festigen lassen.

Nachbelag aus Schokolade:

Die restliche Schokolade schmelzen und als oberste Schicht gleichmäßig über die Nussmasse gießen, evtl. wieder glattstreichen. Noch einmal alles fest werden lassen – entweder im Kühlschrank oder Tiefkühler.

Schneiden und Servieren:

Die fertigen Dubai Chocolate vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Schneiden etwa eine Stunde Raumtemperatur annehmen lassen, damit die Schokolade beim Anschneiden nicht bricht. In Riegel oder kleine Bissen portionieren.

Mein absolutes Highlight ist die Pistaziencreme – sie gibt dem Ganzen das gewisse Extra, das an Baklava und arabische Nachtische erinnert. Mich fasziniert jedes Mal, wie cremig und nussig die Füllung zusammen mit dem Crunch in der Mitte schmeckt. Beim ersten Probieren war ich wirklich überrascht, wie edel das Resultat wirkt!

Aufbewahrungstipps

Am besten bewahren Sie die Riegel luftdicht im Kühlschrank auf, damit die Schokolade ihren Glanz und Biss behält. Bei richtiger Kühlung sind sie bis zu einer Woche haltbar. Für längere Lagerung die Stücke einzeln oder lagenweise mit Backpapier dazwischen in einen gefriergeeigneten Behälter geben, so bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutaten-Alternativen

Falls Sie keine Kataifi finden, nehmen Sie einfach gehackte Filoteigblätter – das ergibt eine ähnliche Knuspertextur. Statt Pistaziencreme können auch Mandel- oder Erdnusscreme verwendet werden, sogar mit Cashewmus wird es lecker! Für spannende Varianten probieren Sie Zartbitter- oder weiße Schokolade – oder einen hübschen Swirl aus beidem für die obere Schicht. Wer mag, kann mit grob gehackten Nüssen oder etwas Orangenabrieb verfeinern.

Anrichtungs-Ideen

Diese Dubai Chocolate schmeckt nicht nur pur, sondern harmoniert wunderbar zu Kaffee – egal ob Mokka, Espresso oder frisch aufgebrühter Tee. Sehr fein auch als Bestandteil einer Dessertauswahl mit kleinen Törtchen oder als Highlight auf einer Käseplatte. Besonders hübsch wirkt es, wenn Sie die Riegel mit gehackten Pistazien oder Rosenblättern verzieren.

Kultureller Hintergrund

Süßigkeiten mit Nussfüllung und knusprigen Schichten sind typisch für den östlichen Mittelmeerraum und die Emirate. Sie stehen für Gastfreundschaft und Feierlichkeit. Besonders die Kombination aus Schokolade und sesam-nussigen Füllungen spiegelt die Verbindung zwischen arabischer Dessertkunst und internationaler Chocolaterie wider. Diese Variante hebt sich durch die luxuriöse Pistaziencreme und das moderne Format als Schnitte oder Riegel ab – ideal für die moderne Kaffeetafel oder als Geschenk.

Saisonale Anpassungen

Im Frühling sind die Riegel ein wunderbarer Partysnack zu Ostern, im Sommer als gekühlter Dessertwürfel ideal gegen die Hitze. Im Herbst passen feiner Zimt, Kardamom oder Orangenabrieb als würzige Note besonders gut. Im Winter können Sie geröstete Nüsse oder einen Hauch winterlicher Gewürze wie Piment integrieren, um der Schokolade festlichen Zauber zu verleihen.

Lassen Sie sich nicht von der Zutatenliste abschrecken – es lohnt sich wirklich, diese edlen Riegel einmal auszuprobieren. Sie werden überrascht sein, wie unkompliziert das Rezept in der Umsetzung ist und welch professionellen Eindruck das Ergebnis macht. Die Mischung aus cremig, knusprig und schokoladig ist einfach unwiderstehlich – ein echtes Highlight für jede Gelegenheit!

FAQ zu Rezepten

→ Welche Zutaten werden für Dubai-Schokolade benötigt?

Für Dubai-Schokolade braucht man Milchschokolade, Pistaziencreme, Sesam-Tahini, geröstetes Kataifi, Butter und etwas Salz.

→ Kann man Kataifi durch etwas anderes ersetzen?

Ja, statt Kataifi kann auch geriebener Filoteig verwendet werden. Das Ergebnis bleibt schön knusprig.

→ Wie bewahrt man Dubai-Schokolade am besten auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Schokolade bis zu einer Woche frisch.

→ Kann man Dubai-Schokolade einfrieren?

Ja, sie kann eingefroren und später im Kühlschrank aufgetaut werden. So bleibt sie mehrere Monate haltbar.

→ Mit welchen Getränken harmoniert Dubai-Schokolade besonders gut?

Sie schmeckt hervorragend zu Kaffee, Tee oder orientalischen Gewürzgetränken.

→ Welche Nusscremes lassen sich alternativ verwenden?

Auch Mandelmus, Erdnussbutter oder Haselnusscreme passen geschmacklich sehr gut.