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Hier bekommst du köstliche Crumbl No-bake Marshmallow Erdnussbutter Cornflakes Cookies – das perfekte Rezept, wenn du schnelle, unkomplizierte Süßigkeiten ohne Backen möchtest. Ob als spontaner Genuss unter der Woche oder als Highlight für Feiertage wie Weihnachten, Ostern oder Thanksgiving – diese Cookies begeistern immer und überall.
Jedes Mal, wenn ich diese Kekse mache, bin ich erstaunt, wie einfach und besonders sie sind. Die Kombination aus salzigen Cornflakes, cremiger Erdnussbutter und fluffigen Marshmallows macht einfach süchtig!
Zutaten
- Butter (gesalzen): Sie sorgt für Geschmack und Cremigkeit. Wähle frische, hochwertige Butter.
- Erdnussbutter (cremig): Gibt diesen Cookies ihre typische Erdnussnote. Nimm klassische, cremige Erdnussbutter (keine natürliche oder stückige Variante), damit die Kekse perfekt fest werden.
- Mini Marshmallows: Sie machen die Kekse weich, klebrig und unwiderstehlich. Frische Marshmallows lassen sich am besten verarbeiten.
- Erdnussbutter-Chips (optional, zum Drüberträufeln): Sie sorgen für einen hübschen und leckeren Abschluss. Frische, hochwertige Chips schmelzen gleichmäßiger.
- Pflanzenöl (zum Verdünnen der Chips): Bringt die Erdnussbutter-Chips auf die richtige Konsistenz fürs Dekorieren.
- Cornflakes: Der Knuspereffekt! Verwende am besten die klassische Variante ohne Zuckerüberzug.
- Mini Marshmallows (Extraportion, zum Schluss eingerührt): Für kleine, süße „Inseln“ im Keks.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung der Zutaten:
- Stelle alle Zutaten bereit und wiege sie sorgfältig ab. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit du die Cookies direkt darauf verteilen kannst.
- Erdnussbutter und Butter schmelzen:
- Erhitze Butter und Erdnussbutter auf mittlerer bis niedriger Stufe in einem großen Topf, bis sie vollständig verbunden und geschmolzen sind. Rühre dabei konstant.
- Marshmallows hinzufügen:
- Gib die große Portion Mini-Marshmallows dazu und rühre, bis alles geschmolzen und homogen ist. Sofort den Topf vom Herd nehmen.
- Cornflakes und Extras einarbeiten:
- Streue die Cornflakes vorsichtig ein und verrühre alles, bis die Cornflakes mit der Masse überzogen sind. Jetzt die restlichen Marshmallows (und nach Belieben Erdnussbutter-Chips) unterheben – nicht zu lange rühren, damit sie nicht ganz schmelzen.
- Cookies formen:
- Mit einem großen Eisportionierer oder zwei Löffeln ca. 10 Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Keksrohlinge sanft mit gefetteten Fingern zu gleichmäßigen, runden Kreisen formen – etwa 2,5 cm dick. Nicht zu fest drücken, damit sie locker bleiben.
- Dekorieren:
- Erdnussbutter-Chips mit Öl in der Mikrowelle schmelzen (kurze Intervalle, immer umrühren) und dann in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Masse über die Cookies träufeln.
- Abkühlen lassen und genießen:
- Die Cookies ca. 20–30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, damit sie fest werden. Dann sofort probieren!
Ich liebe am meisten die Mini Marshmallows im Inneren der Cookies – sie geben kleine weiche „Schlupfwinkel“, die an Kindertage erinnern. Mein schönster Moment war, diese Cookies zu Weihnachten für Freunde zu machen; die Begeisterung war riesig.
Aufbewahrungstipps
Die Cookies lagerst du am besten in einer gut schließenden Dose bei Zimmertemperatur. So bleiben sie bis zu zwei Tage köstlich frisch. Sollten sie härter werden, einfach für fünf Sekunden in die Mikrowelle geben – dann sind sie wieder herrlich weich und „gooey“. Eine Kühlschrankaufbewahrung ist nicht zu empfehlen, da sie hier oft zu hart werden.
Alternative Zutaten
Du kannst statt Erdnussbutter Mandelmus verwenden, wenn du Erdnüsse nicht verträgst – schmeckt auch toll! Für eine vegane Variante gibt es spezielle vegane Marshmallows. Die Butter lässt sich problemlos durch pflanzliche Margarine ersetzen. Wichtig bleibt: normale, ungesüßte Cornflakes verwenden. Für mehr Crunch kannst du gehackte Nüsse ergänzen.
Serviervorschläge
Serviere sie als Highlight beim Kaffeekränzchen, für das Party-Buffet oder als süße Überraschung im Picknickkorb. Besonders festlich werden sie, wenn du sie zusätzlich mit ein paar bunten Zuckerstreuseln dekorierst – das begeistert Kinder und Erwachsene. Auch als Mitbringsel oder essbares Geschenk kommen sie super an.
Kultureller Kontext
Cornflakes-Mischungen mit Marshmallow sind ein beliebter Klassiker in den USA, besonders zu Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern. Die „No-Bake“ Variante mit Erdnussbutter ist eine kreative Abwandlung, die vor allem durch die amerikanische Bäckereikette Crumbl populär geworden ist. Inzwischen kennt sie fast jeder, der amerikanisches Comfort Food liebt.
Saisonale Variationen
Im Winter kannst du die Kekse mit Zimt oder Lebkuchengewürz verfeinern. Zu Ostern machen sich bunte Smarties, im Herbst eine Prise Pumpkin Spice sehr gut als geschmackliche Ergänzung. Im Sommer sind ein paar Himbeeren als frische Beigabe oder als Deko ein echter Hingucker.
Erfolgsgeschichten
Jedes Mal, wenn ich diese Kekse mit Kindern oder Freunden gebacken habe, war die Dose in Rekordzeit leer. Besonders Schul- und Kindergartenkinder lieben es, beim Rollen und Dekorieren mitzuhelfen – ein echtes Gemeinschaftserlebnis, bei dem hinterher garantiert alle strahlen!
Jedes Mal begeistern mich diese Cookies durch ihre Vielseitigkeit und den geringen Aufwand – sie sind der perfekte süße Snack, der sofort gute Laune macht!
FAQ zu Rezepten
- → Wie lange bleiben Cornflakes Marshmallow Plätzchen frisch?
In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur halten sie sich bis zu zwei Tage frisch und bleiben schön weich.
- → Warum werden meine Plätzchen zu hart?
Wenn das Erdnussbutter-Marshmallow-Gemisch zu stark erhitzt wird, härtet es beim Abkühlen. Am besten langsam schmelzen lassen.
- → Kann ich die Plätzchen im Kühlschrank lagern?
Davon wird abgeraten, da sie im Kühlschrank zu fest werden. Lieber bei Raumtemperatur aufbewahren.
- → Eignen sich die Plätzchen zum Einfrieren?
Gefriert man sie ein, leidet die Konsistenz. Sie schmecken frisch am besten und werden beim Einfrieren zu trocken.
- → Wie lange dauert es, bis die Plätzchen fest sind?
Je nach Raumtemperatur benötigen sie etwa 20 bis 30 Minuten zum Auskühlen und Festwerden.