Traumhafter Olivenaufstrich

Wenn Sie einen Hauch von Mittelmeer und Sommer auf den Tisch bringen möchten, ist dieser Olive Lovers’ Dream Dip Ihr perfektes Rezept: Cremiger Feta, aromatische grüne Oliven und Zitronenfrische vereinen sich hier zu einer Vorspeise, die im Nu zubereitet ist und immer begeistert. Ideal für spontane Abende mit Freunden — unkompliziert, köstlich und voller Genussmomente!

Ich genieße diesen Dip am liebsten an lauen Sommerabenden mit frischem Brot und Kräutern — ein Löffel davon, und schon setzt Urlaubsstimmung ein!

Zutaten

• 200 g grüne Oliven (entsteint): Bringen klassisches, saftiges Aroma, Sorten wie Castelvetrano oder Manzanilla empfohlen.
• 150 g Feta (zerkrümelt): Für die cremige, würzige Basis am besten Block-Feta in Salzlake verwenden.
• 100 g Frischkäse (Zimmertemperatur): Sorgt für besonders sämige Konsistenz.
• 2 EL Olivenöl extra vergine: Gibt ein seidiges Mundgefühl und zusätzlichen Geschmack.
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt): Für mehr Tiefe – je nach Vorliebe dosieren.
• Abrieb einer Zitrone: Bringt Frische und rundet die Creme fruchtig ab.
• Saft einer halben Zitrone: Sorgt für angenehme Säure und Frische.
• 1 gegrillte oder geröstete rote Paprika (klein gewürfelt): Gibt süßliche Noten und Komplexität.
• 1 TL getrockneter Oregano: Für typisch mediterranen Kick – alternativ frische Kräuter.
• ½ TL Chiliflocken (optional): Nach Geschmack für Schärfe – für milde Variante weglassen oder reduzieren.
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen): Nach Geschmack, für extra Würze.

• Für das Topping:
• 2 grüne Oliven: Zur Dekoration und für den letzten Frischekick.
• Etwas Olivenöl: Zum Verfeinern und für Glanz.

Zubereitung

Zutaten vermengen:

Im Mixer grüne Oliven, zerkrümelten Feta, Frischkäse, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft pürieren. Es darf gerne etwas Struktur bleiben für einen schönen Biss.

Aromakick hinzufügen:

Geröstete Paprikawürfel, Oregano, Chiliflocken und Pfeffer zugeben. Kurz grob untermixen, damit die Paprika noch in kleinen Stücken bleibt.

Abschmecken und anrichten:

Die Masse in eine Schale geben, mit Olivenöl beträufeln und mit den ganzen Oliven garnieren.

Durchziehen lassen:

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren und genießen:

Mit Pita-Chips, Crostini oder Gemüse servieren. Der Dip schmeckt gut gekühlt am besten.

Ich bin begeistert von Castelvetrano-Oliven: Sie machen den Dip mild und buttrig. Unvergesslich war ein spätsommerliches Picknick, bei dem mich alle nach dem Rezept fragten!

Lagerung und Haltbarkeit

Im Kühlschrank bleibt der Dip in einer gut verschlossenen Dose bis zu 3 Tage frisch. Olivenöl, das sich absetzt, vor dem Servieren einfach kurz unterrühren. Für längere Aufbewahrung kann er eingefroren und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Gut umrühren und abschmecken — so bleibt das Aroma erhalten. Bitte nicht zu stark erwärmen, sonst verändert sich die Konsistenz.

Zutaten-Tipps und Alternativen

Feta oder Frischkäse lassen sich durch Ziegenkäse, Schafskäse oder vegane Alternativen ersetzen. Für eine milde Variante können milde Oliven verwendet oder Chiliflocken durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden. Getrocknete Tomaten, geröstete Zucchinistücke oder ein Hauch Minze sorgen für Variation. Geröstete Nüsse bringen Extra-Crunch.

Serviervorschläge & kultureller Hintergrund

Pita-Chips, geröstete Baguettescheiben oder Gemüsesticks passen perfekt dazu. Auch gefüllte Minipaprika und mediterran eingelegtes Gemüse sind tolle Begleiter. Ein trockener Weißwein oder Rosé rundet das Ganze ab. In vielen Mittelmeerländern sind cremige Dips ein Symbol für Gemeinschaft und Genuss — das macht sie so besonders!

Ob bei einer Party, einem Brunch oder zu zweit – mit diesem cremigen Olive Feta Dip sorgen Sie für Urlaubsstimmung und genießen mediterrane Lebensfreude. Einfach ausprobieren und Ihre Lieblingsvariante entdecken!

FAQ zu Rezepten

→ Welche Oliven eignen sich am besten?

Am aromatischsten sind hochwertige grüne Oliven wie Castelvetrano oder Manzanilla. Sie sorgen für ein mild-würziges Ergebnis.

→ Wie lange ist der Dip im Kühlschrank haltbar?

Luftdicht verschlossen hält der Aufstrich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren gut umrühren.

→ Kann ich den Dip einfrieren?

Ja, der Dip lässt sich in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 1 Monat einfrieren. Im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

→ Wie bleibt der Dip schön grün und frisch?

Ein Spritzer Zitronensaft hilft, die Farbe zu bewahren. Achten Sie darauf, den Dip gut abzudecken.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Knuspriges Baguette, Gemüse-Sticks, Pita-Chips oder auch gegrillter Halloumi ergänzen den mediterranen Aufstrich perfekt.

→ Ist der Dip vegetarisch oder glutenfrei?

Der Dip ist vegetarisch. Für glutenfreie Variante einfach mit Gemüse oder glutenfreiem Brot servieren.