Texas Barbecue Pizza

Dieses Rezept bringt dir ein Stück Texas nach Hause — saftige BBQ Pulled Pork Pizza, kräftig gewürzt, mit viel geschmolzenem Käse und frischem Gemüse. Die Zubereitung ist unkompliziert, denn das Schweinefleisch schmort entspannt im Slowcooker, während du dich um den Rest kümmerst. Ob für einen gemütlichen Abend unter der Woche oder das gesellige Wochenende — diese Texas BBQ Pizza überzeugt immer.

Diese Pizza ist einfach mein Soulfood — sie bringt mich geschmacklich direkt zurück auf die Terrasse an lauen Texas-Abenden. Ich liebe den Moment, wenn der BBQ-Duft durch meine Küche zieht!

Zutaten

• Country-Style Schweinerippchen ohne Knochen: Diese Fleischsorte ist saftig, aromatisch und ideal fürs Zupfen nach dem Garen. Frisch gekauft, am besten mit zarter Fettmarmorierung.
• BBQ-Rub oder Grillgewürz nach Wahl: Der Rub gibt dem Fleisch erst das richtige Aroma. Hier lohnt es sich, eine eigene Mischung aus Paprika, Salz und Pfeffer herzustellen oder schonend geröstete Gewürzmischungen zu wählen.
• BBQ-Soße, z.B. Cherry Chipotle: Eine gute BBQ-Soße ist das A und O. Fruchtig-scharfe Saucen harmonieren toll mit dem Fleisch.
• Ranch-Dressing: Das cremige Ranch-Dressing dient als Weiße Pizza-Basis und balanciert wunderbar die Würzigkeit des BBQs.
• Frischer Pizzateig: Gönne dir frischen Teig aus der Bäckerei oder bereite ihn am Tag vorher zu. Qualitativ hochwertiger Teig ist elastisch und geht beim Backen schön auf.
• Rote Zwiebel: Für einen pfeffrigen Biss und eine tolle Farbtupfer-Optik. Je fester eine Zwiebel, desto frischer.
• Gelbe Paprika: Sorgt für Süße und Farbe. Reife, glänzende Früchte verwenden.
• Longhorn-Käse, alternativ gereifter Cheddar: Intensiver, schmelzender Käse aus Texas oder kräftiger Cheddar für gleiche Käsekraft.
• Mozzarella: Für einen extra Faden an Cremigkeit und typischen Pizza-Schmelz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Pulled Pork:

Am Morgen das Schweinefleisch ringsum ordentlich mit BBQ-Gewürz einreiben. Das Fleisch in den Slowcooker legen, mit 1 Tasse BBQ-Soße bedecken und auf niedriger Stufe 8 bis 10 Stunden garen lassen (alternativ 4 bis 6 Stunden auf hoher Stufe). Wenn es butterzart ist, mit zwei Gabeln zerpflücken — das kannst du auch 2 bis 3 Tage vorher erledigen.

Ofen und Backstein vorheizen:

Den Backofen samt Pizzastein auf 230°C (450°F) einstellen. Sobald die Zieltemperatur erreicht ist, weitere 15 Minuten vorheizen, damit der Stein richtig heiß wird. So gelingen Boden und Kruste besonders gut.

Pizzateig vorbereiten:

Auf einer großzügig bemehlten Fläche den Pizzateig mithilfe eines Nudelholzes ausrollen. Alternativ vorsichtig mit den Händen in Form ziehen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Teig auf heißem Stein platzieren:

Jetzt den ausgerollten Teig vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein übertragen. Ein Nudelholz leistet hier gute Dienste zum Transport.

Pizza belegen:

Zuerst Ranch-Dressing dünn aufstreichen. Anschließend Zwiebelringe, Paprikastreifen, 1 bis 1,5 Tassen Pulled Pork und beide Sorten Käse gleichmäßig verteilen.

Pizza backen:

Die Temperatur im Ofen leicht auf 220°C (425°F) reduzieren und den belegten Pizzastein einschieben. 10 Minuten goldbraun backen, bis der Käse herrlich geschmolzen und die Kruste knusprig ist.

BBQ-Soße veredeln und servieren:

Zum Schluss die restliche BBQ-Soße über die Pizza träufeln, in Stücke schneiden und sofort genießen.

Für mich ist die BBQ-Soße das absolute Herzstück — am liebsten mit leichter Kirschnote, die wunderbar zum rauchigen Fleisch passt. Ein unvergesslicher Moment war, als der Duft nach dem Heimkommen die ganze Wohnung verzaubert hat. Das Rezept ist jedes Mal ein kleines Fest.

Aufbewahrungstipps

Die fertige Pizza lässt sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen Backofen auf 180°C vorheizen — so bleibt der Boden knusprig. Pulled Pork separat eingefroren? Einfach portionsweise entnehmen und frisch auf einer Pizza verarbeiten.

Zutaten-Alternativen

Statt Pulled Pork eignen sich auch Reste von Grillbraten, Hähnchen oder vegetarische Alternativen auf Sojabasis. Für eine mildere Variante eignen sich milde BBQ-Soßen auf Tomaten-Basis statt rauchigen Saucen. Falls Longhorn oder Cheddar nicht zu finden ist, lieber auf einen kräftigen Emmentaler oder Gouda zurückgreifen — beides schmilzt prima.

Serviervorschläge

Dazu schmecken ein knackiger Cole Slaw oder ein einfacher grüner Salat. Für Extra-Texas-Gefühl etwas Jalapeño oder frischen Koriander drüber streuen. Auch als Partyhäppchen in kleinen Quadraten ist diese Pizza ein Hit.

Texanischer BBQ-Hintergrund

Texas Barbecue ist Kult und steht für Einfachheit: Rub aus Salz und Pfeffer, langsam gegart über Holz, und erst am Schluss wird gesoßt. Je nach Region gibt es Unterschiede beim Fleisch — diese Pizza bringt den typischen Geschmack aller Regionen auf einen Teller. Die Kombination aus Pulled Pork und kräftiger Soße ist ein echtes Texaner-Statement.

Saisonale Varianten

Im Sommer frische Maiskörner und Cherrytomaten als Topping probieren, im Herbst passen angebratene Kürbisstreifen oder rote Paprika. Die Kombi lässt sich leicht an das saisonale Gemüseangebot anpassen.

Erfolgsgeschichten

Die Pizza war bei uns schon mehrfach der Renner auf Geburtstagsfeiern — leicht vorzubereiten, immer herzhaft und voller Geschmack. Einmal hatte ich zu viel Pulled Pork, und am nächsten Tag hab ich daraus noch ein Sandwich gemacht — beides gleich beliebt.

Egal ob für das nächste Treffen mit Freunden oder solo auf dem Sofa — die Texas BBQ Pizza ist unkompliziert, sättigend und einfach voller Herz. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für die Texas Barbecue Pizza?

Am besten wird Schweineschulter verwendet, da sie nach dem langsamen Garen besonders saftig und aromatisch ist.

→ Wie gelingt das Pulled Pork besonders zart?

Schweinefleisch mehrere Stunden bei niedriger Temperatur im Schongarer garen und danach mit zwei Gabeln zerrupfen.

→ Kann ich auch fertigen Pizzateig verwenden?

Ja, sowohl frischer Teig aus dem Kühlregal als auch bereits vorgebackene Pizzaböden eignen sich hervorragend.

→ Welche Käsesorten passen zu dieser Pizza?

Eine Mischung aus kräftigem Cheddar und Mozzarella sorgt für den gewünschten Geschmack und die typische Konsistenz.

→ Was macht die Barbecue-Soße aus?

Barbecue-Soße verleiht der Pizza eine rauchige, süß-pikante Note und verbindet alle Zutaten harmonisch miteinander.

→ Wie lange kann man das Pulled Pork aufbewahren?

Gut verschlossen im Kühlschrank hält sich das Fleisch bis zu drei Tage – ideal um vorzubereiten.