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Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Behaglichkeit und Wohlfühlküche schmeckt wie eine große Schüssel Creamy Cowboy Soup. Mit cremiger Konsistenz, aromatischer Brühe und vielen leckeren Zutaten sorgt sie für Tex-Mex-Genuss an kalten Tagen oder einfach, wenn Soulfood gefragt ist.
Mich begeistert die Creamy Cowboy Soup immer wieder. Sie landet stets dann auf dem Tisch, wenn ich Lust auf würziges Soulfood habe und eine unkomplizierte, sättigende Mahlzeit brauche.
Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch: Sorgt für den herzhaften Genuss, am besten mittlere Fettstufe.
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt: Gibt dem Gericht eine feine Süße.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt: Intensiviert das Aroma perfekt.
- 4 Tassen Rinderbrühe: Die geschmackvolle Basis, am besten selbstgemacht.
- 1 Dose stückige Tomaten, ca. 400 g: Für fruchtige Säure und Saftigkeit.
- 1 Dose Mais, ca. 425 g, abgetropft: Süß und farbenfroh in der Suppe.
- 1 Dose schwarze Bohnen, ca. 425 g, abgetropft/abgespült: Bietet pflanzliches Eiweiß und macht satt.
- 1 Dose stückige Tomaten mit grünen Chilis, ca. 280 g: Bringt dezente Schärfe (alternativ normale Tomaten plus Chili).
- 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt: Sättigend, gerne Bio und ungeschält.
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Für das spezielle Cowboy-Aroma.
- 1 TL Chilipulver: Verleiht eine angenehme Schärfe.
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen: Typisches Tex-Mex-Gewürz.
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack: Sorgfältig abschmecken!
- 1 Tasse Sahne oder Halbrahm: Macht die Suppe cremig.
- 1 Tasse geriebener Cheddar: Für extra Schmelz, frisch gerieben ist ideal.
- Optionale Toppings: Lauchzwiebeln, extra Cheddar, zerbröselte Tortillachips.
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten:
- In einem großen Topf das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig und goldbraun braten. Überschüssiges Fett abschütten.
- Zwiebel & Knoblauch anschwitzen:
- Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten, damit das Aroma sich entfaltet.
- Suppenbasis aufbauen:
- Rinderbrühe, beide Sorten Tomaten, Mais, Bohnen und Kartoffeln zufügen. Mit Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen & gut verrühren.
- Kochen & Simmern:
- Die Suppe aufkochen, dann abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Cremigkeit zaubern:
- Sahne und geriebenen Cheddar einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Noch etwa 5 Minuten sanft simmern lassen.
- Servieren & Verfeinern:
- Suppe in Schüsseln füllen und mit gewünschten Toppings wie Lauchzwiebeln, Käse oder Tortillachips servieren.
Mir ist besonders das geräucherte Paprikapulver ans Herz gewachsen: Es hebt das Gesamtaroma hervor und macht die Suppe einzigartig. Beim letzten Mal war der Topf ruckzuck leer, weil sie so guten Anklang gefunden hat!
So bewahrst du Creamy Cowboy Soup am besten auf
Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen 3–4 Tage und lässt sich leicht aufwärmen. Zum Einfrieren die gut abgekühlte Suppe in geeignete Behälter füllen — sie bleibt bis zu drei Monate haltbar und schmeckt nach dem sanften Auftauen immer noch klasse.
Zutaten clever ersetzen
Kein Rindfleisch da? Probiere gemischtes Hack, Putenhack oder vegetarische Alternativen. Für die Bohnen eignen sich auch Kidney- oder weiße Bohnen. Veganer können statt Sahne Kokosmilch verwenden, und für mehr Schärfe gern frische Jalapeños oder etwas Liquid Smoke zufügen.
Serviervorschläge & Hintergründe
Die Cowboy Soup passt wunderbar zu warmem Maisbrot oder Baguette zum Eintunken und einem frischen Salat. Ursprünglich inspiriert von amerikanischen Ranch-Rezepten, ist sie echtes Soulfood für die ganze Familie. Saisonale Varianten mit Kürbis, gegrilltem Mais oder extra Chili machen sie rund ums Jahr beliebt.
Mein Fazit: Diese Suppe macht garantiert glücklich — ob für den schnellen Feierabend oder als gemütliches Wochenendessen, sie kann nach Lust und Saison abgewandelt werden. Probiere sie unbedingt aus!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Suppe im Slow Cooker zubereiten?
Ja, braten Sie das Hackfleisch vorher an und geben Sie anschließend alle Zutaten außer Sahne und Käse in den Slow Cooker. Bei niedriger Temperatur 6–8 Stunden oder bei hoher Temperatur 3–4 Stunden garen. Sahne und Käse erst am Ende unterrühren.
- → Wie lässt sich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie mehr Chilipulver oder frische Jalapeños hinzu, oder würzen Sie nach Geschmack mit scharfer Sauce nach.
- → Gibt es eine milchfreie Variante?
Natürlich! Verwenden Sie Kokosmilch oder pflanzliche Sahne sowie milchfreien Käse als Alternative.
- → Was passt gut als Beilage zur Suppe?
Maisbrot, knuspriges Baguette oder ein frischer Salat ergänzen dieses Gericht perfekt.
- → Wie bewahre ich die Suppe am besten auf?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Sie kann auch portionsweise eingefroren und später auf dem Herd sanft erwärmt werden.
- → Kann ich andere Zutaten verwenden?
Ja, variieren Sie nach Belieben: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Geflügel, Tofu oder mehr Gemüse. Auch Süßkartoffeln passen gut dazu.