Herzhafte Tex-Mex Cremesuppe (Druckversion)

Würzige Cremesuppe mit Rind, Bohnen & Mais. Sättigend, unkompliziert und perfekt für kühle Tage.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Rinderhackfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 950 ml Rinderbrühe
05 - 400 g gehackte Tomaten aus der Dose (inklusive Saft)
06 - 425 g Mais aus der Dose, abgetropft
07 - 425 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
08 - 280 g gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten (z. B. Rotel)
09 - 150 g Kartoffeln, gewürfelt (geschält oder ungeschält)
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 Teelöffel Chilipulver
12 - 0,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
13 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 - 240 ml Schlagsahne oder halb-&-halb
15 - 100 g Cheddar, gerieben

→ Optionale Toppings

16 - Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
17 - Zusätzlicher Cheddar, gerieben
18 - Zerstoßene Tortillachips

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
02 - Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und 2-3 Minuten glasig und duftend anschwitzen.
03 - Rinderbrühe, gehackte Tomaten (mit Saft), Mais, schwarze Bohnen, Tomaten mit Chilischoten und Kartoffelwürfel unterrühren. Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer zugeben. Alles gründlich durchmischen.
04 - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt 20-25 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind.
05 - Schlagsahne und geriebenen Cheddar unterrühren. Weitere 5 Minuten sanft erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
06 - Die Suppe in Schalen verteilen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, mehr Käse oder Tortillachips garnieren. Sofort heiß genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für bestes Ergebnis frischen Cheddar direkt reiben, da fertig geriebener Käse Zusatzstoffe enthalten kann, die die Konsistenz beeinträchtigen.
02 - Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Jalapeños oder mehr Chilipulver verwenden.
03 - Die Suppe schmeckt am nächsten Tag durchgezogen noch aromatischer und eignet sich ideal für Meal Prep.

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