Merken
Ein wunderbar süßer und würziger No-Bake Biscoff-Tarte, die mit einem herrlich knusprigen Biscoff-Keksboden und einer seidigen Schokoladen-Biscoff-Ganache-Füllung beeindruckt. Dieses Dessert ist perfekt für alle Fans des einzigartigen Spekulatius-Geschmacks und kann ohne Backofen zubereitet werden — ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel und jedes Fest.
Als großer Biscoff-Fan probiere ich immer wieder gerne neue Rezepte aus, und diese Tarte war für mich ein echter Volltreffer — besonders die Füllung ist so unwiderstehlich, dass ich sie am liebsten gleich löffeln würde.
Zutaten
- Biscoff-Kekse: Geben der Tarte den typischen würzig-süßen Geschmack und sorgen für einen stabilen, knusprigen Boden. Achte beim Einkauf auf frische, knusprige Kekse mit schönem Spekulatius-Duft.
- Ungesalzene Butter: Hält den Boden zusammen und betont das Aroma der Kekse. Verwende hochwertige Butter für besten Geschmack.
- Biscoff-Aufstrich: Sorgt für extra Geschmacksschichten und eine seidige Füllung — sowohl glatt als auch crunchy ein Genuss. Vor dem Verarbeiten leicht erwärmen, das macht ihn streichfähiger.
- Dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao): Sorgt für Tiefe und Struktur in der Ganache, lässt die Füllung richtig fest werden. Wähle Qualitätsschokolade mit intensivem Kakaoduft.
- Milchschokolade: Balanciert die dunkle Schokolade aus und macht die Ganache besonders cremig und harmonisch.
- Schlagsahne (Doppelrahmstufe): Die Basis der Ganache — sie macht die Füllung fluffig und einfach zu schneiden. Frische Sahne lässt die Ganache besonders gut gelingen.
- Biscoff-Kekse und Biscoff-Aufstrich (zur Dekoration): Für ein perfektes Finish — verwende ganze Kekse, Kekskrümel oder einen Biscoff-Drizzle je nach Vorliebe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Boden vorbereiten:
- Alle Biscoff-Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln mahlen. Anschließend die Butter schmelzen und gründlich unter die Kekskrümel mischen, bis eine sandige, formbare Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig in eine 23 cm Tarteform drücken, dabei auch den Rand gut auskleiden. Die Form bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Füllung verstreichen:
- Den Biscoff-Aufstrich für etwa 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle oder vorsichtig im Topf erwärmen, bis er leicht flüssig ist. Die warme Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verstreichen und danach wieder in den Kühlschrank stellen.
- Ganache zubereiten:
- Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Währenddessen dunkle und Milchschokolade in Stücke hacken und zusammen mit Butter und Biscoff-Aufstrich in eine große Schüssel geben. Die heiße Sahne darüber gießen und alles zu einer glatten, seidigen Masse verrühren. Alternativ kann die Mischung auch vorsichtig in der Mikrowelle erhitzt und anschließend glattgerührt werden.
- Tarte fertigstellen:
- Die Schokoladen-Biscoff-Ganache vorsichtig auf dem bereits vorbereiteten Boden mit Biscoff-Aufstrich verteilen. Die Tarte für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest geworden ist.
- Dekorieren und servieren:
- Etwas Biscoff-Aufstrich schmelzen und in dünnen Streifen über die Tarte geben. Mit zusätzlichen Biscoff-Keksstücken oder —Krümeln nach Belieben garnieren. Fertig zum Servieren.
Mein Lieblingsmoment war, als ich zum ersten Mal den noch warmen Biscoff-Aufstrich vorsichtig auf den knusprigen Boden gegossen habe — der Duft war einfach verführerisch, und ich wusste schon da, dass das ein Renner wird.
Aufbewahrungstipps
Die Biscoff-Tarte bleibt abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage wunderbar frisch. Wer mag, kann sie portionsweise einfrieren und einfach über Nacht im Kühlschrank wieder auftauen lassen. Nach dem Auftauen schmeckt sie besonders cremig und saftig — ein echter Genuss auch nach ein paar Wochen.
Mögliche Zutaten-Alternativen
Statt Biscoff-Keksen lassen sich für den Boden auch andere würzige Spekulatius verwenden, vor allem in der Weihnachtszeit. Wer keinen Biscoff-Aufstrich findet, kann auch andere Kekscremes probieren, wobei das ausgeprägte Biscoff-Aroma dann natürlich fehlt — aber lecker bleibt’s auf jeden Fall!
Serviervorschläge
Am besten leicht gekühlt servieren, mit einem Schlag frisch geschlagener Sahne oder einfach pur. Ein paar Himbeeren oder ein Klecks Vanilleeis harmonieren wunderbar mit der würzigen Süße des Biscoff. Für festliche Anlässe sieht die Tarte besonders attraktiv aus, wenn sie mit extra Keksstücken und Biscoff-Drizzle garniert wird.
Kultureller Hintergrund
Die Spekulatius-Kekse haben ihren Ursprung in Belgien und den Niederlanden und sind eng mit der Adventszeit verbunden. Biscoff ist die weltberühmte Marke dieser besonderen Kekse. Der Aufstrich wurde in Belgien erfunden und ist inzwischen auch hierzulande Kult — als Belag, zum Backen oder einfach pur gelöffelt!
Saisonale Anpassungen
Im Sommer schmeckt die Tarte mit frischen Beeren besonders erfrischend. Im Winter kann man sie mit etwas Zimt oder geriebener Orangenschale in der Ganache abrunden — das gibt ihr eine festlich-würzige Note.
Erfolgsgeschichten
Diese Tarte war bei mir zu Hause mehrfach der Star auf dem Kaffeetisch — sie war so schnell vergriffen, dass einige noch Nachschlag wollten. Freunde und Familie waren begeistert, wie cremig die Füllung ist und wie der würzige Boden mit der Schokolade harmoniert. Die Tarte eignet sich auch super als Mitbringsel!
Egal ob für spontan angekündigten Besuch, die nächste Feier oder einfach nur zum Kaffeekränzchen am Sonntagnachmittag — diese No-Bake Biscoff-Tarte wird alle begeistern und ist herrlich unkompliziert.
FAQ zu Rezepten
- → Wie lange hält sich die Spekulatius-Tarte im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält sich die Tarte im Kühlschrank problemlos drei Tage und bleibt dabei frisch und cremig.
- → Kann man die Tarte einfrieren?
Ja, die Tarte lässt sich bis zu drei Monate einfrieren. Vor dem Genuss langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
- → Muss ich unbedingt dunkle Schokolade verwenden?
Für eine perfekte Konsistenz empfiehlt sich die Kombination aus dunkler und Vollmilchschokolade. Nur mit Vollmilch wird die Füllung zu weich.
- → Kann ich auch andere Kekssorten statt Spekulatius nutzen?
Spekulatiuskekse geben das typische Aroma, aber auch andere gewürzte Kekse eignen sich als Alternative für den Boden.
- → Ist der Spekulatius-Aufstrich zwingend notwendig?
Er verleiht der Tarte den besonderen Geschmack. Alternativ kann auch ein anderer Gewürzaufstrich verwendet werden, aber das Aroma ändert sich.