Schoko-Erdnuss Cheesecake Kekse

Ob zu Festlichkeiten oder einem gemütlichen Abend zu Hause — diese Gooey Reese’s Cheesecake Cookies vereinen cremigen Teig, schokoladige Stückchen und das unverwechselbare Aroma von Erdnussbutter. Mit ihrem saftigen Kern werden sie zum Highlight jeder Kaffeetafel und sind fast schneller vernascht, als gebacken!

Die Kombination aus Frischkäse-Teig und Schokolade ist für mich einfach unschlagbar — da bleiben selten Reste übrig! Ich habe sie schon oft zu Geburtstagen mitgebracht, und immer wollten alle sofort das Rezept wissen.

Zutaten

• Weiche, ungesalzene Butter: Gibt den Cookies ihre Saftigkeit und ein samtiges Aroma. Am leckersten mit bester Butter aus der Kühltheke.
• Brauner Zucker: Sorgt für Karamellnote und eine attraktive goldene Farbe. Frisch und klumpenfrei verwenden.
• Weißer Zucker: Holt das Beste aus den anderen Zutaten heraus und verbindet die Aromen.
• Frischkäse, zimmerwarm: Der Clou für besonders weichen, cremigen Teig. Besonders lecker ist Frischkäse in Doppelrahmstufe.
• Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab. Höre auf dein Bauchgefühl: eine hochwertige Vanille zahlt sich aus!
• Weizenmehl (Typ 405): Sorgt für die richtige Konsistenz. Frisch gemahlen oder aus einer Qualitätsmühle wählen.
• Backnatron: Hilft, dass die Cookies locker aufgehen.
• Salz: Verstärkt den Geschmack von Schokolade und Erdnussbutter optimal. Ich greife am liebsten zu feinem Meersalz.
• Reese’s Peanut Butter Cups, gehackt: Bringen die unwiderstehliche Erdnuss-Schoko-Note in jeden Bissen. Großzügig verwenden!
• Mini-Schokotropfen: Noch mehr Schokolade für extra Geschmack. Qualitäts-Schokolade schmeckt man hier heraus.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker schaumig schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Anschließend den zimmerwarmen Frischkäse und das Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Trockene Zutaten vermischen:

Mehl, Backnatron und Salz in einer weiteren Schüssel gleichmäßig vermischen. Diese Mischung portionsweise unter die Frischkäse-Butter-Mischung heben, nur so lange rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Reese’s und Schoko einarbeiten:

Die gehackten Reese’s Peanut Butter Cups und Mini-Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie im ganzen Teig verteilt sind.

Cookies formen und backen:

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel oder mittleren Eisportionierer den Teig in Häufchen mit genügend Abstand aufs Blech setzen. Für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Danach auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter legen.

Frischkäse ist mein Lieblingsbestandteil in diesem Keks — nicht nur wegen der Konsistenz, sondern auch, weil er dem Gebäck eine angenehme Frische verleiht. Ich erinnere mich immer daran, wie meine Schwester beim ersten Probieren gar nicht glauben konnte, dass Frischkäse im Teig steckt.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Gooey Reese’s Cheesecake Cookies luftdicht bei Zimmertemperatur bis zu vier Tage auf. Für längere Haltbarkeit kannst du die Kekse portionsweise einfrieren, in gut verschlossenen Behältern oder Beuteln. Zum Genuss einfach bei Raumtemperatur auftauen — so bleiben sie herrlich weich.

Zutaten-Alternativen

Wer Erdnuss-Allergiker im Haus hat, kann die Reese’s durch weiße Schokostückchen ersetzen. Möchtest du einen intensiveren Schokoladengeschmack, probiere dunkle Schokoladendrops statt Milchsorte. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine glutenfreie Backmischung auf Reismehl- oder Maisbasis, am besten mit Bindemittel.

Serviervorschläge

Noch lauwarm schmecken die Cookies am besten, vor allem mit einem großen Glas Milch. Mein Tipp: Für besondere Gelegenheiten ein, zwei Cookies mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren und Schokosauce darüber träufeln.

Kultureller Kontext

Cookies mit Frischkäse und Peanut Butter Cups sind ein echtes amerikanisches Wohlfühl-Dessert, das in den letzten Jahren aber auch in deutschen Küchen beliebt wurde. Vor allem bei Kindergeburtstagen und Partys sind sie inzwischen der Renner — jeder liebt die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter!

Saisonale Anpassungen

Statt Reese’s lassen sich im Herbst auch gehackte Karamellbonbons oder Nüsse einarbeiten. Zu Weihnachten passen Spekulatiusgewürz, kleine Lebkuchenwürfel oder getrocknete Cranberries ausgezeichnet als Ergänzung.

Erfolgsgeschichten

Ich habe diese Cookies schon zu so vielen Anlässen gebacken — immer wieder kommt der Wunsch nach einer weiteren Ladung! Besonders schön war ein Mädelsabend, bei dem alle am Ende noch ein paar Cookies für den Heimweg mitgenommen haben.

Nimm dir Zeit für die Zubereitung und genieße den Duft, der beim Backen durchs Haus zieht — diese Cookies begeistern jedes Mal aufs Neue. Viel Spaß beim Nachbacken!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich Margarine statt Butter verwenden?

Butter sorgt für das beste Aroma und die gewünschte Textur, aber Margarine funktioniert ebenfalls als Alternative.

→ Warum sollte ich den Teig kühlen?

Durch das Kühlen des Teigs werden die Kekse dicker, das Aroma intensiver und die Konsistenz weicher.

→ Kann ich andere Schokoriegel verwenden?

Natürlich! Tauschen Sie die Erdnuss-Schokolade einfach gegen Ihren Lieblingsriegel aus.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Die Kekse halten sich luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage oder tiefgekühlt bis zu 3 Monate.

→ Sind die Kekse auch nussfrei möglich?

Ja, ersetzen Sie die Erdnuss-Schokolade durch weiße Schokolade für eine nussfreie Variante.