Schoko-Erdnuss Cheesecake Kekse (Druckversion)
Cremige Cheesecake Kekse mit Erdnuss und Schokolade – unwiderstehlich saftig und voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
226 g ungesalzene Butter, weich
02 -
200 g Zucker
03 -
200 g brauner Zucker, fest angedrückt
04 -
225 g Frischkäse, weich
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
0,5 Teelöffel Natron
08 -
0,5 Teelöffel Salz
→ Einlage
09 -
270 g gehackte Reese’s Peanut Butter Cups
10 -
180 g Mini-Schokoladendrops
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
02 -
Den weichen Frischkäse sowie das Vanilleextrakt zur Buttermasse geben und weiterschlagen, bis alles eine glatte Konsistenz hat.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz sorgfältig vermengen.
04 -
Die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat.
05 -
Die gehackten Reese’s Peanut Butter Cups sowie die Mini-Schokoladendrops vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 -
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
07 -
Mit zwei Esslöffeln oder einem mittelgroßen Portionierer walnussgroße Teigportionen mit Abstand auf das vorbereitete Blech setzen.
08 -
Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch weich erscheinen.
09 -
Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders cremige Cookies empfiehlt es sich, den Frischkäse auf Raumtemperatur zu bringen.
02 -
Werden die Kekse leicht unterbacken und auf dem Blech abkühlen gelassen, bleibt die Mitte besonders weich.
03 -
Der Teig kann vor dem Backen 30 Minuten gekühlt werden, um ein noch dickeres Backergebnis zu erzielen.