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Der Turkey Cranberry Crescent Ring ist ein äußerst vielseitiges Rezept — festlich für Gäste, unkompliziert als Snack beim Familienabend oder als Highlight auf dem Buffet. In weniger als 40 Minuten entsteht mit wenig Aufwand ein beeindruckender Ring, der durch die saftige Mischung aus Truthahn, Cranberry und zartem Käse begeistert und immer stressfrei gelingt.
Ich habe das Rezept schon oft zu verschiedenen Anlässen gebacken — es war am Buffet immer als Erstes aufgegessen. Besonders genieße ich die entspannte Vorbereitung, selbst wenn überraschend Besuch kommt.
Zutaten
- 2 Dosen Kühlregal-Croissantteig: Für die goldene, solide Basis; möglichst frisch verwenden
- 2 Tassen gegarter Truthahn, gezupft oder gehackt: Vorzugsweise Braten vom Vortag für mehr Aroma
- ½ Tasse fertige Cranberrysoße: Fruchtig-säuerlicher Kontrast, möglichst hoher Fruchtanteil
- 1 Tasse geriebener Mozzarella oder Monterey Jack: Cremiger, schmelzender Überzug
- ¼ Tasse Frischkäse, weich: Macht die Füllung saftig und geschmeidig
- ¼ TL Knoblauchpulver: Feiner würziger Akzent
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen: Dezente Schärfe
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional): Für Frische und Farbtupfer als Garnitur
- 1 Ei, verquirlt: Für eine goldene Kruste nach dem Backen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung und Ofen vorheizen:
- Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten bereitlegen.
- Teig zum Sonnenring legen:
- Croissantteig ausrollen, Dreiecke lösen und kreisförmig mit sich überlappenden breiten Enden auf das Blech legen, sodass die Spitzen nach außen zeigen. Teigränder leicht andrücken.
- Frischkäse-Schicht mischen und verstreichen:
- Frischkäse mit Knoblauchpulver und Pfeffer verrühren und mittig auf die überlappenden Teigflächen streichen.
- Truthahn und Cranberry schichten:
- Truthahn rund um den Ring verteilen und Cranberrysoße löffelweise darauf geben.
- Käse verteilen und Ring schließen:
- Käse darüberstreuen, äußere Teigspitzen über die Füllung klappen und unter die Innenkante stecken. Alle offenen Stellen andrücken.
- Ei bestreichen und backen:
- Ring mit Ei bestreichen und 20–25 Minuten goldbraun backen. Eventuell die letzten Minuten locker mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird.
- Ruhen lassen, schneiden und garnieren:
- Ring 5–10 Minuten ruhen lassen, Petersilie darüberstreuen, in Stücke teilen und lauwarm servieren.
Ich liebe die fruchtigen Akzente der Cranberrys — sie machen das Rezept besonders und erinnern an festliche Familienessen. Meine Nichte sagte dazu einmal: „Der schmeckt wie Weihnachten, nur schneller gemacht!“
Aufbewahrung und Aufwärmen
Luftdicht verpackt bleibt der Crescent Ring bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch. Vor dem Servieren einzelne Stücke bei 175°C im Ofen acht bis zehn Minuten aufbacken — so bleibt der Teig knusprig. Für schnelle Mahlzeiten kann man die Stücke kurz am Toaster erwärmen, aber nicht zu lange, damit sie nicht matschig werden. Die Komponenten können auch separat vorbereitet werden, um die Montage zu beschleunigen.
Zutaten-Varianten und Austausch
Statt Truthahn können auch gekochtes Hähnchen, Reste von Bratenfleisch oder Schinken verwendet werden. Für ein intensiveres Aroma bieten sich Cheddar oder Bergkäse an. Wer mag, ergänzt die Füllung mit Apfel-, Birnenstückchen oder frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Auch glutenfreier Croissant- oder Blätterteig funktioniert — die Backzeit gegebenenfalls anpassen.
Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich den Ring mit Zitronenspalten, Kräutern und einem Klecks weiterer Cranberrysoße. Ein bunter Blattsalat mit Zitrus-Vinaigrette ist ein frischer Kontrast. Für Gäste eignet sich herber Apfel-Cider, für Kinder Mineralwasser mit Limette. Die Stücke auf einer vorgewärmten Platte anrichten, damit sich jeder selbst bedienen kann.
Historischer und kultureller Hintergrund
Truthahn und Cranberry sind traditionelle Feiertagsklassiker in den USA, vor allem zu Thanksgiving. Der Crescent Ring bringt amerikanische Potluck-Küche auf den deutschen Familientisch — praktisch, um Reste elegant neu zu servieren. Die Kombination von US-Klassiker und heimischer Alltagsküche begeistert jedes Mal meine Freunde und Familie.
Der Turkey Cranberry Crescent Ring ist für mich immer ein kleines Fest am Tisch und verbindet Alltagsküche und Festessen auf unkomplizierte Weise. Ich wünsche viel Freude beim Nachbacken und besonders beim Teilen mit Ihren Liebsten!
FAQ zu Rezepten
- → Wie gelingt der Sonnenkranz besonders saftig?
Die Putenstücke und Cranberrysoße gleichmäßig verteilen und die Teigränder gut verschließen. So bleibt die Füllung beim Backen schön saftig.
- → Kann ich den Kranz im Voraus vorbereiten?
Ja, der Kranz lässt sich bis zum Backen komplett vorbereiten und kann abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- → Welche Alternativen gibt es zur Pute?
Statt Pute eignen sich auch Schinken, gegartes Hähnchen oder vegetarische Aufschnitt-Alternativen sehr gut für diesen Kranz.
- → Muss es Cranberrysoße sein?
Auch Preiselbeeren, Apfelkompott oder Pflaumenmus bringen fruchtige Akzente in die Füllung und sorgen für Vielfalt.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Am besten in Frischhalteboxen im Kühlschrank lagern. Kurz im Ofen oder Toaster aufwärmen – so bleibt der Kranz knusprig.
- → Kann ich den Kranz glutenfrei zubereiten?
Mit glutenfreiem Blätterteig oder glutenfreiem Hefeteig gelingt der Kranz ebenso lecker und festtagstauglich.