Puten-Cranberry-Sonnenkranz (Druckversion)

Putenkranz mit Cranberries und Käse – in nur 40 Minuten servierbereit und ein Highlight auf jedem Buffettisch.

# Zutatenliste:

→ Teig und Basis

01 - 2 Dosen gekühlter Croissantteig (à ca. 250 g)

→ Füllung

02 - 300 g gegartes Putenfleisch, zerkleinert oder gewürfelt
03 - 120 g ganze Cranberry-Sauce
04 - 100 g geriebener Mozzarella oder Monterey Jack
05 - 60 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - 0,25 TL Knoblauchpulver
07 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Veredelung

08 - 1 EL frisch gehackte Petersilie (optional, zum Garnieren)
09 - 1 Ei, verquirlt (für die Eistreiche)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Croissantteig aus den Dosen entnehmen, auseinanderrollen und die Teigstücke in Dreiecke teilen. Die Dreiecke auf dem Blech in Kreisform anordnen, sodass die breiten Enden sich überlappen und die Spitzen nach außen zeigen.
03 - Frischkäse, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem überlappenden Teigrand verteilen.
04 - Das zerkleinerte Putenfleisch auf dem mit Frischkäse bestrichenen Teig verteilen. Cranberry-Sauce löffelweise daraufgeben.
05 - Geriebenen Käse über die Cranberry-Schicht streuen. Die Teigspitzen über die Füllung klappen und unter dem Kreisrand einschlagen. Die Teignähte leicht andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
06 - Den Ring mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Falls der Ring zu schnell bräunt, zum Ende der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.
07 - Den fertigen Ring 5–10 Minuten ruhen lassen. In 8 Stücke schneiden und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Den Croissantteig bei Bedarf vor dem Verarbeiten kurz kühl stellen, damit er sich besser formen lässt und das typische Sonnenmuster erhalten bleibt.
02 - Für eine saubere Optik die Enden der Teigspitzen gut unter den Mittelkreis legen und die Nähte andrücken.
03 - Der fertige Ring kann bis zu 24 Stunden vorher vorbereitet und ungebacken im Kühlschrank gelagert werden.
04 - Reste luftdicht verschließen und im Backofen erwärmen, damit der Teig knusprig bleibt.

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