Orangen-Plätzchen mit Cremeglasur

Mit diesen Creamsicle Orange Sugar Cookies holst du dir den Sommer direkt auf den Kuchenteller: Buttrig-weiche Kekse mit lebhaftem Orangenduft, eine zart-knusprige Kruste und ein cremiges, sonnenfarbenes Frosting, das Kindheitserinnerungen wachruft. Perfekt für entspannte Nachmittage, feierliche Anlässe oder einfach, wenn du Lust auf etwas Fruchtig-Süßes hast. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt mein Lieblingsrezept, das stets alle begeistert — ob beim Picknick, auf Partys oder bei gemütlichen Backstunden zu Hause.

Für mich war das schon beim ersten Versuch wie ein Ausflug zurück in meine Kindheit, nur jetzt als fluffiges Naschwerk. Besonders schön finde ich, dass auch Kinder Spaß beim Teigrollen und Verzieren haben.

Zutaten

• Weißer Zucker: Sorgt für angenehme Süße und die typisch weiche Keksstruktur. Nimm feinen Zucker für gleichmäßiges Backen.
• Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Stabilität. Am besten frische Eier verwenden.
• Frisch geriebene Orangenschale: Steuert natürliche Aromaöle bei und schenkt intensive Frische. Nur Bio-Orangen verwenden und vor dem Auspressen abreiben.
• Mehl: Das klassische Basis-Mehl gibt dem Teig Struktur. Achte auf gleichmäßige Qualität.
• Backpulver: Lässt die Kekse leicht aufgehen — Backtriebmittel für Volumen.
• Natron: Neutralisiert Säure und macht den Teig weich.
• Salz: Verstärkt alle Aromen. Nimm feines Salz, damit sich alles gut verteilt.
• Weiche Butter (ungesalzen): Bringt reichhaltigen Geschmack und lockert die Konsistenz. Die Butter sollte zimmerwarm sein.
• Frisch gepresster Orangensaft: Hebt die Fruchtigkeit hervor — frisch schmeckt’s einfach am besten.
• Vanilleextrakt: Sorgt für angenehme Wärme und verbindet die Aromen.
• Orangenextrakt: Optional, aber ideal für ein starkes Creamsicle-Aroma.
• Sauerrahm: Hält die Kekse saftig, sorgt für leichte Säure und herrliche Weichheit.
• Weiche Butter (Frosting): Die Grundlage für ein cremig-zartes Topping.
• Puderzucker: Sorgt für Süße und die perfekte Konsistenz im Frosting — möglichst fein sieben.
• Vanilleextrakt (Frosting): Abrundet das Frosting und macht es geschmeidig.
• Orangenextrakt (Frosting): Für den typischen Creamsicle-Geschmack im Guss.
• Frisch gepresster Orangensaft (Frosting): Verleiht das frische Zitrusfinish; sorgt nebenbei für die Streichtauglichkeit.
• Schlagsahne: Gibt dem Frosting bei Bedarf die richtige Textur zum Auftragen oder Spritzen.
• Orangen-Lebensmittelfarbe: Optional, aber macht das Frosting zum echten Hingucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten:

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. So löst du die Kekse später problemlos ab.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig vermengen. Beiseite stellen.

Butter mit Zucker aufschlagen:

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker fluffig rühren — das sorgt für die softe, zarte Keksstruktur.

Aromen zugeben:

Ei, Orangenschale, Orangensaft, Vanilleextrakt und (wenn vorhanden) Orangenextrakt dazugeben. Alles gleichmäßig unterrühren, bis es cremig ist.

Sauerrahm einarbeiten:

Jetzt den Sauerrahm unterheben. Der Teig wird dadurch besonders saftig und erhält einen leichten Frischekick.

Teig vollenden:

Die trockenen Zutaten schrittweise unter die Butter-Zucker-Mischung mengen. Es entsteht ein weicher, leicht klebriger Teig — genau das ist gewünscht.

Teig portionieren und backen:

Mit einem Löffel oder Eisportionierer Teigbällchen abnehmen und mit Abstand auf das Blech setzen.

Backen:

Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder gerade eben goldgelb werden. Die Mitte darf ruhig noch weich erscheinen — sie zieht noch nach.

Abkühlen lassen:

Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Orange Cream Frosting zubereiten:

Butter cremig aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis die Masse leicht und luftig ist. Vanilleextrakt, Orangenextrakt und Orangensaft unterrühren. Nach Bedarf Sahne zugeben, bis das Frosting streichfähig ist. Nach Wunsch einige Tropfen Orangenfarbe unterrühren.

Dekorieren:

Die vollkommen abgekühlten Kekse großzügig mit Frosting bestreichen. Wer mag, streut noch ein wenig frische Orangenschale als Deko darüber.

Ich liebe am meisten das Frosting — es ist samtig-soft, und mit frisch gepresstem Saft schmeckt es immer besonders aromatisch. Als ich das Rezept das erste Mal mit Freunden gebacken habe, war das gemeinsame Verzieren auch ein echtes Highlight.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Kekse luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf — sie bleiben etwa drei Tage wunderbar weich. Willst du sie länger frisch halten, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wobei sie vor dem Servieren am besten auf Zimmertemperatur kommen. Ungebackenen Teig oder unfrosted Kekse kannst du sehr gut einfrieren; einfach portionsweise entnehmen und frisch backen. Beim Auftauen lasse ich sie entweder über Nacht im Kühlschrank oder für ein paar Stunden auf der Arbeitsplatte stehen.

Variationen und Ersatz-Zutaten

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung mit Xanthan, dann werden sie fast genauso wie das Original. Für eine vegane Version kann das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz, die Butter durch pflanzliche Produkte und der Sauerrahm durch veganen Joghurt ersetzt werden. Magst du es noch ein bisschen raffinierter, dann schmilz etwas weiße Schokolade und verteile sie als Dekor über die fertigen Kekse — besonders hübsch zu besonderen Anlässen.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Hibiskus- oder Zitrus-Eistee, selbstgemachter Orangenlimonade oder cremigem Latte. Als Dessert passen sie prima zu Vanille- oder Orangensorbet oder einem frischen Obstsalat mit Minze. Sie sind bei Grillpartys, Brunch, Kaffeekränzchen oder als süßer Snack auf Feierlichkeiten stets beliebt.

Saisonale Abwandlungen

Wenn Orangen Saison haben, schmecken die Kekse besonders intensiv. Im Winter bringen sie Sommerfeeling auf den Tisch. Für Weihnachten kannst du sie mit Stern-Ausstechern und Dekoperlen festlich gestalten.

Erfolgsgeschichten

Diese Kekse sind mein Favorit für Feiern aller Art — egal ob als süßes Geschenk oder Mitbringsel. Erst kürzlich waren sie auf einem Grillfest schneller verschwunden, als ich „Nachschlag“ sagen konnte. Viele Freunde haben das Rezept schon übernommen!

Diese Creamsicle Orange Sugar Cookies sind pure Freude in Plätzchenform: So weich, so aromatisch und einfach zum Glücklichsein. Sie gelingen immer und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich gesalzene Butter verwenden?

Ja, aber dann die zugefügte Salzmenge im Rezept auf ein Minimum reduzieren.

→ Muss der Teig gekühlt werden?

Es ist nicht zwingend notwendig, aber Kühlen sorgt für dickere, weichere Plätzchen.

→ Kann ich Orangensaft aus der Flasche nehmen?

Es geht, aber frischer Saft bringt ein intensiveres Aroma. Die frische Schale wird ohnehin benötigt.

→ Lassen sich die Plätzchen vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 48 Stunden gekühlt oder die Plätzchen eingefroren werden.

→ Ist Orangenaroma nötig?

Es ist optional, aber verstärkt die Orangen-Note und erinnert an den typischen Geschmack von Orangen-Eis aus der Kindheit.

→ Wie lagere ich diese Plätzchen am besten?

Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 3 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu 5 Tage, gefroren ungebacken bis zu 2 Monate.