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Diese Mini Cinnamon Roll Cheesecakes verbinden das Beste aus zwei weltbekannten Desserts: Zimtschnecke und Käsekuchen. Klein, cremig und mit einer Extraportion Zimt machen sie sowohl auf jeder Party als auch als süßer Snack für zwischendurch richtig Freude!
Meine Familie war sofort begeistert, als wir diese Mini-Käsekuchen das erste Mal gebacken haben. Sie verschwinden immer rasend schnell vom Kuchenteller!
Zutaten
- Graham Cracker-Krümel oder zerstoßene Butterkekse: Sorgen für eine knusprige, süße Basis. Möglichst frisch und trocken verwenden.
- Zucker: Verleiht Süße im Boden und in der Käsekuchenmasse. Feiner, weißer Zucker garantiert ein einheitliches Ergebnis.
- Zimt: Gibt das zentrale Aroma. Für bestes Ergebnis hochwertigen Zimt verwenden.
- Ungesalzene Butter: Hält die Krümel zusammen und sorgt für Geschmack. Frisch geschmolzene Butter verwenden.
- Frischkäse: Die Grundlage für eine cremige Füllung. Vollfett-Frischkäse bei Zimmertemperatur verwenden.
- Eier: Binden die Masse und geben Struktur. Am besten ebenfalls zimmerwarm verwenden.
- Saure Sahne: Bringt Frische und macht die Füllung zart-cremig.
- Vanilleextrakt: Rundet das Aroma fein ab. Echte Vanille sorgt für besonders intensiven Geschmack.
- Brauner Zucker: Für karamellige Tiefe im Zimt-Swirl.
- Optional: Ein Frosting aus Frischkäse oder Sahne, sowie eine Prise Zimt oder Kakaopulver als Dekoration.
Zubereitung
- Vorbereiten und Ofen anheizen:
- Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Boden zubereiten:
- Graham Cracker-Krümel, Zucker, Zimt und Butter mischen, bis die Masse wie feuchter Sand ist. Je etwa 2 Esslöffel in die Förmchen geben, andrücken, 5 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
- Käsekuchencreme anrühren:
- Frischkäse mit Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Saure Sahne und Vanilleextrakt zufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Zimt-Swirl herstellen:
- Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter zu einer dicken Paste verrühren.
- Cheesecakes zusammensetzen:
- Frischkäsemasse auf den Boden geben (etwa dreiviertel voll), Kleckse der Zimtmasse darauf verteilen und mit einem Zahnstocher marmorieren.
- Backen und abkühlen lassen:
- 18 bis 22 Minuten backen, bis die Mitte gestockt, aber noch wackelig ist. Im geöffneten Ofen etwa eine Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bereits beim Backen verbreitet sich ein unwiderstehlicher Zimtduft in der Küche. Für mich gehört der Zimt-Swirl einfach dazu — er macht das Backen zur kleinen Auszeit im Alltag!
Aufbewahrungstipps
In einem dichten Behälter im Kühlschrank bleiben die Mini Cheesecakes bis zu einer Woche frisch. Sie schmecken kalt besonders gut! Zum längeren Aufbewahren einfach einfrieren und zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zutaten-Alternativen
Keine Graham Cracker da? Butterkekse oder Vollkornkekse passen auch, für glutenfrei: gemahlene Mandeln. Anstelle von Frischkäse eignet sich griechischer Joghurt, wobei die Creme etwas leichter wird. Wer vegan backen möchte, nutzt pflanzliche Margarine, veganen Frischkäse und „Leinsamen-Eier“.
Servierideen & kultureller Hintergrund
Besonders hübsch wirken die Küchlein mit einem Tupfer Frosting oder Sahne, etwas Zimt, Kakao oder Beeren. In den USA sind solche Mini-Küchlein auf Buffets und Partys begehrt, weil sie handlich sind. Der Mix aus Zimtschnecke und Käsekuchen macht sie zum spannenden, neuen Klassiker.
Dieses Rezept sorgt immer für Glücksmomente: Zimtduft und samtige Füllung bringen alle zum Lächeln. Genieße die Mini Cheesecakes mit lieben Menschen — oder gönn dir selbst eine süße Auszeit!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Mini Zimtschnecken-Käsekuchen am Vortag zubereiten?
Ja, das ist sogar ideal! Über Nacht gekühlt entfalten sie das beste Aroma und bleiben herrlich cremig.
- → Wie bewahre ich die Kuchen auf?
Im Kühlschrank bleiben sie luftdicht verpackt bis zu einer Woche frisch. Gefrieren ist ebenfalls möglich.
- → Welche Alternative gibt es zum Keksboden?
Statt Butterkeksen können Sie auch Haferkekse, Spekulatius oder Nüsse verwenden – so entsteht eine neue Note.
- → Womit lassen sich die Küchlein dekorieren?
Ein Klecks Sahne, Frischkäseglasur oder Puderzucker sorgen für das gewisse Extra und sehen hübsch aus.
- → Sind glutenfreie oder vegane Varianten möglich?
Ja, beide Optionen gelingen: glutenfreie Kekse und pflanzliche Produkte lassen sich gut anpassen.