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Der Churro Cheesecake ist ein unwiderstehliches Dessert, das die wärmenden Aromen klassischer Churros mit der samtigen Fülle von Cheesecake vereint. Inspiriert von Erinnerungen an knusprige, zuckrige Churros auf dem Jahrmarkt und meiner Liebe zu cremigem Cheesecake, entstand dieses Rezept in meiner Küche an einem Tag voller Nostalgie und Genuss. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für spontane Feiern — und das Beste: Kalt serviert entsteht ein himmlischer Kontrast aus knusprigem Boden und zartschmelzender Füllung. Wenn du deine Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchtest, ist dieser Churro Cheesecake genau das Richtige!
Ich liebe an diesem Rezept, wie einfach es ist, trotzdem genießt man einen echten Wow-Effekt. Besonders, wenn ich Besuch habe, ist der Churro Cheesecake ein sicherer Favorit, der immer wieder gelobt wird.
Zutaten
- Gekühlter Croissantteig: Ideal für die unkomplizierte Churro-Basis, sorgt für den typischen Knusper und lässt sich einfach verarbeiten.
- Frischkäse: Die Seele der Füllung, sorgt für Cremigkeit und ein zartes Mundgefühl. Raumtemperatur vermeidet Klümpchen.
- Zucker: Gibt genau die richtige Süße für die Cheesecake-Füllung.
- Eier: Sorgen für Bindung und eine schmelzende Konsistenz.
- Vanilleextrakt: Verleiht eine feine, aromatische Note und hebt den Geschmack.
- Puderzucker (optional): Macht die Masse noch geschmeidiger und angenehm fein.
- Zimt: Unverzichtbar für den Churro-Geschmack, am besten frisch und aromatisch.
- Weitere Toppings: Frische Beeren oder Karamellsauce bringen Farbe und Aroma – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung des Zimt-Zuckers:
- Zucker und gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermengen und beiseitestellen. Das sorgt später für das klassische Finish.
- Boden herstellen:
- Backofen auf 190°C vorheizen. Croissantteig entrollen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Nähte zusammenschieben, so dass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Kurz anbacken, bis goldig.
- Füllung mixen:
- Frischkäse bei Raumtemperatur mit dem Mixer glatt rühren. Zucker, Eier, Vanilleextrakt (und optional Puderzucker) dazugeben, bis alles seidig-glatt ist, aber nicht zu lange rühren.
- Cheesecake zusammenbauen:
- Frischkäsemasse auf dem Croissantboden verteilen. Die Hälfte des Zimt-Zucker-Mix darauf geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25—30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Masse gestockt, aber noch cremig.
- Abkühlen & Durchkühlen:
- Kuchen 30 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Servieren & genießen:
- Vor dem Servieren restlichen Zimt-Zucker darüberstreuen. In Stücke schneiden, nach Wunsch mit Toppings garnieren und 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Mein persönlicher Favorit ist der Frischkäse — er macht die Füllung himmlisch zart. Einmal hatte ich eine kleine Küchenparty, bei der alle um das letzte Stück gestritten haben — das spricht wirklich für diesen Kuchen.
Aufbewahrungstipps für Churro Cheesecake
Im Kühlschrank bleibt dein Churro Cheesecake in einer luftdichten Dose bis zu vier Tage frisch, der Geschmack bleibt erhalten und die Konsistenz perfekt. Im Gefrierfach hält er sich gut verpackt bis zu drei Monate. Stücke am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen — so bleibt die Cremigkeit erhalten. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann ist er perfekt.
So klappt das Vorbereiten besonders gut
Der Churro Cheesecake eignet sich traumhaft als Dessert zum Vorbereiten. Backe ihn bis zu 24 Stunden im Voraus, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn kühl. Kurz vor dem Servieren nochmal mit Zimt-Zucker bestreuen — entspannt und köstlich!
Varianten & Alternativen für Churro Cheesecake
Für eine vegane Version kannst du Frischkäse und Teig durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Glutenfrei wird der Kuchen mit glutenfreiem Teig genauso lecker. Für mehr Abwechslung: Mit Schokolade, Zitrusschale oder Nüssen experimentieren — oder Toppings wie Beerensauce oder Schokoladensauce probieren. Fans von würzigen Desserts geben eine Prise Cayennepfeffer in den Zimt-Zucker, im Herbst machen karamellisierte Äpfel und Karamellsauce den Cheesecake besonders gemütlich!
Probier diesen Churro Cheesecake unbedingt aus, wenn du Lust auf einen außergewöhnlichen, unkomplizierten Kuchen hast — er ist immer wieder ein Fest für die Sinne und hinterlässt garantiert glückliche Gesichter am Tisch!
FAQ zu Rezepten
- → Wie gelingt die perfekte Käsekuchenfüllung ohne Risse?
Vermeiden Sie Übermixen und backen Sie bei gleichmäßiger Temperatur. Gut auskühlen lassen und ausreichend kühlen bewahrt die cremige Konsistenz.
- → Kann man Churro-Käsekuchen im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen lässt sich problemlos einen Tag vorher herstellen. Durch das Durchziehen entwickelt sich das Aroma noch besser.
- → Wie lagere ich den Churro-Käsekuchen am besten?
Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose hält der Kuchen bis zu 4 Tage frisch. Alternativ können Sie ihn einfrieren und über Nacht auftauen lassen.
- → Gibt es laktosefreie oder glutenfreie Alternativen?
Sie können laktosefreien Frischkäse sowie glutenfreien Teig verwenden, um den Kuchen für Allergiker oder spezielle Ernährungsformen anzupassen.
- → Mit welchen Toppings schmeckt der Kuchen besonders gut?
Frische Beeren, ein Schuss Karamellsauce oder sogar etwas Schokoladensauce setzen köstliche Akzente zu dem Zimtgeschmack.
- → Warum ist das Kühlstellen so wichtig?
Durch das lange Kühlen können sich Aromen verbinden und die perfekte, cremige Käsekuchen-Konsistenz entsteht.