Mini Zimtschnecken-Käsekuchen (Druckversion)

Cremiger Käsekuchen trifft auf duftende Zimtschnecke – ein köstlicher Genuss im handlichen Miniformat.

# Zutatenliste:

→ Boden

01 - 180 g Vollkornkeks- oder Butterkeksbrösel (alternativ gemahlene Digestive-Kekse)
02 - 50 g Zucker
03 - 1,5 g Zimt (1/2 TL)
04 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Käsekuchenfüllung

05 - 450 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - 100 g Zucker
07 - 2 große Eier
08 - 120 g Schmand
09 - 5 ml Vanilleextrakt (1 TL)

→ Zimt-Swirl

10 - 100 g brauner Zucker
11 - 6 g Zimt (2 TL)
12 - 45 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Toppings (optional)

13 - Frischkäse-Frosting oder Schlagsahne
14 - Etwas Zimt oder Kakaopulver zum Bestäuben

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 - Keksbrösel, Zucker, Zimt und geschmolzene Butter in einer Schüssel gründlich vermengen, bis die Konsistenz an feuchten Sand erinnert. Jeweils etwa 2 Esslöffel der Mischung in die Förmchen geben und fest andrücken. Im Ofen 5 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.
03 - Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Schmand und Vanilleextrakt vorsichtig einarbeiten.
04 - Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter zu einer dicken Paste verrühren.
05 - Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden bis etwa 3/4 der Förmchenhöhe verteilen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Zimtmasse daraufgeben und mit einem Zahnstocher zu schönen Swirls unterheben.
06 - Im Ofen 18–22 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und die Küchlein 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen.
07 - Nach Belieben mit Frischkäse-Frosting oder Schlagsahne garnieren und mit einer Prise Zimt oder Kakao bestäuben. Gekühlt genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein besonders cremiges Ergebnis Frischkäse und Eier bei Raumtemperatur verwenden.
02 - Durch Über-Nacht-Kühlung verbessert sich Geschmack und Textur merklich.
03 - Die Süße der Füllung kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
04 - Die Mini-Käsekuchen sind bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar und können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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