Matcha und weiße Schokolade (Druckversion)

Cremiges Heißgetränk aus grünem Matcha und weißer Schokolade – verwöhnend und besonders.

# Zutatenliste:

→ Basiszutaten

01 - 500 ml Milch (nach Wahl, Kuhmilch oder Pflanzenmilch für eine vegane Variante)
02 - 90 g weiße Schokolade, grob gehackt
03 - 1 EL Matcha-Pulver (idealerweise in Bio- oder Premium-Qualität)
04 - 1 EL Honig (nach Geschmack, alternativ Ahornsirup oder Agavendicksaft)

→ Optionale Garnituren

05 - Geröstete Marshmallows
06 - Etwas Matcha-Pulver zum Bestäuben
07 - 1/4 TL Vanilleextrakt
08 - Eine Prise Meersalz
09 - Ein Spritzer Mandel- oder Haferaroma

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Die weiße Schokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken, damit sie später gleichmäßig und schnell schmilzt.
02 - Die Milch in einen mittelgroßen Topf geben und auf niedriger bis mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie dampft, jedoch nicht kocht. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
03 - Topf von der Herdplatte nehmen. Die gehackte weiße Schokolade einrühren und mit dem Schneebesen weiterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Mischung cremig ist.
04 - Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel sieben. Einige Esslöffel der heißen Milch-Schokolade-Mischung dazugeben und mit dem Schneebesen oder Chasen zu einer glatten, leicht schaumigen Paste verrühren.
05 - Die Matcha-Paste zurück in den Topf zur restlichen Mischung geben. Honig hinzufügen. Alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis eine gleichmäßig hellgrüne, cremige Konsistenz entsteht.
06 - Für eine besonders schaumige Textur die heiße Mischung mit einem Milchaufschäumer, kleinen Schneebesen oder Bambusbesen aufschäumen.
07 - In vorgewärmte Glas- oder Keramiktassen füllen. Nach Wunsch mit gerösteten Marshmallows, etwas Matcha, einer Prise Meersalz oder Vanilleextrakt garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Matcha immer sieben, um Klümpchen zu vermeiden. Weiße Schokolade von hoher Qualität sorgt für ein besonders samtiges Ergebnis. Die Milch sollte niemals kochen, sondern nur sanft erhitzt werden.
02 - Wer eine vegane Variante bevorzugt, ersetzt Milch und Honig einfach durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und Ahornsirup.

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