Kalzone mit Rindfleisch

Die Pizza Calzone mit Rindfleisch verbindet klassischen Pizzagenuss mit einem besonderen, gefüllten Teig, der außen goldbraun und innen saftig-würzig ist. Perfekt für gesellige Abende, unkomplizierte Familienessen oder als Snack beim Spieleabend lässt sich dieses Rezept nach Belieben anpassen und individuell gestalten.

Ich liebe dieses Rezept besonders, weil es jedem Spaß macht, an der eigenen Calzone zu basteln und das gemeinsame Essen zu einem kleinen Erlebnis wird. Ob klassisch gefüllt oder mit kreativen Extras — jeder findet seine Lieblingsversion.

Zutaten

• Rinderhackfleisch (500 g): Sorgt für eine herzhafte Basis — am besten frisches Fleisch vom Metzger verwenden.
• Salz (1 TL): Hebt den Eigengeschmack hervor.
• Schwarzer Pfeffer (1 TL): Bringt feine Würze.
• Italienische Kräuter (1 TL): Geben das klassische Pizza-Aroma.
• Knoblauchzehen (2, fein gehackt): Für besonders aromatischen Geschmack — frischer Knoblauch wird empfohlen.
• Pizzasauce (250 ml): Verleiht Saftigkeit und typischen Tomatengeschmack.
• Geriebener Mozzarella (200 g): Für extra zarten Käsezug — gute Qualität macht den Unterschied.
• Pepperoni (50 g, in Scheiben, optional): Für angenehme Schärfe — je nach Vorliebe verwenden.
• Olivenöl (1 EL): Gibt zusätzliches Aroma in der Füllung.
• Pizzateig (1 Packung, ca. 500 g): Frischer Teig aus dem Kühlregal spart Zeit.
• Ei (1 großes, verquirlt): Sorgt für die goldene, knusprige Kruste — Bio-Qualität bringt das beste Ergebnis.

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung:

Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Mit einem Löffel zerkleinern und braten, bis das Fleisch krümelig und durchgegart ist. Am Schluss den gehackten Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen.

Teig ausrollen:

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von circa 30 cm Durchmesser ausrollen.

Calzone füllen und verschließen:

Auf eine Hälfte des Teigs Pizzasauce streichen, dabei einen Rand lassen. Die Hackfleischmischung, Mozzarella und nach Wunsch die Pepperoni daraufgeben. Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken.

Backen:

Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im heißen Ofen ca. 20—25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Servieren:

Calzone etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm genießen. Nach Belieben mit zusätzlicher Pizzasauce servieren.

Dieses Rezept erinnert mich an meinen ersten Pizzaabend mit Freunden: Wir haben verschiedene Füllungen ausprobiert, viel gelacht und jeder hatte seine eigene Lieblings-Variante. Der Mozzarella, der so wunderbar Fäden zieht, ist für mich bis heute das Highlight jedes Bissens.

Aufbewahrungstipps

Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 3—4 Tage frisch. Zum Einfrieren Calzones einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie wickeln; zum Auftauen einfach im Backofen erwärmen.

Zutaten-Alternativen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch gebratene Auberginen, Pilze oder Paprika ersetzen. Statt Mozzarella eignen sich Edamer oder milder Gouda — und für mehr Schärfe etwas Chili oder scharfe Peperoni. Wer mag, kann auch selbstgemachten Hefeteig statt Fertigteig verwenden.

Serviervorschläge & kultureller Kontext

Am liebsten wird Calzone mit warmer Marinara- oder Tomatensauce serviert. Ein knackiger grüner Salat mit Vinaigrette, knusprige Kartoffelspalten oder ein Antipasti-Teller passen toll dazu. Ursprünglich aus Neapel, hat die Calzone ihren Platz als preiswertes, sättigendes Essen gefunden und überzeugt heute weltweit mit verschiedensten Füllungen — zum Beispiel im Herbst mit Kürbis und Spinat.

Mit der Pizza Calzone mit Rindfleisch bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ob zum Familienessen, als Snack oder für unterwegs — probieren Sie verschiedene Füllungen und genießen Sie das kreative, leckere Ergebnis!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, du kannst auch Geflügel, Schwein oder vegetarische Alternativen wie Pilze verwenden.

→ Wie bekomme ich die Kalzone besonders knusprig?

Ein gut vorgeheizter Ofen und das Bestreichen mit Ei verleihen dem Teig eine besonders goldene Knusprigkeit.

→ Welche Beilagen passen zu Kalzone mit Rind?

Ein frischer Salat, Antipasti oder ofenwarmes Knoblauchbrot runden das Gericht perfekt ab.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Kalzone auf?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält sie sich 3–4 Tage und lässt sich leicht aufwärmen.

→ Kann ich die Kalzone einfrieren?

Ja, sie kann portionsweise eingefroren und später im Ofen knusprig aufgebacken werden.

→ Lässt sich die Füllung individuell anpassen?

Natürlich! Gemüse, weitere Käsesorten oder italienische Kräuter sind beliebte Ergänzungen.