Gefuellte Kalzone mit Rind (Druckversion)
Gefüllte Kalzone mit würzigem Rindfleisch und Mozzarella – goldbraun und herzhaft! Ein italienischer Genuss für alle.
# Zutatenliste:
→ Rinderfüllung
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
1 TL Salz
03 -
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
04 -
1 TL italienische Kräuter
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Zusammenstellung
06 -
240 ml Pizzasoße
07 -
200 g Mozzarella, gerieben
08 -
60 g Peperoni, in Scheiben (optional)
09 -
1 EL Olivenöl
→ Teig
10 -
500 g fertiger Pizzateig (gekühlt)
11 -
1 Ei, verquirlt (für Eistreiche)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Während des Bratens das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern, bis es rundum gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten. Pfanne vom Herd nehmen.
02 -
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Fladen von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
03 -
Pizzasoße auf einer Hälfte des ausgerollten Teigs verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Das gebratene Rinderhack, geriebenen Mozzarella und nach Wunsch Peperonischeiben darauf verteilen. Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder kräftig zusammendrücken.
04 -
Die Calzone vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
05 -
Die Calzone aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Nach Belieben mit zusätzlicher Pizzasoße zum Dippen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Teigrand fest zusammendrücken, damit keine Füllung auslaufen kann.
02 -
Vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen, damit die Füllung nicht herausläuft.
03 -
Für eine besonders knusprige Kruste kann die Calzone vor dem Backen zusätzlich mit etwas Olivenöl bestrichen werden.