Grüner Chili-Hähnchen-Eintopf

Dieses Rezept für Green Chile Chicken Stew bringt in weniger als einer Stunde eine wohlige Portion südwestlichen Wohlgeschmacks direkt auf den Tisch. Es kombiniert zartes Hähnchen, frisches Gemüse, aromatische Gewürze und einen Hauch grüner Chili zu einem herzhaften Gericht, das die ganze Familie begeistert. Perfekt für alle, die ein unkompliziertes, sättigendes Essen lieben, das auch bei vollem Terminkalender schnell zubereitet ist.

Ich habe das Rezept zum ersten Mal bei einem trubeligen Nachmittag ausprobiert. Bereits beim ersten Duft aus der Küche wusste ich: Das wird unser neues Familien-Lieblingsgericht – und das sogar nach einem anstrengenden Tag!

Zutaten

• Hähnchenschenkel: mit oder ohne Knochen, etwa 900 g. Sie sorgen für besonders saftigen Geschmack und eine zarte Textur – auf die Haut achten, wenn du es noch aromatischer magst.
• Grüne Chilis: Zwei Dosen – mild oder mittelscharf je nach Geschmack, denn sie bringen den südwestlichen Kick ins Gericht. Frische Chilis funktionieren natürlich auch.
• Gehackte Tomaten: Eine große Dose – am besten feuergeröstet, wenn du ein kräftiges Aroma bevorzugst, handelsüblich milde gehen ebenfalls gut.
• Zwiebel: Eine große, weiß oder gelb – in dünne Scheiben geschnitten, weil sie beim Simmern weich und aromatisch wird.
• Paprikaschoten: Zwei bunte, gewürfelt. Mehrfarbige Paprika sorgen für einen schönen Mix auf dem Teller und milde Süße.
• Hühnerbrühe: Vier Tassen – am besten natriumarm wählen, so kannst du die Salzigkeit selbst steuern.
• Gewürze: Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Diese liefern das charakteristische Aroma des Südwestens.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung und Anbraten:

Das Hähnchen in einem großen Topf mit etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Dabei entwickeln sich Röstaromen – das bringt Tiefe und einen wunderbar würzigen Geschmack in den Eintopf.

Gemüse anschwitzen:

Zwiebeln und Paprika hinzufügen und für etwa zwei Minuten anbraten. So geben sie ihre natürliche Süße ab und verbinden sich mit den Röstaromen vom Hähnchen.

Gewürze dazugeben:

Jetzt Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauchpulver einrühren. Die Gewürze kurz anrösten – dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und riechen herrlich.

Flüssigkeit und Tomaten aufgießen:

Hühnerbrühe, Tomaten und grüne Chilis in den Topf geben, die gesamte Mischung gut umrühren. Das Gemüse und Fleisch sollten gut mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit alles gleichmäßig gart.

Sanft köcheln:

Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze deutlich reduzieren. Zugedeckt 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Hähnchen butterzart und das Gemüse weich wird.

Zerzupfen und vollenden:

Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Anschließend zurück in den Topf geben und gut vermischen, so verteilen sich Zartheit und Geschmack im ganzen Eintopf.

Für mich sind die grünen Chilis das Herzstück dieses Rezepts – ihr leicht fruchtiges, scharfes Aroma vereint alles im Eintopf. Beim ersten Löffel spüre ich jedes Mal diese wärmende Zufriedenheit, die diesen Eintopf für mich zum echten Seelentröster macht.

Aufbewahrungstipps

Der Eintopf hält abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch und kann problemlos portionsweise eingefroren werden. Nach dem Abkühlen die Reste in luftdichte Behälter füllen und bei Bedarf einzeln auftauen. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam auf dem Herd erhitzen und eventuell etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls er zu dick geworden ist.

Zutaten-Varianten & Alternativen

Hähnchenbrust lässt sich anstelle von Hähnchenschenkeln verwenden – dabei aber die Garzeit um etwa fünf Minuten verkürzen, um das Austrocknen zu vermeiden. Grüne Chilis gibt es mild oder mittelscharf. Wenn kleine Kinder mitessen, wähle die milde Variante und entferne eventuell die Samen. Tausche die Brühe durch Gemüsebrühe und Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen, um eine vegane Version zu bekommen. Mais, Zucchini oder Pilze passen ebenfalls hervorragend in diesen Eintopf und bringen Abwechslung in den Gemüseanteil.

Serviervorschläge

Serviere den Eintopf mit knusprigen Tortillastreifen als Topping oder einem Klecks Sauerrahm bzw. griechischem Joghurt, um die Schärfe sanft abzumildern. Ein Bund frischer Koriander über dem Teller verleiht Frische und Farbe. Auch frische Limettenspalten dazu reichen – das sorgt für eine herrliche Säure. Als Beilage passt warmes Maisbrot wunderbar – es saugt die kräftige Brühe auf und macht richtig satt.

Dieser Eintopf hat bei uns so manches Abendessen zum vergnügten Familientreffen gemacht – und auch beim zweiten oder dritten Mal schmeckt er wie frisch gekocht. Lass dich inspirieren, etwas Neues auf den Tisch zu bringen, das wirklich allen schmeckt!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich auch Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls, allerdings trocknet sie schneller aus. Die Garzeit kannst du um etwa fünf Minuten verkürzen und das Fleisch im Auge behalten.

→ Ist der Eintopf von Natur aus glutenfrei?

Ja, dieses Gericht nutzt frische Zutaten und glutenfreie Brühe. Prüfe bei Fertigprodukten wie Brühe und Tomaten dennoch das Etikett.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Wähle milde grüne Chilis und entferne gegebenenfalls die Kerne, um das Gericht weniger scharf zu machen. Mehr Tomate bringt zusätzliche Milde.

→ Kann ich den Eintopf im Slow Cooker zubereiten?

Ja, dafür das Hähnchen vorher anbraten und alle Zutaten in den Slow Cooker geben. Sechs bis acht Stunden auf niedrig oder drei bis vier Stunden auf hoch garen.

→ Welche vegetarischen Alternativen gibt es?

Du kannst Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwenden. Die übrigen Zubereitungsschritte bleiben gleich.

→ Welche weiteren Gemüsesorten passen dazu?

Paprika, Champignons, Zucchini oder Karotten ergänzen den Eintopf hervorragend. Achte auf kleine Stücke für gleichmäßiges Garen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren und wieder aufwärmen?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf luftdicht verschlossen bis zu drei Tage, im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Langsam auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.