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Dieses Rezept für einfache Weihnachtswürstchen im Schlafrock bringt festliche Atmosphäre und köstlichen Geschmack auf Ihren Tisch. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und würziger Wurst macht diesen Snack zum perfekten Begleiter für jede Feiertagsfeier oder einen gemütlichen Abend. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich gut vorbereiten — ideal, wenn es in der Küche während der Feiertage einmal hektisch wird.
Ich selbst finde es wunderbar, wie man mit wenig Aufwand etwas so Knuspriges und Aromatisches zaubern kann. Außerdem können die Würstchen im Schlafrock problemlos im Voraus vorbereitet und eingefroren werden, was den Stress an den Feiertagen für mich deutlich reduziert.
Zutaten
- Blätterteigplatten: sorgen für die goldbraune, blättrige Kruste. Ein qualitativ hochwertiger Blätterteig aus reiner Butter sorgt für Geschmack und die perfekte Konsistenz. Es lohnt sich, im Kühlregal oder bei guten Bäckern zu schauen.
- Schweinsbratwurst: bildet das würzige Herz dieser Häppchen. Achten Sie auf frische, gut gewürzte Wurst mit mittlerem Fettanteil — das macht die Füllung saftig, aber nicht schwer.
- Zwiebel: gibt eine leichte Süße und Tiefe. Am besten frisch und fest, fein gerieben oder gehackt, damit sie sich gleichmäßig in der Masse verteilt.
- Knoblauch: verstärkt das Aroma subtil. Frisch gehackt entfaltet er am meisten Geschmack.
- Frische Petersilie: sorgt für einen frischen Farbakzent und milde, krautige Noten. Am besten kurz vor der Verarbeitung hacken.
- Dijon-Senf: gibt der Füllung eine feine Schärfe und Bindung. Darauf achten, einen klassischen, nicht zu süßen Senf zu wählen.
- Salz & Pfeffer: zum Abschmecken unabdingbar. Frisch gemahlener Pfeffer hebt die Wurstwürze besonders hervor.
- Ei: dient als „Kleber“ für die Teigränder und verleiht eine glänzende, goldene Oberfläche. Frische Eier in Bio-Qualität bieten meist das schönste Ergebnis.
Anleitung
- Schritt 1: Backofen vorheizen und vorbereiten
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig falls nötig auftauen lassen. Der Teig sollte möglichst kühl bleiben, damit die Schichten beim Backen schön blättern.
- Schritt 2: Würstchenfüllung mischen
- Das Brät der Schweinsbratwurst mit der geriebenen oder fein gehackten Zwiebel, Knoblauch, frisch gehackter Petersilie und Dijon-Senf in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Händen oder einem Spatel sorgfältig verrühren, aber nicht zu fest drücken.
- Schritt 3: Blätterteig ausrollen und füllen
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auslegen, der Länge nach in zwei breite Streifen schneiden. Die Füllung gleichmäßig mittig auf die Streifen geben und länglich verteilen.
- Schritt 4: Rollen formen und schneiden
- Eine Längsseite mit verquirltem Ei bestreichen, die Streifen vorsichtig über die Füllung rollen und die Ränder sorgfältig andrücken. Die Naht nach unten legen und in etwa 5 bis 7,5 Zentimeter große Stücke schneiden.
- Schritt 5: Würstchen glasieren und backen
- Alle Stücke mit etwas Abstand nebeneinander aufs Blech setzen und die Oberseiten großzügig mit Ei bestreichen. Im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Schritt 6: Abkühlen und servieren
- Die fertigen Würstchen kurz abkühlen lassen, dann am besten warm reichen. Sie schmecken jedoch auch bei Zimmertemperatur sehr gut.
Besonders gerne mag ich die buttrige Knusprigkeit zusammen mit der würzigen Füllung — jedes Festbuffet wird damit zum Hit. Bei meiner letzten Weihnachtsfeier waren sie in wenigen Minuten restlos vernascht.
Lagerungstipps
Am besten bewahren Sie übrig gebliebene Würstchen luftdicht verpackt im Kühlschrank auf — so halten sie drei Tage frisch. Zum Aufwärmen geben Sie sie in den Ofen oder Toaster, sodass sie außen wieder schön knusprig werden. Auch das Einfrieren funktioniert hervorragend: Nach dem Backen und Auskühlen einfach portionsweise einfrieren und nach Bedarf bei 190 Grad rund 15 Minuten aufbacken.
Zutatentauschmöglichkeiten
Für eine leichtere Variante eignet sich Wurst vom Huhn oder Pute ebenso wie vegetarische oder vegane Alternativen. Mit frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Majoran schaffen Sie saisonale Abwechslung. Auch karamellisierte Zwiebeln, gewürzter Senf oder feingewürfelter Apfel geben ein neues Aroma. Glutenfreie Blätterteigsorten machen das Rezept für jede Ernährung verträglich.
Serviervorschläge
Würstchen im Schlafrock sind der perfekte Snack für Buffets, Feiern und zu Glühwein, Sekt oder Bier. Besonders gut passen würzige Dips wie Honig-Senf oder Preiselbeersauce. Mit frischem, grünem Salat und kleinen Essiggurken serviert, wird daraus ein festliches Fingerfood-Buffet.
Diese Weihnachtswürstchen im Schlafrock sind schnell gemacht und zaubern festliche Stimmung auf jeden Tisch. Probieren Sie das Rezept aus — es wird sicher zu einem Ihrer Klassiker werden!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich Würstchen im Blätterteig vorbereiten?
Ja, sie lassen sich problemlos vorbereiten, gekühlt lagern oder nach dem Backen einfrieren und später aufbacken.
- → Welcher Blätterteig eignet sich am besten?
Blätterteig aus reiner Butter sorgt für eine besonders knusprige, goldbraune Kruste und ein gutes Aroma.
- → Gibt es vegetarische Varianten?
Ja, pflanzliche Würstchen, mit Kräutern oder Gemüse verfeinert, bieten einen leckeren fleischfreien Genuss.
- → Wie bleibt der Teig beim Aufwärmen knusprig?
Nutzen Sie zum Aufwärmen den Backofen oder Toaster, damit der Blätterteig seine Knusprigkeit behält.
- → Kann ich kleinere Häppchen machen?
Ja, durch kürzere Stücke erhalten Sie Mini-Häppchen – achten Sie auf etwas verkürzte Backzeit.