Würstchen im Blätterteig (Druckversion)

Herzhafter Snack mit würziger Wurst und knusprigem Teig – ideal für festliche Abende.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 400 g Blätterteig (vorzugsweise aus reiner Butter, gekühlt oder vollständig aufgetaut)
02 - 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen und Verschließen)

→ Füllung

03 - 300 g Schweinsbratwurstbrät
04 - 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g, gerieben oder fein gehackt)
05 - 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g, fein gehackt)
06 - 2 EL frische Petersilie (ca. 8 g, gehackt)
07 - 1 EL Dijon-Senf (ca. 15 ml)
08 - 0,5 TL Salz
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig bei Bedarf vollständig auftauen und bis zur Verarbeitung kühl lagern.
02 - Schweinsbratwurstbrät mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Nicht zu kräftig rühren, damit die Masse luftig bleibt.
03 - Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder die Platten entfalten. Der Länge nach in zwei breite Streifen schneiden. Die Wurstmasse mittig auf die Streifen setzen und zu einer gleichmäßigen Rolle formen.
04 - Eine Kante der Blätterteigstreifen mit verquirltem Ei bestreichen. Die Streifen vorsichtig über die Füllung schlagen, die Ränder fest zusammendrücken. Die Rollen mit der Naht nach unten auf das Blech legen und in 5–7,5 cm lange Stücke schneiden.
05 - Würstchenstücke mit Abstand auf dem Blech verteilen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Würstchen im Schlafrock einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Am besten warm genießen, sie sind aber auch bei Zimmertemperatur schmackhaft.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Blätterteig sollte stets gut gekühlt verarbeitet werden, um die beste Blätterung und Knusprigkeit zu erzielen. Hochwertiges Wurstbrät verbessert das Aroma spürbar.
02 - Die Würstchen lassen sich hervorragend vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken. Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen kurz erhitzen.
03 - Für eine vegetarische oder vegane Variante eignen sich pflanzliche Würste und glutenfreier Blätterteig als Alternativen.
04 - Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sowie karamellisierte Zwiebeln, Apfelstücke oder verschiedene Senfsorten bieten geschmackliche Variationen.

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