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Pizzaschnecken mit Blätterteig sind der perfekte herzhafte Snack, den du blitzschnell für Partys, Picknicks oder als Mitbringsel zubereiten kannst. Außen knusprig, innen cremig und in wenigen Minuten aus nur fünf Hauptzutaten gemacht.
Meine Gäste waren jedes Mal begeistert und selbst Kinder lieben diese Pizzaschnecken. Der Blätterteig ist so unkompliziert, dass ich schon oft spontan Fingerfood für Einladungen gebacken habe.
Zutaten
- Blätterteig: Fertig aus dem Kühlregal oder gefroren, besonders knusprig mit Butter-Blätterteig. Achte auf einen glatten und rissfreien Teig.
- Frischkäse: Sorgt für Cremigkeit und Saftigkeit der Füllung. Am besten einen Frischkäse ohne Zusätze wählen.
- Tomatenmark: Gibt eine klassische Pizza-Note, besonders aromatisch und tiefrot in der Farbe.
- Oregano: Frisch oder getrocknet, als typisches Pizzagewürz. Frischer Oregano sorgt für besonders feines Aroma.
- Salz und Pfeffer: Für die nötige Würze, gerne grob gemahlener Pfeffer für mehr Geschmack.
- Gouda oder Emmentaler: Optimal frisch am Stück gekauft und gerieben, damit der Käse schön schmilzt und den Geschmack abrundet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung und Mischen:
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Frischkäse, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich in einer Schüssel verrühren.
- Blätterteig ausrollen und bestreichen:
- Blätterteig auf einer sauberen Fläche ausrollen. Die Frischkäse-Tomatenmischung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Käse reiben und verteilen:
- Gouda oder Emmentaler frisch reiben und großzügig bis an den Rand über die Masse streuen.
- Aufrollen:
- Den Blätterteig von der langen Seite her eng aufrollen, sodass eine feste Rolle entsteht.
- Schneiden:
- Die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Fadentechnik sorgt dabei für besonders glatte Kanten: Einen Küchenfaden unter den Teig legen, Enden kreuzen und auseinanderziehen.
- Backen:
- Die Schnecken mit Abstand auf das Backblech legen und ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Servieren:
- Pizzaschnecken aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Lauwarm genießen.
Frischer Oregano in der Füllung erinnert mich immer an meine Kindheitspizza — und macht diese Schnecken für die ganze Familie besonders aromatisch.
Aufbewahrungstipps
Pizzaschnecken bleiben bei Raumtemperatur 1 bis 2 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Für längere Haltbarkeit einfach einfrieren und vor dem Servieren im Ofen nochmals aufbacken.
Zutaten-Alternativen
Du kannst Gouda durch Emmentaler oder Bergkäse ersetzen. Auch frische Kräuter wie Basilikum, italienische Kräuter oder etwas Paprikapulver passen gut. Für die vegane Version pflanzlichen Frischkäse, Käse und Blätterteig verwenden.
Serviervorschläge
Pizzaschnecken sind ideal für Grillfeste, Kindergeburtstage oder zum Mitnehmen. Besonders lecker mit einem grünen Salat oder frischen Dips wie Knoblauch-Joghurt servieren.
Pizzaschnecken mit Blätterteig sind meine Geheimwaffe für spontane Partys — sie schmecken immer, sehen hübsch aus und lassen sich toll vorbereiten oder einfrieren. Probiere sie unbedingt aus!
FAQ zu Rezepten
- → Wie lange sind die Pizzaschnecken haltbar?
Bei Raumtemperatur halten sie 1–2 Tage, im Kühlschrank etwa 3–4 Tage. Luftdicht lagern hält sie frisch.
- → Kann ich die Schnecken einfrieren?
Ja, sowohl ungebacken als auch fertig gebacken lassen sich Pizzaschnecken gut einfrieren und wieder auftauen.
- → Welcher Käse eignet sich am besten?
Am aromatischsten sind Gouda oder Emmentaler, frisch gerieben verleihen sie das beste Ergebnis.
- → Geht auch anderer Teig als Blätterteig?
Du kannst auch Pizzateig verwenden, das Ergebnis wird allerdings weniger luftig als mit Blätterteig.
- → Welche Zutaten kann ich ergänzen oder austauschen?
Probiere Paprika, Oliven, Schinken oder verschiedene Kräuter, um die Schnecken nach deinem Geschmack zu verfeinern.