Merken
Blätterteig-Mozzarella-Pizza-Rolls bieten das volle Pizza-Feeling in handlicher Form — ohne Frittieren und ohne lange Wartezeiten. Mithilfe von fertigem Blätterteig wird eine saftige Füllung aus Mozzarella, Tomatensauce und Peperoni eingerollt, gebacken und als knusprige Röllchen serviert — ideal für spontanen Pizza-Hunger oder gesellige Spieleabende.
Ich war anfangs skeptisch, ob die Rollen so schnell und köstlich gelingen — doch schon beim ersten Test-Blech war klar: Die Zeit vergeht wie im Flug und das Zusammenspiel von schmelzendem Mozzarella und Blätterteig ist wirklich unschlagbar. Meine Familie liebt sie!
Zutaten
- Blätterteig, aufgetaut: Sorgt für typische Schichten und herrliche Knusprigkeit; am besten mit Butter oder vegan, ohne Zusatzstoffe.
- Mozzarella-Sticks oder geriebener Mozzarella: Für den bekannten Käsefaden–Effekt. Am besten Mozzarella am Stück oder gut abgetropften, geriebenen verwenden, damit nichts ausläuft.
- Pizzasauce: Gibt Würze und Tomatenaroma. Dickflüssige Sauce hält die Form besser.
- Peperoni, gewürfelt oder in Scheiben: Für etwas Schärfe und echtes Pizza-Flair. Qualität schmeckt man sofort.
- Hackfleisch, angebraten (optional): Macht die Rolls herzhafter; wer mag, nimmt mageres Rind oder Hähnchen.
- Ei (optional): Für die glänzende Oberfläche und damit Kräuter und Parmesan besser halten, mit Eigelb verquirlt.
- Italienische Kräuter oder Oregano: Für authentischen Pizzaduft direkt aus dem Ofen.
- Knoblauchpulver (optional): Einfache Art, für zusätzlichen Geschmack zu sorgen.
- Parmesan (optional): Macht die Rolls aromatisch und gibt ein würziges Finish — echter Parmesan oder Pecorino empfohlen.
Anleitung
- Blätterteig richtig auftauen:
- Lasse den Blätterteig nach Anleitung auftauen, rolle ihn erst weiter aus, wenn er noch kühl und leicht fest ist. Dadurch klebt er nicht und lässt sich gut schneiden und formen.
- Backofen vorheizen und Blech vorbereiten:
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Füllung anrühren:
- Brate nach Wunsch Hackfleisch an, gib Peperoni dazu, dann Pizzasauce. Die Füllung etwas einkochen lassen, damit sie schön dicklich bleibt — zu viel Flüssigkeit macht die Rolls später matschig.
- Blätterteig zuschneiden:
- Rolle den Teig aus und schneide ihn in drei gleich große Rechtecke. Dickere Stücke lassen sich leichter füllen und rollen.
- Mozzarella verteilen:
- Schneide Mozzarella-Sticks in ca. 2 cm große Stücke und verteile sie mit Abstand auf die Rechtecke, so bekommt jede Rolle einen Käsestrang.
- Füllung auftragen und Rand lassen:
- Verteile die Tomaten-Peperoni-Mischung vorsichtig auf den Mozzarella, dabei immer einen kleinen Rand frei lassen.
- Gut verschließen:
- Befeuchte die freien Ränder mit etwas Wasser. Klappe den Teig über die Füllung, drücke die Nahtstellen gut fest — zur Sicherheit mit einer Gabel verschließen.
- In Stücke schneiden und Abstand lassen:
- Schneide die gerollten Teigstücke mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller und setze sie mit Abstand zueinander aufs Blech.
- Mit Ei bestreichen und würzen:
- Bestreiche die Oberseiten mit verquirltem Ei und bestreue sie mit Kräutern, Knoblauchpulver und Parmesan nach Belieben.
- Backen und abkühlen lassen:
- Backe die Pizza Rolls ca. 15–17 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Kurz abkühlen lassen — innen ist der Käse sehr heiß.
Mein Lieblingsmoment war, als die ganze Familie gespannt am Tisch auf den größten Käsefaden gewartet hat und alle begeistert in die noch warmen Röllchen gebissen haben.
Aufbewahrungstipps
Frisch schmecken die Pizza Rolls am besten. Reste kannst du 3–4 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern und bei 150 °C im Ofen wieder aufknuspern. Zum Einfrieren: Erst einzeln frosten, dann im Beutel lagern und direkt gefroren für ca. 12 Minuten bei 180 °C aufbacken.
Zutaten-Alternativen
Croissant- oder Crescent-Teig geben eine brotig-wolkige Variante. Für vegetarische Versionen: Mozzarella light und Truthahn-Peperoni oder geräucherter Tofu nutzen. Rote Zwiebel oder Oliven passen für mehr Aroma. Der Füllung sind kaum Grenzen gesetzt!
Serviervorschläge
Reiche die Pizza Rolls mit Marinara– oder Ranch-Dip — beliebt bei Groß und Klein. Auf einem Snackteller passen Oliven, Tomatenspalten und Gurkensticks dazu. Mit Basilikum und Parmesan werden sie zum Hingucker auf jedem Buffet.
Kultureller Kontext
Pizza Rolls haben ihren Ursprung als US-amerikanischer Tiefkühlsnack. Heute sind selbstgemachte Varianten wegen Geschmack und Frische beliebt und perfekt als Partysnack oder für gemütliche Filmabende in Deutschland geeignet.
Saisonale Abwandlungen
Im Frühling mit Spargel und Frischkäse, im Sommer mit gegrilltem Gemüse und mediterranen Kräutern, im Herbst gerne mit gebratenen Pilzen, im Winter mit Birne und Blauschimmelkäse — so sind Pizza Rolls zu jeder Jahreszeit ein Highlight.
Erfolgsgeschichten
Viele Familien berichten, dass sie die Pizza Rolls beim Spieleabend zur Tradition gemacht haben. Besonders das Helfen beim Käse-Schneiden und Rollen-Formen sorgt bei Kindern für Spaß und viele Lacher.
Diese Blätterteig-Mozzarella-Pizza-Rolls überzeugen garantiert mit schmelzender Mitte und knuspriger Hülle. Probiere sie direkt aus — sie werden schneller verputzt, als du schauen kannst!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich statt Blätterteig auch Croissantteig verwenden?
Ja, Croissantteig sorgt für eine etwas weichere, brotigere Konsistenz. Einfach wie Blätterteig belegen und backen.
- → Wie verhindere ich, dass Füllung ausläuft?
Die Teigränder leicht anfeuchten, fest andrücken und mit einer Gabel verschließen – so bleibt der Inhalt sicher im Teig.
- → Welche Temperatur ist ideal zum Backen?
Bei 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft werden die Pizza Rollen besonders knusprig und goldbraun.
- → Ist ein Ei zum Bestreichen nötig?
Das Ei sorgt für eine schöne goldene Oberfläche und hilft, Kräuter und Käse anzuhaften. Es ist aber optional.
- → Wie lange sind die Pizza Rollen frisch?
Kühl gelagert in einer luftdichten Dose halten sie sich 3 bis 4 Tage und können problemlos aufgewärmt werden.
- → Kann man Pizza Rollen einfrieren?
Ja, vollständig gebacken lassen sie sich bis zu zwei Monate einfrieren und direkt im Ofen wieder aufbacken.