Fajita-Hähnchen Protein Pasta

Dieses Rezept für High Protein Chicken Fajita Pasta ist perfekt, wenn du ein richtig schmackhaftes Gericht genießen möchtest, das gleichzeitig deine Eiweißziele unterstützt. Trotz des cremigen Geschmacks ist es leichter als klassische Sahnepasta und im Handumdrehen fertig – ideal, um dich nach einem stressigen Tag zu belohnen, ohne dein Fitnessprogramm aus den Augen zu verlieren.

Ich habe diese Pasta schon unzählige Male gekocht – jedes Mal begeistert mich, wie lecker, sättigend und schnell sie auf dem Tisch steht. Man schmeckt die Frische und spürt, wie gut sie tut.

Zutaten

• Pasta nach Wahl, am besten proteinreich wie Kichererbsen-Pasta: Sie liefert zusätzliche Eiweiße und bleibt schön bissfest. Achte beim Einkauf darauf, dass die Pasta wirklich hochwertige Zutaten enthält.
• Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten: Mager, eiweißreich und zart im Biss. Frische Ware verwenden, am besten von guter Qualität.
• Hausgemachte Fajita-Gewürzmischung (geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer): Gibt dem Fleisch und der Sauce Tiefe und Aroma. Frisch gemahlene Gewürze schmecken besonders intensiv.
• Rote Zwiebel, fein gewürfelt: Sorgt für eine leichte Süße und etwas Biss. Eine frische, knackige Zwiebel auswählen.
• Grüne Paprika (oder andere Farben): Für extra Vitamine und einen frischen Geschmack. Paprika soll glänzend und fest sein.
• Tomatenmark: Für eine sämige Basis und reichhaltigen Tomatengeschmack. Hochwertiges Tomatenmark bringt mehr Umami.
• Hühnerbrühe, am besten natriumarm: Verstärkt die Aromen, ohne zu viel Salz. Am besten selbst gekocht oder hochwertige Brühe verwenden.
• Frischkäse light: Macht die Sauce cremig-leicht, ohne zu beschweren. Beim Einkauf auf die Nährwerte achten.
• Cheddar light, gerieben: Der würzige Käse gibt den letzten Kick, bleibt aber kalorienfreundlich. Je feiner der Cheddar gerieben ist, desto besser schmilzt er.
• Frische Petersilie: Hebt zum Schluss die Aromen, sorgt für Frische und Farbe. Glatte Petersilie hat besonders viel Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung und Pasta kochen

Wasser in einem großen Topf aufkochen, kräftig salzen. Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa eine Tasse vom Nudelwasser aufheben, Nudeln abgießen und beiseitestellen.

Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenstücke großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen und einmassieren. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen rundum goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden. Herausnehmen und kurz zur Seite stellen.

Gemüse anschwitzen

Im verbleibenden Bratfett Zwiebel und Paprika anbraten, fünf Minuten schmoren, bis sie weich geworden sind, aber noch etwas Biss haben.

Würzen und Tomatenmark ergänzen

Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben. Alles kräftig umrühren und ein bis zwei Minuten anrösten, bis die Gewürze duften.

Sauce vollenden

Mit Hühnerbrühe ablöschen, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Herd auf niedrige Stufe stellen, dann Frischkäse und Cheddar einrühren, langsam schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist.

Pasta und Hähnchen einarbeiten

Jetzt die Pasta zusammen mit etwas Nudelwasser zur Sauce geben. Nur so viel Wasser verwenden, bis die Sauce schön sämig wird. Hähnchen wieder zufügen, alles vermengen und heiß werden lassen.

Finalisieren und servieren

Frische Petersilie unterheben und das Gericht sofort servieren, solange es noch dampfend heiß ist.

Kichererbsen-Pasta ist mein persönlicher Liebling für dieses Rezept: Sie nimmt die Sauce einmalig gut auf und sorgt für eine Extraportion pflanzliches Eiweiß. Mich begeistert bei jedem Kochen, wie unkompliziert und lecker sie ist – das erinnert mich daran, wie viel Freude kreatives Essen machen kann.

Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste luftdicht im Kühlschrank auf, sie sind bis zu drei Tage haltbar. Beim Aufwärmen auf niedriger Hitze und mit einem Schuss übriges Nudelwasser oder Hühnerbrühe vermengen; so bleibt die Sauce cremig. Einfrieren ist nicht optimal, da sowohl Pasta als auch Sauce nach dem Auftauen an Konsistenz einbüßen.

Zutaten-Alternativen

Statt Kichererbsenpasta geht auch jede andere proteinreiche Nudelsorte, etwa Linsennudeln oder klassische Vollkornpasta. Du kannst das Gemüse variieren, z. B. Pilze, Zucchini oder Brokkoli zufügen – so wird das Gericht noch vielfältiger. Wenn dir Frischkäse fehlt, probiere körnigen Frischkäse, der schmilzt direkt in der warmen Sauce.

Serviervorschläge

Am besten schmeckt die Pasta pur, sie ist sättigend und ausgewogen. Eine grüne Salatbeilage mit leichter Vinaigrette sorgt für Frische. Wer mag, reicht dazu geröstetes Knoblauchbrot oder körniges Baguette. Für noch mehr Gemüse: Ofengemüse wie Zucchini oder grüner Spargel passen wunderbar dazu.

Kulturelle Einordnung

Das Gericht vereint amerikanische Fusion-Küche mit mexikanischen Aromen – typisch Fajita-Style, aber alltagstauglich in der Pasta-Variante. Durch den hohen Proteingehalt passt es hervorragend in einen modernen, sportlichen Ernährungsstil. Besonders beliebt ist dieses Pasta-Rezept bei allen, die ein sättigendes Comfort Food suchen, ohne auf Leichtigkeit zu verzichten.

Saisonale Varianten

Im Sommer schmeckt die Pasta auch mit gelber und roter Paprika, frischen Tomaten oder Mais besonders gut. Im Winter wärmt die rauchige Sauce und lässt sich mit extra Chili schärfer gestalten. Frühlingshaft wird’s mit frischem Bärlauch oder Kräutern wie Schnittlauch.

Für alle Pastaliebhaber, die Wert auf Genuss und Qualität legen – dieses Rezept vereint beide Welten und macht richtig Lust auf mehr!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, auch Penne, Rigatoni oder Schleifchennudeln eignen sich gut und nehmen die Sauce wunderbar auf.

→ Welche Alternativen gibt es zum Hähnchen?

Putenbrust oder vegetarische Alternativen wie Tofu oder Sojageschnetzeltes passen ebenso gut.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage frisch.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Etwas Pastawasser beim Vermengen mit Frischkäse und Käse macht die Sauce schön sämig.

→ Kann ich noch mehr Gemüse hineingeben?

Auf jeden Fall! Brokkoli, Zucchini oder Champignons passen hervorragend zur Pasta.