Fajita-Hähnchen Protein Pasta (Druckversion)
Hähnchen-Pasta mit Paprika, cremiger Sauce und extra viel Eiweiß – sättigend und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
700 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 EL Butter
04 -
0,5 EL geräuchertes Paprikapulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Zwiebelpulver
07 -
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 -
0,5 TL Salz
09 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Für die Sauce
10 -
350 g Proteinpasta (z.B. Kichererbsenpasta, Penne, Rigatoni)
11 -
1 EL Olivenöl
12 -
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
13 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
14 -
1 TL Knoblauchpulver
15 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
16 -
1 TL Paprikapulver
17 -
1 TL getrockneter Oregano
18 -
0,5 TL Salz
19 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
20 -
2 EL Tomatenmark
21 -
125 ml natriumarme Hühnerbrühe
22 -
125 g Frischkäse, fettarm
23 -
125 g Cheddarkäse, leicht, gerieben
24 -
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente garen. Eine Tasse Kochwasser auffangen, Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 -
Das Hähnchenbrustfilet mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer gleichmäßig würzen. 1 EL Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise 6–8 Minuten goldbraun anbraten, bis es vollständig durch ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikawürfel hinzugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
04 -
Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer sowie das Tomatenmark zufügen und alles 1–2 Minuten anrösten, sodass die Aromen sich entfalten.
05 -
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bodensatz mit einem Holzlöffel lösen. Hitze reduzieren, Frischkäse und Cheddar einrühren und so lange unter Rühren schmelzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
06 -
Die gekochte Pasta zusammen mit etwas vom zurückbehaltenen Kochwasser in die Sauce geben und alles gut vermengen. Das gebratene Hähnchen hinzufügen und unterheben, bis alles gut erhitzt ist. Petersilie darüber verteilen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Heb das Nudelwasser auf – es sorgt für eine seidig-glänzende Sauce, die die Pasta optimal umhüllt.
02 -
Füge Frischkäse und Cheddar unbedingt bei niedriger Temperatur hinzu, damit die Sauce nicht gerinnt.
03 -
Reste können luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Erwärmen etwas Brühe oder Nudelwasser einrühren.