Vegane Mango-Mousse

Mit diesem Rezept kannst du eine wunderbar cremige vegane Mango-Mousse zubereiten – mit nur drei einfachen Zutaten. Sie kommt ganz ohne Gelatine oder Agar-Agar aus ist angenehm leicht herrlich fruchtig und schnell gemacht. Ideal als Dessert Tortenfüllung oder sommerlicher Genuss wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.

Ich war begeistert wie intensiv und cremig das Ergebnis ist – besonders wenn die Mango richtig reif und saftig ist. Diese Mousse ist in meiner Familie sofort zum Sommer-Hit geworden.

Zutaten

• Reife Mango, 3 Stück: Sie verleihen der Mousse den intensiven Fruchtgeschmack. Achte auf glatte, leicht nachgebende Schale und einen fruchtigen Duft am Stielansatz.
• Kokoscreme, 1 ½ Tassen: Für ein besonders cremiges Mundgefühl. Am besten vorher die Kokosmilch im Kühlschrank kühlen und die feste Creme abnehmen.
• Agavendicksaft, 3 Esslöffel oder Puderzucker, 2 Esslöffel: Für die Süße. Bei sehr süßen Mangos kannst du die Menge reduzieren oder ganz weglassen.

Anleitung

Mango vorbereiten:

Die Mangos schälen, vom Kern befreien und in Würfel schneiden. So lässt sich die Frucht am besten weiterverarbeiten.

Püree herstellen:

Die Mangowürfel mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Die Masse soll möglichst fein sein damit die Mousse später schön samtig wird.

Zutaten vermengen:

In einer großen Schüssel die Kokoscreme bereitstellen und das Mangopüree hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles gleichmäßig und vorsichtig cremig rühren.

Süßen:

Je nach Süße der Mango Agavendicksaft oder Puderzucker zufügen und unterheben – am besten nach und nach bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Mousse garnieren:

Nach Belieben mit frischem Obst Mangowürfeln oder dunklen Schokoladenraspeln dekorieren.

Kühlen und servieren:

Die Mango-Mousse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen damit sie die perfekte feste Konsistenz bekommt. Gekühlt servieren und genießen.

Für mich ist die reife Mango immer das Highlight: Sobald der Duft die Küche erfüllt weiß ich dass der Sommer im Glas ist. Besonders schön ist es das Mousse an warmen Tagen direkt aus dem Kühlschrank zu genießen.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleibt die Mango-Mousse bis zu 3 Tage frisch. Am besten luftdicht abgedeckt lagern damit sie keine fremden Gerüche annimmt. Wer einen festeren Stand möchte lässt sie einfach über Nacht durchziehen.

Zutaten-Varianten

Du kannst statt Mango auch andere reife Früchte wie Papaya oder Pfirsich verwenden. Wenn keine Kokoscreme zur Hand ist funktioniert auch gut gekühlte feste Kokosmilch als Alternative. Für eine nussige Note kannst du einen kleinen Teil Kokoscreme durch Cashewmus ersetzen.

Serviervorschläge und kultureller Bezug

Die Mango-Mousse schmeckt hervorragend pur als Schichtdessert im Glas oder als Tortenfüllung. Mit gehackter Minze extra Mangostücken Passionsfrucht oder einer Prise Limettenabrieb verfeinern. Die Mango spielt besonders in südasiatischen und indischen Süßspeisen traditionell eine große Rolle. Im Sommer wenn Mangos Saison haben genießt man sie dort meist als frisches Dessert oder verarbeitet sie zu Aamras einem ähnlich cremigen Mangopüree. Ich liebe es diese fruchtige Tradition auf moderne vegane Weise fortzuführen. Auch als Aufstrich zu Pancakes oder Waffeln ist sie ein Highlight.

Dieses Rezept zeigt: Mit wenigen guten Zutaten entsteht ein cremiges köstliches Dessert das nicht nur Veganer begeistert. Es ist ein toller Einstieg in die Welt der tropischen pflanzenbasierten Nachspeisen – und sorgt garantiert für begeisterte Gesichter am Tisch!

FAQ zu Rezepten

→ Welche Mangosorte eignet sich am besten für Mango-Mousse?

Besonders gut eignen sich sehr reife, süße Mangos mit intensivem Aroma, z.B. Alphonso oder Kent.

→ Kann ich auch andere pflanzliche Sahne verwenden?

Ja, Mandel- oder Sojasahne funktionieren auch, jedoch bringt Kokoscreme einen besonders cremigen Geschmack.

→ Wie lange muss die Mousse kühlen?

Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank – dann wird sie schön fest und luftig zugleich.

→ Kann ich die Mousse zuckerfrei zubereiten?

Bei sehr süßen Mangos kann auf zusätzliche Süße verzichtet oder z.B. Dattelsirup verwendet werden.

→ Eignet sich die Mango-Mousse als Tortenfüllung?

Ja, sie kann wunderbar als luftig-lockere Füllung für vegane Torten oder Kuchen genutzt werden.