Thunfischsalat mit Ei & Joghurt

Dieser cremige Thunfischsalat mit Ei und Joghurt ist die perfekte Lösung, wenn es mittags schnell gehen muss oder du abends etwas Leichtes, Sättigendes suchst. Das Beste daran: Die Zutaten hast du fast immer auf Vorrat. Ganz ohne Mayonnaise punktet dieser Salat durch seinen frischen Geschmack, viel Protein und lässt sich nach Lust und Laune anpassen.

Bei mir hat sich dieser Salat als echter Lebensretter entpuppt, wenn es chaotisch wird, aber trotzdem etwas Gutes auf dem Tisch stehen soll. Ich liebe es, wie cremig und erfrischend die Joghurt-Basis ausfällt — vor allem im Sommer ein Genuss.

Zutaten

• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft): Hochwertiger Thunfisch schmeckt weniger trocken und bringt eine angenehm würzige Note.
• 2 hartgekochte Eier, gewürfelt: Eier liefern Power und machen den Salat richtig saftig. Möglichst frische Eier verwenden.
• 3 Esslöffel Naturjoghurt (mind. 3,5 % Fett): Sorgt für Cremigkeit und ein rundes Mundgefühl. Je sahniger der Joghurt, desto feiner das Ergebnis.
• 1 Teelöffel Senf (optional): Gibt tiefe und Würze. Besonders lecker mit körnigem oder Dijon-Senf.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Am besten frisch gemahlen, so kommt der Geschmack intensiver durch.
• Optional 1 kleine Gewürzgurke, fein gewürfelt: Bringt eine frische Säure und Crunch.
• Optional frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch: Sorgt für Frische und Farbe. Möglichst knackfrisch aussuchen.

Zubereitung

Vorbereitung der Eier:

Eier in leicht siedendem Wasser für etwa 8 bis 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Die gleichmäßige Größe erleichtert später das Vermengen.

Thunfisch abgießen und auflockern:

Thunfisch gründlich abtropfen lassen, damit der Salat nicht verwässert. In eine große Schüssel geben und vorsichtig mit einer Gabel zerteilen.

Weitere Zutaten zugeben und vermengen:

Den Naturjoghurt, die gewürfelten Eier, nach Wunsch Senf und/oder Gewürzgurke in die Schüssel geben. Alles locker vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Durchziehen lassen oder anrichten:

Wer Zeit hat, lässt den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen nochmal besser. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren oder sofort genießen.

Meine absolute Lieblingszutat in diesem Rezept ist ein Schuss Zitronensaft — er macht alles noch frischer und hebt die Aromen richtig hervor. Ich erinnere mich noch gut, wie ich den Salat das erste Mal bei einer Fahrradtour im Glas mitgenommen habe — einfach und lecker unterwegs.

So bewahrst du den Salat optimal auf

Im Kühlschrank hält sich der Thunfischsalat luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage. Vor dem Verzehr nochmals umrühren. Ideal für Meal Prep: Morgens einfach einpacken, mittags genießen.

Zutaten clever austauschen

Du kannst den Joghurt problemlos durch Skyr oder Quark ersetzen, falls du eine etwas festere Konsistenz magst. Wer mehr Crunch möchte, gibt fein gehackte Sellerie oder rote Zwiebeln dazu. Bei Bedarf lässt sich der Senf durch Meerrettich oder pikante Sriracha ersetzen.

Serviervorschläge

Besonders lecker schmeckt der Salat auf frischem Vollkornbrot oder als Sandwich. Wer’s leichter mag, serviert ihn auf einer bunten Bowl mit Quinoa, Reis oder knackigem Blattsalat. Für unterwegs einfach in ein Schraubglas füllen und als proteinreichen Snack genießen.

Kulturelle Hintergründe

Der klassische Thunfischsalat ist seit Jahren fester Bestandteil vieler Mittagsküchen und bekommt durch die Joghurt-Variante einen modernen Twist. In Griechenland und im Mittelmeerraum gehören cremige Joghurt-Dressings seit jeher zur Alltagsküche — sie machen jede Speise frischer und leichter.

Saisonale Anpassungen

Im Sommer kannst du frische Tomaten, Gurken oder Rucola unterheben, das macht den Salat saftig und sommerlich. Im Herbst passen vorgekochte Kürbiswürfel oder Paprika als Ergänzung. So bringt der Salat immer Abwechslung auf den Teller.

Erfolgsgeschichten

Viele meiner Leser schwören auf dieses Rezept, weil es sich so leicht an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassen lässt. Ob klassisch mit Brot, als sättigender Bowl-Topper oder zusammen mit Reis: Der Thunfischsalat macht immer satt und glücklich.

Probier den Salat unbedingt einmal aus — er ist simpel, alltagstauglich und lässt sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Gerade an stressigen Tagen weiß ich diese schnelle, nährende Mahlzeit wirklich zu schätzen. Viel Spaß beim Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch Mayonnaise ersetzen?

Ja, aber Mayonnaise macht den Salat deutlich schwerer. Naturjoghurt sorgt für eine leichtere, frischere Variante.

→ Wie lange ist der Thunfischsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage und bleibt dabei frisch im Geschmack.

→ Welche Kräuter passen besonders gut dazu?

Petersilie und Schnittlauch verleihen dem Salat eine frische, aromatische Note, passen perfekt zu Thunfisch und Ei.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Ja, solange du ihn pur oder mit glutenfreiem Brot genießt, bleibt dieses Gericht komplett glutenfrei.

→ Kann ich den Salat für Meal Prep verwenden?

Der Thunfischsalat eignet sich ideal zum Vorbereiten – einfach portionsweise einpacken und unterwegs genießen.

→ Wie serviere ich den Thunfischsalat abwechslungsreich?

Genieße ihn pur, auf frischem Brot, als Wrap-Füllung oder als Topping auf Salat-Bowls – er ist vielseitig kombinierbar.