Feigen mit Ziegenkäse und Serrano

Feigen mit Ziegenkäse und spanischem Jamón sind eine der unkompliziertesten und dennoch eindrucksvollsten Vorspeisen, die ohne Backen mit wenigen Zutaten blitzschnell zubereitet werden. Die Kombination aus Süße und Würze sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ich mache diese Feigen oft, wenn unerwartet Besuch kommt. Die leuchtenden Farben und das besondere Aroma sorgen immer für Staunen und Begeisterung am Tisch.

Zutaten

• 12 frische Feigen: Sorgen für natürliche Süße und dienen als zarter Behälter. Das Fruchtfleisch sollte fest und reif sein.
• 180 g Ziegenkäserolle: Cremiger Ziegenkäse ergänzt die Süße der Feigen. Am besten eine frische Sorte mit feiner Rinde.
• 4–6 dünne Scheiben spanischer Jamón: Jamón bringt Würze, am besten luftgetrocknet in dünnen Scheiben.
• Frische glatte Petersilie: Für Frische und Farbe. Knackig-grüne Petersilie wählen oder alternativ Schnittlauchröllchen.
• Optional — Etwas flüssiger Honig: Harmoniert mit Käse und rundet das Aroma ab, gut dosierbar.
• Optional — Eine Handvoll grob gehackte Walnüsse: Für Knusprigkeit. Frische Nüsse für noch mehr Aroma kurz anrösten.

Zubereitung

Feigen vorbereiten:

Feigen gründlich waschen, vorsichtig trocken tupfen und Stiele entfernen.

Feigen einschneiden:

Oben ein X einschneiden, jedoch nicht ganz durch, sodass ein lockerer Blütenkelch entsteht.

Käse und Schinken portionieren:

Ziegenkäse in Scheiben und diese halbieren. Jamón in kleine Stücke reißen.

Feigen füllen:

Jede Feige vorsichtig mit Käse und Jamón-Stücken füllen.

Anrichten & garnieren:

Petersilienblatt einstecken, nach Belieben mit Honig beträufeln und Walnüssen bestreuen. Auf einer Platte servieren.

Ich habe dieses Rezept das erste Mal mit reifen dunklen Herbstfeigen probiert und war begeistert, wie schnell eine kleine Delikatesse auf dem Tisch stand. Besonders liebe ich den Kontrast zwischen dem nussigen Topping und der gekühlten Fruchtsüße.

Aufbewahrungstipps

Frisch schmecken die gefüllten Feigen am besten, können aber 2–3 Stunden vorher vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sollten sie übrig bleiben, nehmen Sie sie frühzeitig heraus, damit sie nicht zu kalt serviert werden.

Zutaten-Ersatz

Statt Jamón funktioniert auch Parma- oder Serranoschinken sehr gut. Ziegenkäse lässt sich durch Frischkäse oder Blauschimmelkäse ersetzen, Walnüsse durch Haselnüsse oder Mandeln.

Serviervorschläge

Diese Feigen sind ein Hingucker auf jeder Vorspeisenplatte und passen hervorragend zu Crostini, gefüllten Champignons, Käse und Oliven. Manchmal serviere ich sie zusätzlich auf knusprigem Baguette.

Diese kleinen Feigenhäppchen schmecken ganz wunderbar auch zum Glas Wein. Immer wieder kommt das Rezept bei Gästen so gut an, dass es direkt weiterempfohlen wird.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Serrano-Schinken auch Prosciutto verwenden?

Ja, italienischer Prosciutto eignet sich ebenso gut wie Serrano. Beide Sorten bringen ein feines Aroma mit.

→ Welche Nüsse passen am besten dazu?

Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse harmonieren besonders gut mit Feigen und Ziegenkäse.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, einfach den Schinken weglassen oder durch geröstete Nüsse und mehr Kräuter ersetzen.

→ Wie verhindere ich, dass die Feigen auslaufen?

Schneiden Sie die Feigen nur tief genug, dass sie gefüllt, aber nicht komplett geteilt werden.

→ Wie bereite ich das Gericht im Voraus vor?

Die Feigen können gefüllt und kühl gelagert werden. Honig und Nüsse erst kurz vor dem Servieren zugeben.