Thunfisch-Nudelauflauf einfach gemacht

Wenn du am Feierabend nach einem unkomplizierten, sättigenden Gericht suchst, ist dieser Thunfisch-Nudelauflauf genau das Richtige. Alles kommt in eine Auflaufform, der Ofen erledigt den Rest und am Ende wartet ein knuspriger, cremiger Auflauf darauf, gemeinsam genossen zu werden.

Der Geschmack erinnert mich an meine Zeit in der Studenten-WG – wir haben einfache Gerichte wie diesen Auflauf immer gefeiert, weil sie unkompliziert und trotzdem absolut lecker waren.

Zutaten

• Bandnudeln: Machen die Basis des Auflaufs aus und geben ihm Biss. Am besten hochwertige Eiernudeln verwenden – sie bleiben auch im Ofen al dente
• Thunfisch aus der Dose: Bringt herzhafte Noten und sättigt gut. Auf nachhaltigen Fang und festes Fruchtfleisch achten, das zerfällt beim Backen nicht zu sehr
• TK-Erbsen: Sorgen für Frische und süßen Geschmack. Ideal wenn es schnell gehen soll, meist aromatischer als Dosenware
• Schlagsahne: Macht die Sauce cremig. Möglichst frische Sahne verwenden
• Eier: Binden alles und sorgen für eine fluffige Konsistenz. Am besten Bio-Eier benutzen
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer: Würzen harmonisch ab, frisch geriebene Muskatnuss schmeckt intensiv
• Gouda, mittelalt: Schmilzt perfekt und sorgt für die goldbraune Kruste. Am Stück kaufen und selbst reiben

Anleitung

Nudeln vorgaren:

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser fast gar, aber noch bissfest kochen. Sie dürfen noch leicht fest sein, denn sie garen im Ofen nach.

Thunfisch vorbereiten:

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken. So verteilt er sich später optimal im Auflauf.

Zutaten mischen:

Vorgegarte Nudeln, Thunfisch und TK-Erbsen sorgfältig vermengen und alles in eine gut gefettete Auflaufform füllen.

Sahne-Mischung zubereiten:

Sahne mit Eiern verrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gleichmäßig über die Nudelmasse geben.

Käse drauf und backen:

Den Gouda reiben und auf den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Ich liebe besonders den Moment, wenn der Gouda langsam Blasen wirft und sich sein Duft in der Küche verbreitet. Der Käse ist mein persönliches Highlight und sorgt dafür, dass selbst Auflauf-Skeptiker begeistert werden.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste vom Thunfisch-Nudelauflauf lassen sich leicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch und können einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erneut erhitzt werden. Für längere Aufbewahrung in Portionsgrößen einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen und heiß backen.

Zutaten-Alternativen

Statt Bandnudeln funktionieren auch Fusilli oder Penne, wenn sie bissfest gekocht werden. Wer mag, ersetzt den Thunfisch durch Lachs aus der Dose, gekochtes Hähnchen oder vegetarische Alternativen wie Kichererbsen. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne zur Hälfte durch Milch austauschen.

Serviervorschläge

Besonders gut schmeckt dazu ein frischer Tomatensalat oder Gurken-Radieschen-Salat. Wer es mediterran liebt, serviert schwarze Oliven, Rucola oder einen Spritzer Zitronensaft zum Auflauf. Auch ein Glas Weißwein oder Mineralwasser passt toll dazu.

Hintergrund & Wissenswertes

Nudelaufläufe sind in Deutschland ein echter Klassiker und variieren je nach Region und Saison. Die Kombination mit Fisch wurde besonders im Norden beliebt, wo Fischkonserven ihren festen Platz in Küche und Vorratsregal haben. Das Gericht kann durch saisonales Gemüse immer wieder neu aufgelegt werden – im Sommer etwa mit frischen Zucchiniwürfeln.

Saisonale Anpassungen

Im Frühling passen grüne Spargelstücke toll dazu, im Herbst kleine Kürbiswürfel. Im Winter bringe ich manchmal extra viel Muskat und ein bisschen Blattspinat unter. So bleibt der Auflauf übers Jahr spannend.

Gerade beim ersten Mal war ich überrascht, wie schnell der Thunfisch-Nudelauflauf auf dem Tisch stand – ein Gericht, das immer wieder für gemütliche Feierabende sorgt.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, statt Bandnudeln eignen sich auch Penne, Fusilli oder Spiralnudeln sehr gut für den Auflauf.

→ Welche Käsesorten passen noch dazu?

Neben Gouda schmecken auch Emmentaler, Edamer oder ein milder Bergkäse hervorragend auf dem Auflauf.

→ Kann ich frische statt Tiefkühl-Erbsen nehmen?

Natürlich, frische Erbsen können genauso verwendet werden. Kurz blanchieren genügt.

→ Lässt sich der Auflauf gut vorbereiten?

Der Thunfisch-Nudelauflauf kann vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank gelagert werden.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder Tomatensalat rundet das Gericht wunderbar ab.