Cremiger Garnelen-Reis-Auflauf

Dieses Rezept für Shrimp & Rice Casserole bringt wohltuende Wärme und cremigen Genuss auf den Tisch. Es vereint die Aromen des Meeres mit einer herzhaften Reispfanne, knackigem Gemüse, würziger Sauce und viel geschmolzenem Käse — perfekt für jede Gelegenheit.

Ich habe diesen Auflauf schon oft mit der ganzen Familie gegessen — es ist immer ein Garant für leere Teller und glückliche Gesichter. Besonders schön finde ich, wie unkompliziert das Essen alle an einen Tisch bringt.

Zutaten

• Gekochter weißer Reis: Die Basis des Auflaufs; körnig und nicht zu weich, Reste vom Vortag sind ideal.
• Garnelen (Shrimps): Frisch oder tiefgekühlt, möglichst geschält und entdarmt — auf regionale oder MSC-zertifizierte Produkte achten.
• Paprika, gewürfelt: Rot oder grün sorgen sie für bunte Farbe und eine leichte Süße.
• Zwiebel, gewürfelt: Gibt herzhafte Tiefe und angenehmen Duft.
• Stangensellerie, gewürfelt: Für Frische und leichten Biss.
• Knoblauch, fein gehackt: Aroma mit dem gewissen Etwas.
• Champignoncremesuppe (Fertigprodukt): Macht den Auflauf besonders cremig; alternativ geht selbstgemachte Pilzsauce.
• Geriebener Cheddar: Für goldbraune Kruste und herrlichen Schmelz.
• Hühnerbrühe: Sorgt für Saftigkeit und zusätzliche Würze.
• Old Bay-Gewürzmischung: Amerikanisch, ideal zu Meeresfrüchten; alternativ Selleriesalz, Paprika und etwas Pfeffer.
• Paprika, edelsüß: Bringt samtiges Aroma und leichte Schärfe.
• Salz und Pfeffer: Grundgewürze – nach Geschmack dosieren.
• Olivenöl: Zum Andünsten, am besten mild und extra vergine.
• Frische Petersilie: Gibt Frische und hübsche Farbe obenauf.

Zubereitung

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit später alles gleichmäßig gart und schön bräunt.

Gemüse anschwitzen:

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Paprika, Zwiebel und Sellerie zugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weicher, aber noch leicht bissfest sind.

Shrimps garen:

Knoblauch und Shrimps hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis die Shrimps rosa und durchgegart sind. Nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.

Basis mischen:

Reis, Champignoncremesuppe, Hühnerbrühe, Old Bay, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Mischung soll cremig sein; eventuell mehr Brühe zugeben.

Alles zusammenfügen:

Das gebratene Gemüse und die Shrimps vorsichtig unter die Reiscreme heben, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Auflauf backen:

Die Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 22x33 cm) füllen und großzügig mit Cheddar bestreuen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es schön blubbert. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Meine Lieblingszutat ist der Sellerie: Er gibt dem Essen einen frischen Kick und macht den Unterschied. Besonders in Verbindung mit der würzigen Shrimps-Note erinnert mich dieser Auflauf oft an gesellige Urlaube am Meer — ein bisschen Fernweh auf dem Teller.

Tipps zur Aufbewahrung

Der Auflauf hält im Kühlschrank zwei bis drei Tage frisch. Reste portionsweise in der Mikrowelle oder bei 150°C im Ofen abgedeckt erwärmen — die Shrimps bleiben so besonders saftig. Auch einfrieren ist möglich, am besten in Einzelportionen. Vor dem Verzehr langsam auftauen und erneut backen.

Zutaten-Alternativen

Statt Shrimps schmecken Hähnchen, Lachs oder gebratenes Gemüse wie Zucchini und Pilze. Keine Champignoncremesuppe zur Hand? Frischkäse mit Brühe und getrockneten Pilzen ist eine gute Alternative. Für pikante Varianten Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Serviervorschläge

Klassisch mit grünem Salat und frischer Zitrone servieren. Baguette oder Knoblauchbrot nimmt die Sauce super auf. Ein Glas kühler Weißwein passt herrlich dazu. Mit frischer Petersilie und Zitronenzeste anrichten für den besonderen Frischekick.

Am Ende zählt: Shrimp & Rice Casserole ist pures Wohlgefühl. Lassen Sie sich vom Duft verführen und freuen Sie sich auf leuchtende Augen am Tisch. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, aufgetaute tiefgekühlte Garnelen funktionieren genauso gut. Einfach vorher komplett auftauen.

→ Wie kann ich den Auflauf leichter machen?

Nutzen Sie Vollkornreis und weniger Käse oder eine leichte Pilzrahmsuppe als Basis für eine Kalorienersparnis.

→ Lässt sich der Auflauf vorbereiten?

Sie können den Garnelen-Reis-Auflauf am Vortag zubereiten und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was passt zu Garnelen-Reis-Auflauf?

Frischer Salat, geröstetes Baguette oder ein Glas Weißwein harmonisieren wunderbar als Beilage.

→ Kann ich Garnelen ersetzen?

Statt Garnelen können auch Hähnchenfleisch oder verschiedene Meeresfrüchte verwendet werden.