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Dieses Rezept für Hähnchen mit Reis ist die Rettung, wenn der Alltag turbulent ist und trotzdem ein richtig leckeres Abendessen gelingen soll. Alles gart unkompliziert in einer einzigen Pfanne: Zartes Hähnchenfilet wird goldbraun gebraten, der Reis nimmt die gesamte Würze und Brühe auf und bleibt herrlich locker. Die Zutaten sind meist schon im Vorrat vorhanden und das Gericht gelingt auch, wenn die Zeit knapp ist. Nach 30 Minuten steht ein Familienessen auf dem Tisch, das garantiert gelingt, glücklich macht und sich vielseitig abwandeln lässt. Wenig Abwasch, einfache Schritte, voller Geschmack — das ist mein Küchengeheimnis für entspannte Abende.
Ich habe das Rezept nach langen Tagen oft improvisiert — es hat mich nie enttäuscht und schmeckt der ganzen Familie jedes Mal aufs Neue.
Zutaten
- Hühnerbrühe: Macht den Reis aromatisch und sorgt für Saftigkeit, am besten natriumreduziert oder selbst gemacht
- Hähnchenbrustfilets: Besonders zart und mild im Geschmack, möglichst frisch vom Metzger wählen
- Langkornreis: Sorgt für lockere, körnige Struktur, ungekocht einfüllen
- Olivenöl: Bringt Röstaromen beim Anbraten, kaltgepresst für besten Geschmack
- Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: Geben tiefe Würze, können auch frisch verwendet werden
- Salz und schwarzer Pfeffer: Grundwürze, frisch gemahlen schmeckt besonders intensiv
- Paprikapulver: Für Farbe und dezente Rauchnote, eine milde oder geräucherte Sorte nach Wunsch
Zubereitung
- Hähnchen Anbraten:
- Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen. Die Gewürze — Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Paprika — gut vermischen und die Filets rundum damit einreiben. Sobald das Öl leicht schimmert, die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und pro Seite fünf bis sechs Minuten braten, bis sie goldbraun, aber nicht ganz durch sind. Anschließend auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Reis Anschwitzen:
- Den ungekochten Langkornreis in die heiße Pfanne geben und im Bratensatz unter Rühren etwa eine Minute glasig werden lassen, sodass er das restliche Aroma aufnimmt.
- Brühe Zugeben und Reis Garen:
- Hühnerbrühe zum Reis gießen, dabei mit einem Holzlöffel Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Alles aufkochen lassen, Hitze auf Minimum reduzieren, Pfanne fest verschließen und 15 Minuten ohne Öffnen sanft dämpfen lassen.
- Hähnchen Zurücklegen und Fertiggaren:
- Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, Hähnchenfilets mit auf den Reis legen, gut verschließen und weitere fünf Minuten gemeinsam bei feiner Hitze ziehen lassen, damit Fleisch und Aromen sich wieder vereinen.
- Fertigstellen und Servieren:
- Pfanne vom Herd nehmen, nochmal fünf Minuten geschlossen ruhen lassen, damit der Reis alle Flüssigkeit aufnimmt und fluffig bleibt. Zum Schluss den Reis mit einer Gabel auflockern und gemeinsam mit dem Hähnchen servieren.
Ich liebe an diesem Rezept besonders das Paprikapulver: Es gibt dem Gericht das gewisse Etwas und macht es jedes Mal besonders. Alle am Tisch freuen sich schon, wenn sie die “rote Würze” riechen — selbst meine Kinder bestehen inzwischen darauf und es zaubert immer ein kleines Lächeln.
So lagerst du Hähnchen mit Reis richtig
Für die Resteverwertung kühle die Speise rasch ab und gib sie in einen dichten Behälter in den Kühlschrank. Hier hält sich das Gericht bis zu vier Tage frisch. Beim Aufwärmen am besten etwas Brühe oder Wasser zugeben, damit alles wieder lockert und saftig bleibt. In der Pfanne unter Deckel auf kleiner Stufe oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser & Küchenpapier geht das besonders schonend.
Zutaten austauschen je nach Lust und Laune
Hähnchenbrustfilets kannst du ersetzen: Hähnchenschenkel, Keulen oder auch gewürfelte Putenbrust passen gut. Mit Vollkornreis musst du etwas mehr Brühe nutzen und länger garen. Gemüsebrühe, ein Schuss Sojasauce oder sogar Kokosmilch geben neue Geschmacksrichtungen. Für Abwechslung probier Currypulver, frische Kräuter oder Gemüse wie Erbsen, Möhren oder Paprika.
So serviere ich das Gericht gerne
Ich reiche dazu gern einen knackigen grünen Salat, ein paar Spritzer frischer Zitronensaft und manchmal ein bisschen Naturjoghurt zum Dippen. Auch geröstetes Fladenbrot oder einfach nur leicht gedämpftes Gemüse wie Brokkoli passen herrlich. Für die schnelle Runde löffeln wir alle gemeinsam direkt aus der Pfanne — das ist unkompliziert und gesellig.
Für schnelle, unkomplizierte Familiengerichte ist dieses Hähnchen mit Reis in meiner Küche inzwischen ein echter Dauerbrenner — es schmeckt wunderbar heimisch und macht unkompliziert satt, egal wie stressig der Tag war.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Das geht, das Fleisch sollte jedoch vollständig aufgetaut sein. Am besten über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen, damit Hähnchen und Reis gleichmäßig garen.
- → Wie bleibt der Reis schön körnig?
Reis vor dem Garen mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Während des Kochens den Deckel geschlossen halten, so bleibt der Reis locker.
- → Welche Alternativen gibt es zur Hühnerbrühe?
Gemüsebrühe oder Wasser mit etwas Sojasauce sind gute Alternativen. Damit wird das Gericht genauso aromatisch und würzig.
- → Wie kann ich das Gericht variieren?
Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten lassen sich ergänzen. Auch anderes Geflügel oder Vollkornreis funktionieren, bei längerer Garzeit und mehr Flüssigkeit.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Reste nach dem Abkühlen luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben und schonend erwärmen.
- → Funktioniert das Gericht auch mit braunem Reis?
Ja, brauner Reis benötigt mehr Flüssigkeit und rund 45 Minuten Garzeit. Das Hähnchen erst später auf den Reis legen, damit es nicht zu trocken wird.