Blitzschnelles Hähnchen mit Reis (Druckversion)

Hähnchen und Reis in einer Pfanne: aromatisch, alltagstauglich und in einer halben Stunde serviert.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 480 ml natriumreduzierte Hühnerbrühe
02 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 170 g)
03 - 200 g Langkornreis (ungekocht, nicht Instant-Reis)
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL Zwiebelpulver
07 - 0,5 TL Salz
08 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer
09 - 0,5 TL Paprikapulver

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer Gewürzmischung verrühren. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und rundum sorgfältig mit der Gewürzmischung einreiben.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne mit dicht schließendem Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, die gewürzten Hähnchenbrustfilets einlegen und 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten, dabei möglichst wenig wenden. Anschließend die Filets herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Den ungekochten Reis in die verbliebene Pfanne geben und unter stetigem Rühren 1 Minute im Öl und Bratsatz glasig anschwitzen.
04 - Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, dabei Bratrückstände gründlich mit dem Kochlöffel lösen. Alles umrühren, einmal kräftig aufkochen lassen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Deckel fest auflegen und 15 Minuten auf kleiner Flamme ohne Öffnen garen lassen.
05 - Nach 15 Minuten Deckel abnehmen, Hähnchenbrustfilets auf den Reis legen, Pfanne erneut abdecken und 5 Minuten gemeinsam sanft ziehen lassen, damit das Fleisch durchzieht und die Aromen sich verbinden.
06 - Pfanne vom Herd nehmen, abgedeckt weitere 5 Minuten stehen lassen. Anschließend den Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Hähnchen anrichten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Reis vor dem Kochen im feinen Sieb gründlich kalt abspülen, so bleibt er locker und klebt nicht zusammen.
02 - Hähnchen auf eine Kerntemperatur von mindestens 74°C garen – zur Kontrolle am besten ein Fleischthermometer nutzen.
03 - Bei zu salziger Brühe mit Wasser verdünnen oder am besten selbstgemachte Brühe verwenden.
04 - Nach Belieben schmackhafte Einlagen wie gedünstete Zwiebeln, Paprika oder Karotten nach dem Anbraten hinzufügen.
05 - Resteverwertung: Gekühlt hält sich das Gericht 3–4 Tage; beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zufügen und sanft erwärmen.

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