Lotus-Tiramisu mit Keks

Wer cremige Desserts mit Karamellgeschmack liebt und unkomplizierte, moderne Rezepte ausprobieren möchte, sollte dieses Lotus-Tiramisu kennenlernen. Die Kombination aus Lotus-Keksen und einer samtigen Mascarpone-Quark-Sahnecreme gelingt ohne rohes Ei und überzeugt auf jeder Kaffeetafel oder als Dessert bei einem gemütlichen Abendessen.

Ich bin jedes Mal begeistert, wie schnell und einfach dieses Tiramisu gelingt. Besonders der Karamellgeschmack kommt bei allen Gästen super an und steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach!

Zutaten

• Mascarpone: Sorgt für Cremigkeit, am besten frische, hochwertige Mascarpone aus dem Kühlregal verwenden.
• Sahne: Bringt Leichtigkeit und Volumen, frische Schlagsahne nutzen.
• Zucker: Rundet die Süße ab und balanciert die Keksaromen.
• Vanilleextrakt: Gibt eine feine Tiefe, idealerweise echten Extrakt wählen.
• Speisequark (20 % Fett): Für Frische und angenehme Leichtigkeit, alternativ geht auch Magerquark.
• Starker Kaffee: Für das klassische Tiramisu-Aroma, Espresso ist ebenfalls möglich.
• Milch: Macht die Tränke milder, Vollmilch bevorzugen.
• Amaretto (optional): Sorgt für ein rundes Aroma, kann durch Bittermandelaroma ersetzt werden.
• Lotus-Kekse: Das Herzstück, stets knusprig-frische Kekse nehmen.
• Backkakao: Zum Bestäuben, entölte, hochwertige Sorte bevorzugen.

Zubereitung

Zubereitung der Creme:

Mascarpone, 250 g Sahne, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesenaufsatz auf höchster Stufe cremig-fest schlagen. Quark nur kurz unterheben, bis die Masse homogen und fluffig ist. Beiseite stellen.

Tränke und erstes Schichten:

Kaffee, Milch und optional Amaretto in einer Schüssel vermengen. Den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Lotus-Keksen belegen und großzügig mit der Tränke bestreichen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glattstreichen.

Zweite Schicht schichten:

Eine weitere Schicht Lotus-Kekse kurz in die Tränke tauchen und als Doppelkekse auflegen. Die restliche Creme darüber geben und verstreichen. Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fertigstellen und Dekorieren:

200 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Sahnetupfen garnieren, mit Backkakao bestäuben und nach Wunsch mit weiteren Lotus-Keksen dekorieren. In Stücke schneiden und genießen.

Ich liebe die Kombination aus Karamellkeks und kühler Creme. Bei Familienfesten ist dieses Tiramisu immer der Abschluss – ein echter Lieblingsmoment!

Aufbewahrungstipps

Reste einfach mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sahnetupfen und den Kakao am besten erst direkt vor dem Servieren auftragen, so bleibt das Dessert ansehnlich und frisch.

Zutaten ersetzen

Wer auf Alkohol verzichten möchte: Die Tränke einfach ohne Amaretto herstellen und stattdessen etwas Bittermandelaroma verwenden. Im Winter schmecken auch Spekulatius statt Lotus-Keksen fantastisch. Verträglicher wird das Dessert mit laktosefreien Milchprodukten.

Serviervorschläge & kultureller Kontext

Lotus-Tiramisu schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch mit frischen Beeren, karamellisierten Nüssen oder Schokosauce lecker anrichten. Die moderne Lotus-Variante hat ihren Ursprung in Italien, ist aber besonders in Herbst und Winter in Deutschland beliebt.

Jedes Mal, wenn Lotus-Tiramisu auf dem Tisch steht, leuchten die Augen – und es bleibt kein Stück übrig. Wer es einmal probiert, wird es ganz sicher wieder machen!

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange ist Lotus-Tiramisu im Kühlschrank haltbar?

Gut abgedeckt bleibt Lotus-Tiramisu im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch und behält sein Aroma.

→ Kann ich anstelle von Amaretto auf Alkohol verzichten?

Ja, der Mandellikör kann einfach weggelassen oder durch Mandelaroma ersetzt werden.

→ Welche Kekse eignen sich als Alternative zu Lotuskeksen?

Statt Lotuskeksen kannst du auch Gewürzspekulatius oder Butterkekse verwenden.

→ Lässt sich das Lotus-Tiramisu vegetarisch zubereiten?

Alle Zutaten sind vegetarisch, sofern auf Gelatine und alkoholische Zusätze verzichtet wird.

→ Wie gelingt die Creme besonders luftig?

Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, um eine lockere Konsistenz zu erhalten.

→ Kann das Tiramisu auch ohne Kaffee zubereitet werden?

Anstelle von Kaffee eignet sich Milch oder Kakao – ideal für Kinder oder Kaffee-Abstinenzler.