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Klassischer Milch-Sandwich-Kuchen

Kategorie: Hausgemachte Kuchen und Desserts

Der Kinder Milch Sandwich Kuchen vereint zwei luftige Kakaobiskuit-Schichten mit einer sahnig-leichten Milchcreme. Inspiriert von der beliebten Süßigkeit aus dem Kühlregal, begeistert er Groß und Klein als leckerer Kuchen für Geburtstage, besondere Anlässe oder zwischendurch. Frische Zutaten, frei von künstlichen Zusatzstoffen, sorgen für echten Originalgeschmack. Dank einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der Milchcremekuchen schnell und lässt sich nach Belieben abwandeln, zum Beispiel vegan oder glutenfrei. Genieße ein Stück Kindheitserinnerung – besonders beliebt nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen!

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Chef in the kitchen.
Erstellt von Alice
Aktualisiert am Mon, 01 Dec 2025 16:20:38 GMT
A Kinder Milch Sandwich Kuchen is displayed on a plate. Merken
A Kinder Milch Sandwich Kuchen is displayed on a plate. | alicerezepte.de

Der Kinder Milch Sandwich Kuchen bringt ein Stück Kindheit auf den Teller und begeistert mit seinem luftigen Kakaobiskuit sowie der cremigen Milchfüllung. Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und mit viel Geschmack ist dieses Rezept das perfekte Highlight für Geburtstagspartys, kleine Naschpausen oder einen Hauch Nostalgie im Alltag.

Ich habe diesen Kuchen schon öfter für Kindergeburtstage gebacken — er kommt immer an und weckt bei Erwachsenen ebenso schöne Erinnerungen!

Zutaten

  • Eier: 4 Stück, möglichst frisch und BIO für intensives Aroma
  • Zucker: 100 g, für Süße und Stabilität
  • Vanillezucker: 1 Päckchen, echtes Bourbon-Vanillearoma ist besonders lecker
  • Salz: 1 Prise, hebt die Biskuitaromen
  • Mehl: 80 g, Typ 405 für feine Textur
  • Backkakao: 20 g, hochwertige Qualität für intensiven Schokoladengeschmack
  • Backpulver: 1 TL, gibt Volumen
  • Mascarpone: 250 g, bringt Cremigkeit in die Füllung
  • Sahne: 200 ml, gut gekühlt für Stabilität
  • Honig: 2 EL, gibt Süße und zarte Struktur
  • Sahnesteif: 1 Päckchen, für ideale Festigkeit der Creme
  • Optional Vanilleextrakt: für zusätzliches Aroma

Zubereitung

Vorbereitung:
Alle Zutaten bereitstellen, abwiegen und ein Backblech (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier beziehen. Ofen auf 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backrahmen sorgt für gleichmäßige Dicke.
Biskuitteig zubereiten:
Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und die Hälfte des Zuckers einrieseln, bis der Eischnee glänzt. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker hellcremig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben und vorsichtig einrühren. Eischnee in zwei Portionen luftig unterheben. Teig auf dem Blech verstreichen.
Biskuit backen:
Im Ofen 10–12 Minuten backen – er ist fertig, wenn er auf Druck leicht nachgibt. Sofort auf ein Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen und komplett abkühlen lassen.
Milchcreme zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Honig und optionaler Vanille glatt rühren, dann Sahne locker unterheben.
Kuchen zusammensetzen:
Biskuit längs halbieren, eine Platte als Boden nutzen, Creme darauf verstreichen, zweiten Biskuit auflegen. Mit Folie abgedeckt mindestens 1 Stunde kühlen.
Schneiden und Servieren:
Nach der Kühlzeit in Stücke schneiden. Am besten klappt das leicht angefroren mit einem scharfen Messer. Jetzt servieren und genießen!
A slice of cake with white frosting and chocolate.
A slice of cake with white frosting and chocolate. | alicerezepte.de

Mascarpone ist mein heimlicher Favorit in diesem Rezept: Sie gibt der Füllung die typische Cremigkeit, die ich schon als Kind so geliebt habe. Das erste eigene Blech davon war ein echtes Erfolgserlebnis — spätestens nach dem ersten Familienfest wollten alle das Rezept!

So lagerst du den Kinder Milch Sandwich Kuchen am besten

Luftdicht im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch und schmeckt sogar besser, wenn er gut durchgezogen ist. Für längere Haltbarkeit kannst du Stücke einfrieren und portionsweise auftauen — einzeln mit Backpapier getrennt, kleben sie nicht zusammen.

Mögliche Austauschzutaten

Anstelle Mascarpone kannst du auch Frischkäse light oder Quark nutzen. Für eine vegane Variante eignen sich pflanzliche Alternativen für Mascarpone und Sahne. Den Honig kannst du durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Hochwertiger Kakao sorgt für besten Geschmack.

So servierst du den Kuchen besonders schön

Schneide den Kuchen klassisch in Streifen wie die bekannte Milchschnitte, bestäube ihn mit Puderzucker oder dekoriere mit Beeren. Als Eistorte gefroren servieren ist im Sommer ein Highlight, und auf Kindergeburtstagen passt Schokodekor oder kleine Fähnchen wunderbar.

A stack of brownies with white frosting.
A stack of brownies with white frosting. | alicerezepte.de

Jetzt bist du dran: Hol dir ein Stück Kindheit zurück und probiere den Kinder Milch Sandwich Kuchen unbedingt aus. Einfach, ehrlich und so richtig lecker — mit viel Freude gebacken!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Kinder Milch Sandwich Kuchen vorbereiten?

Ja, der Kuchen kann problemlos einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist der Milch-Sandwich-Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Tage frisch, am besten abgedeckt lagern.

→ Kann man den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Stücke schneiden und einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

→ Gibt es eine vegane Variante des Kuchens?

Natürlich! Verwende pflanzliche Sahne und veganen Frischkäse für eine rein pflanzliche Version.

→ Ist der Kuchen für Kinder geeignet?

Ja, der Kuchen enthält keine Zusätze oder Alkohol und ist speziell für Kinder sehr beliebt.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze das Mehl durch Reismehl oder Mandelmehl, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.

Milchcremekuchen wie aus der Kindheit

Klassischer Milch-Sandwich-Kuchen mit fluffigem Biskuit und cremiger Füllung – schmeckt wie aus dem Kühlregal.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
12 Minuten
Gesamtdauer
27 Minuten
Erstellt von: Alice

Rezeptkategorie: Süße Backwaren

Schwierigkeitsgrad: Mittelmäßig herausfordernd

Küchenstil: Deutsch

Reicht für: 10 Portionenanzahl (1 Blechkuchen (ca. 20 x 30 cm), 8–10 Stücke)

Besondere Ernährungsweisen: Vegetarisch

Zutatenliste

→ Biskuit

01 4 Eier (Größe M)
02 100 g Zucker
03 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
04 1 Prise Salz
05 80 g Weizenmehl
06 20 g Backkakao
07 1 TL Backpulver (ca. 4 g)

→ Füllung

08 250 g Mascarpone
09 200 ml Schlagsahne
10 2 EL Honig (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup)
11 1 Päckchen Sahnesteif (8 g)
12 Optional: einige Tropfen Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 01

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und optional einen Backrahmen verwenden.

Schritt 02

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Dabei 50 g Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.

Schritt 03

Eigelb in einer zweiten Schüssel mit restlichem Zucker und Vanillezucker 3-4 Minuten cremig hell aufschlagen.

Schritt 04

Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und sieben. Die Mischung esslöffelweise zur Eigelbmasse geben und behutsam unterrühren.

Schritt 05

Den festen Eischnee in zwei Portionen unter die Eigelb-Teigmasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 06

Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen. Fertig ist der Biskuit, wenn er auf leichten Druck zurückfedert.

Schritt 07

Den gebackenen Biskuit vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch stürzen. Backpapier langsam abziehen und den Biskuit vollständig auskühlen lassen.

Schritt 08

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen. Mascarpone mit Honig (oder Alternative) und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, sodass eine cremige, luftige Füllung entsteht.

Schritt 09

Den ausgekühlten Biskuitboden mittig teilen, sodass zwei gleich große Rechtecke entstehen. Eine Hälfte auf eine Platte legen, Creme gleichmäßig darauf verstreichen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Leicht andrücken und mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 10

Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird und sich der Kuchen besser schneiden lässt.

Schritt 11

Kuchen mit einem scharfen Messer in rechteckige Stücke schneiden und direkt servieren.

Zusätzliche Hinweise

  1. Für saubere Stücke den Kuchen leicht anfrieren, dann schneiden.
  2. Kakao und Mehl stets sieben, um ein besonders feines Ergebnis zu erzielen.
  3. Lässt sich gut am Vortag vorbereiten und hält abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
  4. Für eine glutenfreie Variante eignet sich Reismehl oder Mandelmehl im Biskuit.
  5. Für vegane Version Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Unverzichtbare Werkzeuge

  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Küchenwaage
  • Backblech (20 x 30 cm) mit Backpapier
  • Rührschüsseln
  • Silikonspatel
  • Scharfes Messer
  • Küchentuch

Allergenhinweise

Prüfe die Zutatenetiketten auf Allergene und konsultiere im Zweifel einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Ei, Milch und glutenhaltiges Getreide (Weizen).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Nährwertangaben dienen nur zur Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung.
  • Kaloriengehalt: 220
  • Fettanteil: 14 Gramm
  • Kohlenhydrate: 18 Gramm
  • Eiweiß: 4 Gramm