Herzhafte Kartoffelpfanne mit Käse

Dieses Rezept für eine einfache, käsige Kartoffelpfanne bringt alles zusammen, was an einem stressigen Tag für ein wohliges, sättigendes Abendessen sorgt. Saftiges Rinderhackfleisch, goldgelbe Kartoffelwürfel, geschmolzener Cheddar und frisches Gemüse vereinen sich in einer Pfanne zu einem Essen, das garantiert die ganze Familie begeistert. Besonders praktisch: Die wenigen Zutaten sind im Supermarkt schnell gefunden, das Gericht kommt mit nur einer Pfanne aus und benötigt wenig Abwasch. Perfekt für arbeitsreiche Wochenabende und gemütliche Familienküche, die nach mehr schmeckt – und das oft schneller, als man denkt.

Ich habe diese Kartoffelpfanne schon in vielen Varianten zubereitet – sie ist immer ein Genuss und bei spontanen Gästeabenden ein absoluter Erfolg!

Zutaten

• 1 Pfund Rinderhackfleisch: Sorgt für Herzhaftigkeit und macht das Gericht sättigend. Am besten frisches, mageres Hackfleisch verwenden
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt: Für die cremige und dennoch bissfeste Basis. Wählen Sie festkochende, gelbe Kartoffeln für besten Stand
• 1 rote Paprika, gewürfelt: Gibt frische Süße, Farbe und Biss. Kräftig rote knackige Paprikaschoten bevorzugen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt: Das aromatische Fundament. Zwiebeln sollten fest und ohne grüne Triebe sein
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: Für mehr Würze und ein duftendes Aroma. Frische Zehen geben den intensivsten Geschmack
• 1 ½ Tassen Cheddar-Käse, gerieben: Für die cremige, geschmolzene Käseschicht. Reiben Sie am besten selbst, denn frischer Cheddar schmilzt besser
• 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten und für einen runden Geschmack. Ein kaltgepresstes Öl bringt mehr Eigengeschmack mit
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Tiefes Aroma mit leicht rauchiger Note. Am besten Paprikapulver aus Spanien nehmen
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: Für leichte Schärfe, frisch gemahlen entfaltet sich das Aroma am besten
• 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack): Verstärkt alle Aromen, am besten grobes Meersalz verwenden
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano: Gibt einen mediterranen Touch
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt: Zum Bestreuen für Frische und Farbe. Glatte Petersilie bringt mehr Geschmack als krause

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten und Anbraten:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch hinein geben und mit einem Pfannenwender in kleine Stücke teilen. Das Fleisch 5–6 Minuten rundum anbraten, bis alles schön gebräunt ist. Bei Bedarf etwas überschüssiges Fett abgießen, aber einen kleinen Rest für den Geschmack in der Pfanne lassen

Aromabasis schaffen:

Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und alles weitere 2 Minuten anschwitzen. Die Zwiebeln sollten glasig werden und der Knoblauch duften, so entsteht das aromatische Grundgerüst für das Gericht

Kartoffeln & Gewürze hinzufügen:

Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Alles kräftig miteinander vermengen, so dass die Kartoffeln gut mit Gewürzen und Fleisch ummantelt sind. Einen Deckel auf die Pfanne legen und für 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind

Paprika zufügen:

Jetzt die gewürfelte Paprika einrühren. Für weitere 3–4 Minuten mitgaren, so bleibt die Paprika schön knackig und bringt Frische ins Gericht

Käsekrönung:

Den frisch geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über das heiße Pfannengericht streuen. Deckel nochmals aufsetzen und 2–3 Minuten abwarten, bis der Käse glänzend schmilzt und alles miteinander verbindet. Jetzt sofort servieren – am besten direkt aus der Pfanne!

Meine Lieblingskomponente ist der frisch geschmolzene Cheddar: Er sorgt für den ultimativen Suchtfaktor – besonders, wenn man ihn wie ich gerne extra dick darüberstreut. Einmal habe ich verschiedene Käsereste gemischt und das Ergebnis war herrlich aromatisch und cremig!

Aufbewahrungstipps

Reste einfach in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen Pfanne oder Mikrowelle verwenden. Die Kartoffelpfanne eignet sich auch gut zum Einfrieren – luftdicht abgepackt bis zu 2 Monate haltbar. Zum Auftauen vorsichtig bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei ggf. einen Schuss Brühe zugeben, falls es zu trocken erscheint.

Zutaten-Alternativen

Statt Rinderhack geht auch Geflügelhack, veganes Hack oder gegarte Linsen für eine vegetarische Variante. Wem Cheddar zu kräftig ist, kann Gouda oder Edamer nehmen – wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt. Mit verschiedenen Gewürzen (z.B. Kreuzkümmel, Cayenne, Majoran) lässt sich der Pfannengericht-Charakter leicht ändern.

Serviervorschläge

Unbedingt mit frischer Petersilie garnieren! Als Beilage passt ein knackiger grüner Salat oder ein einfaches Krautsalat-Dressing ganz wunderbar dazu. Wer mag, kann noch einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt ergänzen, das gibt eine angenehme Frische.

Dieses Rezept hat sich als fester Bestandteil unserer Wochenpläne etabliert – es ist unkompliziert, macht satt und bringt immer ein zufriedenes Lächeln an den Tisch. Besonders schön: Jeder kann sein Lieblingsgemüse oder andere Lieblingszutaten hinzufügen. Probieren lohnt sich, denn diese Pfanne ist einfach immer gut gelungen und beliebt bei Jung und Alt!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpfanne vorbereiten?

Ja, Zutaten lassen sich gut am Vortag schnippeln oder die fertige Pfanne einfach aufwärmen.

→ Wodurch kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Hähnchen oder vegetarische Alternativen wie Linsen oder Tofu bieten sich als Ersatz an.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Im Kühlschrank in einer luftdichten Box hält sich die Kartoffelpfanne bis zu drei Tage frisch.

→ Gibt es eine fleischlose Variante?

Ja, einfach das Fleisch durch Gemüse oder pflanzliches Hack ersetzen und nach Geschmack würzen.

→ Wie gelingt der Käse besonders cremig?

Eine kleine Menge Frischkäse unterrühren, bevor der Cheddar hinzugefügt wird, sorgt für extra Cremigkeit.