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Dieses Rezept für Hähnchen mit Reis und Tomatensoße überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung und die raffinierte Verbindung aus vertrauten Zutaten, die wunderbar harmonieren und ein wohliges, aromatisches Gericht ergeben.
Ich habe dieses Gericht schon oft für Freunde und Familie gekocht. Jedes Mal wurde ich gefragt, wie die Soße so samtig und aromatisch wird – ein echtes Kompliment für so wenige Zutaten.
Zutaten
- 200g Reis trocken: Die Basis des Gerichts – verwenden Sie am besten Langkornreis oder Jasminreis für lockere Konsistenz. Achten Sie auf ein frisches, nussiges Aroma beim Einkauf.
- 300g Hühnerbrust: Sorgt für zartes Fleisch. Wählen Sie Hühnerbrust aus artgerechter Haltung für besseren Geschmack.
- 400g gestückelte Tomaten: Sorgen für die fruchtig-sämige Soße. Achten Sie auf kräftige Farbe und wenig zugesetzte Säure in der Dose.
- 100ml Kochsahne: Bringt Cremigkeit in die Soße. Wer mag, greift auf Bio-Sahne zurück.
- 1 Zehe Knoblauch: Gibt Würze und Tiefe. Reife, feste Knollen verwenden.
- 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten und für einen leichten mediterranen Einschlag. Am besten natives Öl extra.
- 1 TL Speisestärke optional: Bindet die Soße, falls Sie sie besonders cremig mögen.
- 0,5 Zeste einer halben Orange: Gibt Frische und bleibt dezent im Hintergrund. Am besten Bio-Orangen verwenden.
- 5 Blätter Basilikum: Für das Topping, sehr aromatisch. Frische Blätter riechen intensiv und lassen sich leicht rupfen.
- 1 Zwiebel: Für die Soßenbasis – gelbe Zwiebeln entwickeln schöne Süße.
- 1 TL Gemüsebrühe: Verstärkt das Aroma. Am besten eine Sorte ohne Geschmacksverstärker wählen.
- 0,5 TL Tomatensalz: Gibt Tiefe und eine weitere Tomatennote. Alternativ normales Salz verwenden.
- 1 TL Chili: Je nach Geschmack für mehr Würze. Frische Schärfe ist stets intensiver als getrocknete.
- 1 TL Rohrzucker: Balanciert die Säure der Tomaten aus. Achten Sie auf feinkörnigen Zucker.
- 1 Prise Pfeffer: Für die Gesamtwürze – am besten frisch gemahlen verwenden.
Zubereitung
- Vorbereitung des Reises:
- Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis es klar wird, damit keine überschüssige Stärke bleibt und der Reis schön locker kocht. Die doppelte Menge Wasser abmessen, zusammen mit einer Prise Salz (oder später Tomatensalz) aufkochen. Zugedeckt 15-20 Minuten auf kleinster Flamme garziehen lassen. Nach Ruhezeit mit einer Gabel auflockern.
- Anbraten des Hähnchens und Soßengrundlage:
- Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Olivenöl rundum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel fein hacken, im Bratfett glasig dünsten, dann den fein gehackten Knoblauch unterrühren und kurz mitschwitzen, bis er duftet.
- Herstellung der Tomatensoße:
- Gestückelte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatensalz, Chili und Rohrzucker zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Mischung unter Rühren einige Minuten leise köcheln lassen, bis die Soße duftet und sich leicht eindickt.
- Cremige Verfeinerung und Rückführung des Hähnchens:
- Kochsahne zur Soße geben und gut einrühren, dann die Orangenzeste zufügen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, damit das Fleisch zart bleibt und die Aromen sich verbinden.
- Optional: Soße andicken, Abschmecken und Anrichten:
- Wer die Konsistenz etwas dicker mag, rührt die angerührte Speisestärke ein und lässt die Soße noch leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer oder Chili fein abschmecken, Reis auf Tellern anrichten und die Hähnchen-Tomatensoße darüber geben. Mit Basilikum frisch bestreuen.
Als ich es zum ersten Mal ausprobiert habe, hat mich vor allem die Kombination aus säuerlicher Tomate, frischer Orangenzeste und cremiger Sahne begeistert. Besonders das Basilikum-Topping macht das Gericht optisch und geschmacklich rund.
Aufbewahrungstipps
Hähnchen mit Reis und Tomatensoße lässt sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren. Reis und Soße am besten separat lagern, damit der Reis nicht zu sehr aufweicht. Zum Erwärmen beides langsam und getrennt erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Zutaten-Alternativen
Hähnchen können Sie problemlos durch Putenbrust, festes Tofu oder kräftige Champignons ersetzen — auch eine veggie Version ist so möglich. Bei der Tomatensoße schmeckt auch ein kleiner Schuss Rotwein wunderbar. Wer mag, nimmt statt Sahne Hafer- oder Sojacreme.
Serviervorschläge
Das Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat oder etwas Rucola als Beilage. Ein Klecks Joghurt auf der Soße bringt noch mehr Cremigkeit. Wer Wert auf besondere Aromen legt, gibt ein paar Tropfen gutes Olivenöl vor dem Servieren über das fertige Essen.
Kultureller Hintergrund und Saisonales
Rezepte in dieser Art sind in vielen Mittelmeerländern zu Hause und spiegeln eine lange Tradition von einfachen Reisgerichten mit aromatischen Soßen wider. Orangenzeste ist besonders im Winter ideal, da dann die Früchte am aromatischsten sind. Im Sommer können Sie mit frischen Tomaten arbeiten und die Soße weniger dick machen.
Erfolgsgeschichten
Dieses Rezept ist schon zu zahlreichen Familienessen aufgetischt worden. Besonders Kinder lieben die milde Schärfe in der Soße, und auch Gäste freuen sich meist über die fruchtige Frische der Orangenzeste. Einmal habe ich spontan statt Basilikum frischen Koriander verwendet, was ebenfalls sehr gut ankam.
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, das klassische Hähnchen mit Reis und Tomatensoße einmal mit diesen feinen Extras auszuprobieren. Die Mischung aus vertraut und überraschend macht dieses Gericht einfach besonders – probieren Sie es aus und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch!
FAQ zu Rezepten
- → Wie wird die Tomatensoße besonders cremig?
Für mehr Cremigkeit können Sie am Ende noch einen Löffel Sahne, Frischkäse oder Schmand unterrühren.
- → Kann das Gericht vorbereitet und aufgewärmt werden?
Ja, luftdicht verpackt im Kühlschrank hält es sich gut und lässt sich einfach in Topf oder Mikrowelle erwärmen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli ergänzen das Hähnchen mit Reis wunderbar.
- → Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie mehr Chili oder frische Chiliflocken zur Tomatensoße hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
- → Eignet sich das Rezept für Vegetarier?
Ja, ersetzen Sie das Hähnchen einfach durch festen Tofu oder gebratene Kichererbsen für eine vegetarische Variante.
- → Kann man das Hähnchen auch durch anderes Fleisch ersetzen?
Sie können statt Hähnchen zum Beispiel Putenbrust verwenden. Auch vegetarische Alternativen sind möglich.