Herzhaftes Hähnchengericht mit Tomaten (Druckversion)

Hähnchen mit Reis und cremiger Tomatensoße, abgerundet durch frische Orange und Basilikum.

# Zutatenliste:

→ Basiszutaten

01 - 200 g Reis, trocken
02 - 300 g Hühnerbrust
03 - 400 g gestückelte Tomaten, aus der Dose oder frisch
04 - 100 ml Kochsahne
05 - 1 Zehe Knoblauch
06 - 1 EL Olivenöl
07 - 1 TL Speisestärke (optional)
08 - Zeste einer halben Orange
09 - 5 Blätter frischer Basilikum, zum Garnieren
10 - 1 Zwiebel
11 - 1 TL Gemüsebrühe, instant
12 - 0,5 TL Tomatensalz
13 - 1 TL Chili, nach Geschmack
14 - 1 TL Rohrzucker
15 - 1 Prise Pfeffer

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Den Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis mit der doppelten Menge Wasser (400 ml) und einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und zugedeckt 15–20 Minuten sanft garen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde. Anschließend 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
02 - Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Zwiebel fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Im übrigen Bratfett in der Pfanne die Zwiebel glasig dünsten (3–5 Minuten), dann Knoblauch zufügen und 30 Sekunden mit anrösten, bis er duftet.
04 - Gestückelte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatensalz, Chili und Rohrzucker zugeben. Unter gelegentlichem Umrühren 5–10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
05 - Kochsahne und Orangenzeste in die Soße rühren, bis alles sämig und verbunden ist. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles auf niedriger Hitze 5–7 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
06 - Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren. Die Stärke unter ständigem Rühren in die Soße geben und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Reis auf Teller verteilen, Hähnchen-Tomatensoße daraufgeben und mit frischem Basilikum garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Gericht lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer. Die Konsistenz der Soße kann durch mehr oder weniger Sahne angepasst werden. Für eine frische Note zusätzlich mit etwas Petersilie oder Zitronenzeste garnieren.
02 - Hähnchen kann durch Putenbrust ersetzt werden; für eine vegetarische Variante eignet sich fester Tofu als Alternative.

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