Knusprige Hähnchenbricks mit Curry

Bricks Poulet Curry sind die perfekte Antwort, wenn du schnell etwas Knuspriges und Aromatisches auf den Tisch bringen willst. Die Komposition aus zart gewürztem Hähnchen, frischen Champignons, geschmolzenem Käse und einer goldenen Hülle ist einfach unwiderstehlich – egal, ob als Vorspeise, Snack oder für das nächste Fest.

Du wirst erstaunt sein, wie begeistert auch skeptische Gäste immer wieder nachlegen! Für mich sind sie der Beweis, wie einfach Familien-Essen und Wow-Effekt zusammengehen.

Zutaten

• Ein Paket Brickteig: Unverzichtbar für diese knusprige, goldbraune Hülle. Achte beim Kauf darauf, dass die Blätter noch elastisch sind und nicht trocken wirken.
• Drei Hähnchenbrustfilets: Magere Stücke ergeben eine zartsaftige Füllung. Wer mag, wählt Bio-Qualität für noch mehr Geschmack.
• Eine kleine Packung frische Champignons: Sie sorgen für Saftigkeit und angenehme Fülle. Feste, weiße Champignons ohne Druckstellen sind die beste Wahl.
• Eine Zwiebel: Harmoniert mit Curry und verleiht aromatische Tiefe. Festigkeit und keine grünen Triebe – so ist sie frisch.
• Vier Esslöffel Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern: Er schafft Cremigkeit und bindet die Füllung. Alternativ jeder schmelzende Käse nach Wahl.
• Je ein Teelöffel Salz und Pfeffer: Zur perfekten Abrundung der Aromen.
• Ein Teelöffel Kurkuma und zwei Teelöffel Currypulver: Kurkuma gibt die typische Farbe, Curry bringt das würzige Aroma – möglichst frisches Gewürz verwenden.
• Olivenöl (fürs Anbraten) und Sonnenblumenöl (zum Bestreichen): Olivenöl fürs Aroma, Sonnenblumenöl für optimale Bräune ohne Eigengeschmack.
• Optional: Frische Korianderblätter: Geben der Füllung besondere Frische – unbedingt kräftiges, grünes Kraut wählen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung:

Alle Zutaten bereitlegen: Zwiebel fein hacken, Hähnchen klein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.

Anbraten:

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist. Danach Hähnchenwürfel und Champignons zugeben, alles goldbraun und gar braten.

Abschmecken:

Salz, Pfeffer, Kurkuma und Currypulver unterrühren. Gut vermengen, bis das Hähnchen wunderbar würzig duftet und die Pilze weich sind.

Käse einrühren:

Den Frischkäse oder gewählten Käse dazugeben und unter Rühren zwei Minuten schmelzen lassen. Die Masse kurz abkühlen lassen, damit sie sich besser verarbeiten lässt.

Brickteig füllen:

Jede Brickplatte halbieren. Einen gehäuften Esslöffel Füllung am unteren Rand platzieren. Die Seiten einschlagen und das Blatt zu einem Dreieck (oder Rechteck) falten und verschließen.

Backen oder Braten:

Bricks auf ein Backblech legen und beide Seiten mit Sonnenblumenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa zehn Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ in der Pfanne mit wenig Öl goldgelb ausbacken, dabei einmal wenden.

Servieren:

Nach dem Backen/Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Am besten heiß servieren, so knackt die Hülle herrlich beim Reinbeißen!

Mir gefällt besonders, wie der Curryduft beim Anbraten die ganze Küche erfüllt. Die Kombination aus Schmelz und Knusper ist ein echter Stimmungsheber und schon oft der Star unserer Familienfeiern gewesen!

Aufbewahrungstipps

Bricks nach dem vollständigen Abkühlen in eine luftdichte Box legen, nebeneinander, nicht stapeln – so bleibt die Hülle knusprig. Im Kühlschrank halten sie bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen auf das Backblech und bei 180°C einige Minuten aufbacken, nicht in die Mikrowelle!

Zutaten-Varianten

Du kannst das Hähnchen durch Rinderhack, Thunfisch, Linsen oder marinierten Tofu ersetzen. Beim Käse schmecken auch Mozzarella oder Ziegenfrischkäse sehr gut. Für Extra-Gemüse integriere gewürfelte Paprika oder frischen Spinat.

Serviervorschläge

Als Snack, zum Brunch oder als warme Vorspeise. Frischer Salat, Taboulé oder ein kleiner Dip aus Joghurt und frischen Kräutern passen wunderbar dazu. Ein paar Zitronenschnitze auf dem Teller sorgen für Frische.

Kultureller Kontext

Bricks stammen ursprünglich aus dem Maghreb und sind dort ein beliebtes Streetfood und Bestandteil der Festküche. In Marokko, Algerien und Tunesien wird jede Familie ihre eigene Füllung haben – Hähnchen mit Curry ist ein modernes Update der klassischen Version.

Saisonale Varianten

Im Frühling mit frischem Bärlauch oder jungem Spinat, im Winter mit Kürbiswürfeln oder Süßkartoffel gemischt – so hast du das ganze Jahr immer passende Bricks.

Bricks Poulet Curry bleiben für mich ein Allrounder in der Küche – flexibel, schnell gemacht und immer ein Highlight. Wer sie einmal probiert hat, macht sie garantiert öfter!

FAQ zu Rezepten

→ Wie bleiben Hähnchenbricks mit Curry besonders knusprig?

Am besten im Ofen oder in der Pfanne mit etwas Öl backen – auf das Erhitzen in der Mikrowelle verzichten, damit sie nicht weich werden.

→ Kann man die Füllung vorbereiten?

Ja, die Füllung kann am Vortag zubereitet werden. Vor dem Füllen gut auskühlen lassen, damit der Teig nicht aufweicht.

→ Eignen sich andere Teigsorten statt Brikteig?

Filoteig ist eine Alternative, allerdings etwas dünner und empfindlicher. Brikteig bleibt besonders stabil und knusprig.

→ Wie lassen sich Hähnchenbricks mit Curry einfrieren?

Bricks vor dem Backen einzeln einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel geben. Nach Bedarf direkt im Ofen goldbraun backen.

→ Was passt als Beilage zu Bricks?

Ein frischer Salat, Taboulé oder ein würziger Joghurt-Dip passen hervorragend und runden das Gericht ab.

→ Gibt es vegetarische Alternativen?

Hähnchen kann problemlos durch marinierten Tofu, Linsen oder Gemüse ersetzt werden – würzen nicht vergessen!