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Herzhafte BBQ Pulled Pork gefüllte Süßkartoffeln sind das ideale Rezept, wenn du dir nach einem langen Tag ein wärmendes Wohlfühl-Essen wünschst. Die Verbindung aus rauchigem Pulled Pork und karamellisierten Süßkartoffeln ist Comfort Food pur, dabei aber nicht zu schwer und wunderbar vielseitig – perfekt für Familie oder Freunde.
Ich liebe an diesem Rezept die einzigartige Kombination von Konsistenzen und Aromen. Wenn das zarte Pulled Pork auf die leicht karamellisierte Süßkartoffel trifft und die BBQ-Soße alles verbindet, kann ich selten widerstehen und dippe oft sogar den letzten Rest Soße auf – eindeutig mein persönliches Soulfood-Highlight.
Zutaten
- Süßkartoffeln: 4 Stück, mittelgroß, unversehrt und fest — sie bringen natürliche Süße und Cremigkeit.
- Pulled Pork: Ca. 3 Tassen, bereits gegart und zerrupft — am besten aus der Schulter, super auch als Resteverwertung.
- BBQ-Soße: 1 Tasse, möglichst rauchig — sorgt für Würze und Saftigkeit; selbst gemacht besonders aromatisch.
- Olivenöl: 2 Esslöffel — für extra knusprige Kartoffelschale.
- Salz: 1 Teelöffel — hebt die Süße der Kartoffeln hervor.
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel, frisch gemahlen — verleiht würzige Tiefe.
- Rote Zwiebel: ½ kleine, fein gewürfelt — für Frische und einen Hauch Schärfe.
- Frische Kräuter: Eine kleine Handvoll, Koriander oder glatte Petersilie, gehackt — optional für mehr Frische.
- Topping nach Wunsch: Saure Sahne oder griechischer Joghurt für Cremigkeit, eingelegte Jalapeños für Schärfe, geriebener Cheddar oder Monterey Jack zum Schmelzen.
Zubereitung
- Vorbereitung und Backen der Süßkartoffeln:
- Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Süßkartoffeln waschen, abtrocknen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und 45—50 Minuten backen, bis sie weich sind. Nach der Hälfte der Zeit das Blech drehen.
- Pulled Pork & Füllung vorbereiten:
- Pulled Pork mit BBQ-Soße, Zwiebel und der Hälfte der Kräuter vermengen — Fleisch soll rundum mit Soße benetzt sein, aber nicht darin schwimmen.
- Kartoffeln öffnen & aushöhlen:
- Süßkartoffeln kurz abkühlen lassen, längs einschneiden (maximal zu zwei Dritteln tief) und vorsichtig aufdrücken. Mit einer Gabel das Innere auflockern.
- Füllen und Käse hinzufügen:
- Kartoffeln mit der Pulled Pork-Mischung füllen, nach Wunsch mit Käse bestreuen.
- Überbacken und Servieren:
- Gefüllte Kartoffeln nochmals 5—7 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt und alles heiß ist. Mit restlichen Kräutern und Toppings garnieren und warm servieren.
Meine Familie war beim ersten Mal überrascht, wie harmonisch sich die herzhaften und süßen Noten ergänzen. Gerade wenn die BBQ-Soße langsam in die aufgelockerte Kartoffel zieht, wollen alle am Tisch Nachschlag. Besonders die knusprige Schale hat es uns immer wieder angetan.
Aufbewahrungstipps
Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen den Ofen auf 175 Grad stellen, Kartoffeln in 10—15 Minuten wieder knusprig backen oder abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen.
Zutaten-Alternativen
Statt Pulled Pork funktioniert BBQ-Kürbis oder Jackfruit für die vegetarische Version super. Mit normalen Kartoffeln gelingt das Gericht ebenso. Saisonale Kräuter und verschiedene Soßen bringen Abwechslung. Im Sommer passen etwa frischer Mais oder Avocado als Topping.
Servier- und Kombinationsideen
Bunte Teller mit viel frischen Kräutern darauf machen das Gericht zum Hingucker. Ein knackiger grüner Salat oder cremiger Coleslaw sowie ein kühles Bier oder selbst gemachter Eistee passen perfekt dazu.
Hintergrund und Geschichte
Pulled Pork ist in den US-Südstaaten ein Klassiker mit langer Tradition. Die Variante mit Süßkartoffeln ist in Amerika Trend und bringt echtes Soulfood-Gefühl auch zu uns. Für mich schmeckt dieses Gericht nach Sommer, Lagerfeuer und gemeinsamer Zeit – wie ein BBQ-Highlight für Zuhause.
Saisonale Variationen
Herbstlich wird das Rezept durch Kürbisstücke oder Pekannüsse in der Füllung. Im Frühling sorgen Frühlingszwiebeln oder Radieschen für Frische, im Sommer ergänzt gegrillter Mais die Süßkartoffeln perfekt.
Pulled Pork gefüllte Süßkartoffeln sind ein flexibles, unkompliziertes Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Sei kreativ mit Toppings und genieße den Mix aus herzhaft und süß — guten Appetit!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Süsskartoffeln und Schweinefleisch lassen sich getrennt hervorragend vorbereiten und vor dem Servieren zusammenfügen und erhitzen.
- → Was tun, wenn ich kein Schweinefleisch übrig habe?
Schnell im Schmortopf oder Slowcooker zubereiten, oder fertig gekauftes verwenden – beides gelingt wunderbar.
- → Kann ich normale Kartoffeln statt Süsskartoffeln nehmen?
Geht auch, aber Süsskartoffeln sorgen für mehr Süsse und eine besonders cremige Note. Kochzeit anpassen!
- → Wie scharf ist das Gericht?
Von Haus aus mild, aber mit würzigen Toppings wie Jalapeños, Chili oder feuriger Grillsauce lässt sich Schärfe nach Wunsch ergänzen.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Es kann glutenfrei sein – einfach auf die Zutaten der verwendeten Grillsauce achten oder die Sauce selbst herstellen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Ein frischer Salat oder Krautsalat und ein kühles Getränk runden das Geschmackserlebnis ideal ab.