Cremig Cajun Garnelen Pasta

Cremige Cajun-Shrimp-Pasta bringt das besondere Restaurantgefühl direkt nach Hause – kräftige Gewürze, eine seidig-cremige Sauce und saftige Garnelen auf al dente Nudeln. Für mich ist dieses Rezept ein Garant, wenn ich Lust auf ein Essen habe, das ein bisschen Abenteuer und ganz viel Wohlgefühl in die Küche bringt. Gerade an langen Tagen ist es mein Geheimtipp, um ohne viel Aufwand etwas richtig Besonderes auf den Tisch zu zaubern.

Beim ersten Versuch war mein Mann sofort begeistert und hat direkt nach mehr Parmesan gefragt. Seitdem ist es unser Lieblingsgericht für Feierabende und kleine Feste.

Zutaten

• Große Garnelen: frisch oder tiefgekühlt große Exemplare bleiben saftiger und werden nicht so schnell trocken
• Rotini-Nudeln: oder eine andere kurze Sorte die die Sauce gut aufnimmt
• Cajun-Gewürzmischung: am besten ein Mix mit viel Geschmack statt nur Schärfe manchmal mische ich sogar selbst
• Schlagsahne: gute Sahne sorgt für ein besonders cremiges Ergebnis auf gute Marke achten
• Butter: für extra Aroma und eine schöne goldgelbe Kruste auf den Shrimp
• Olivenöl: unterstützt das gleichmäßige Garen der Garnelen und bringt eigenes Aroma mit
• Frischer Knoblauch: nicht aus dem Glas für die intensivste Schärfe frisch hacken
• Frisch geriebener Parmesan: gibt Tiefe und Umami am besten direkt vor dem Kochen reiben für cremigen Schmelz
• Salz und schwarzer Pfeffer: hochwertige Meersalze und frisch gemahlener Pfeffer heben die anderen Aromen hervor

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Shrimp vorbereiten:

Die Garnelen auf einem Küchenpapier gründlich trocken tupfen dann großzügig mit Cajun-Gewürz Salz und Pfeffer würzen Trockene Garnelen nehmen die Würze besser auf und bekommen eine schönere Kruste

Shrimp anbraten:

Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Die Shrimp nebeneinander in die Pfanne geben und ein bis zwei Minuten ohne Rühren braten dann wenden und weitere ein bis zwei Minuten garen Sie sollten goldbraun und in der Mitte gerade durch sein Sofort aus der Pfanne nehmen damit sie saftig bleiben

Knoblauch anschwitzen:

Wenn die Pfanne zu trocken ist etwas mehr Butter hinzufügen Den frisch gehackten Knoblauch einstreuen und unter ständigem Rühren etwa dreißig Sekunden lang glasig dünsten Nur so lange garen bis er duftet damit er nicht bitter wird

Sauce zubereiten:

Hitze reduzieren und die Schlagsahne langsam einrühren Dabei mit dem Kochlöffel Bratrückstände vom Pfannenboden lösen Diese geben der Sauce besonders viel Geschmack Die Sauce drei bis vier Minuten leise köcheln lassen bis sie etwas andickt

Käse einarbeiten:

Den frisch geriebenen Parmesan nach und nach unter Rühren hinzugeben bis eine glatte cremige Sauce entsteht Die Sauce sollte den Löffel gleichmäßig überziehen

Pasta kochen:

Währenddessen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen Nicht abspülen Ein wenig Pastawasser auffangen falls die Sauce später etwas flüssiger werden soll

Alles zusammenführen:

Die abgegossene heiße Pasta in die Sauce geben und gründlich vermengen Dann die gebratenen Shrimp vorsichtig unterheben Sie sollten von Sauce umhüllt und dabei noch schön saftig bleiben

Anrichten und servieren:

Sofort auf Tellern anrichten Nach Belieben mit extra Parmesan und etwas Petersilie bestreuen Dieses Gericht schmeckt am besten frisch aus der Pfanne

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Mein absoluter Favorit in diesem Gericht ist der Parmesan Ich habe schon experimentiert aber keiner schmilzt so samtig und gibt diese herzhafte Tiefe ab wie frischer Parmesan aus dem Stück Besonders an Familienabenden vergeht das Essen im Nu weil jeder sofort noch einen Nachschlag will.

Lagerungstipps

Im Kühlschrank hält sich die Pasta luftdicht verpackt bis zu drei Tage Am besten bei niedriger Hitze in der Pfanne aufwärmen dabei etwas Sahne oder Milch zugeben damit alles wieder cremig wird Den Shrimp nicht zu stark erhitzen damit er zart bleibt

Zutaten-Alternativen

Wenn Rotini nicht vorrätig sind schmeckt das Rezept auch mit Penne oder Fusilli Gut gelingt es auch mit Hähnchen statt Garnelen dann die Garzeit etwas verlängern Wer keine Sahne mag nimmt leichte Kochsahne für eine weniger üppige Variante Pecorino statt Parmesan bringt einen würzigeren Geschmack

Serviervorschläge

Ein knackiger grüner Salat und knuspriges Baguette passen perfekt dazu So kann man die Sauce bis zum letzten Tropfen genießen An besonders festlichen Tagen serviere ich gebratenen Brokkoli oder Spargel und ein Glas gekühlten Weißwein dazu

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Was Cajun-Pasta Besonders Macht

Cajun-Küche lebt von herzhaften Gewürzmischungen und einfachen guten Zutaten Diese moderne Pasta-Variante bringt die Würze des Südens zusammen mit italienischer Cremigkeit Für mich ist das jedes Mal ein kleiner kulinarischer Kurzurlaub

Häufige Fragen zur Rezeptur

→ Wie scharf ist Cajun-Garnelen-Pasta?

Die Schärfe ist variabel und hängt von der verwendeten Cajun-Gewürzmischung ab. Nach Belieben kann mild oder pikant abgeschmeckt werden.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, neben Rotini passen auch Penne, Fusilli oder Linguine sehr gut und nehmen die cremige Sauce ebenfalls auf.

→ Welche Garnelen eignen sich am besten?

Große, geschälte und entdarmte Garnelen – frisch oder aufgetaut – sind ideal. Vor dem Anbraten gut trocken tupfen.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Vollrahm und frisch geriebener Parmesan sorgen für eine besonders sämige Konsistenz. Ein Schluck Nudelwasser hilft beim Binden.

→ Wie lassen sich Reste am besten aufbewahren?

Luftdicht verschlossen hält die Pasta im Kühlschrank bis zu drei Tage. Schonend bei niedriger Temperatur aufwärmen, ggf. mit etwas Sahne.