Cowboy Butter Chicken Linguine

Cowboy Butter Chicken Linguine ist das perfekte Rezept für ein schnelles und dennoch raffiniertes Pastagericht. Zartes Hähnchen, knackige Linguine und eine würzige Cowboy Butter Sauce verbinden sich zu einem cremigen, köstlichen Essen, das wie im Restaurant schmeckt – und das in nur einer Pfanne und etwa 30 Minuten. Diese Pasta ist mein Geheimtipp, wenn es nach Feierabend schnell gehen muss, aber trotzdem ein Hauch von Luxus auf den Tisch soll.

Beim ersten Kochen lief mir schon das Wasser im Mund zusammen allein vom Duft aus der Pfanne Das Gericht hat schnell Kultstatus in unserer Familie erreicht und ist zum festen Bestandteil unseres Speiseplans geworden

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: sie sorgen für zartes Fleisch Tipp Achte auf frische Ware vom Metzger oder Bio-Qualität für besonders saftiges Ergebnis
• Olivenöl: verleiht einen Hauch Fruchtigkeit und hilft beim gleichmäßigen Braten Nur hochwertiges Öl mit mildem Geschmack verwenden
• Butter: die Grundlage für die Sauce Bitte europäische Butter mit hohem Fettanteil bevorzugen das gibt dem Gericht tolle Tiefe
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: bringen Aroma und machen das Marinieren schnell und unkompliziert Achte auf feine Körnung
• Räucherpaprika: sorgt für ein leicht rauchiges, herzhaftes Aroma Wähle Paprika aus Spanien für bestes Aroma
• Cayennepfeffer: für dezente Schärfe Optional je nach Geschmack
• Salz und Pfeffer: sorgt für Würze Frisch gemahlen steigert den Geschmack noch
• Linguine: bringt Biss und nimmt viel Sauce auf Am besten frische oder Hartweizenpasta wählen
• Hühnerbrühe: für runde, würzige Sauce Am kräftigsten ist selbst gekochte oder hochwertige Brühe ohne zugesetzte Aromen
• Sahne: macht die Sauce samtig und sorgt für Bindung Verwende frische Schlagsahne für besten Geschmack und Textur
• Parmesan: bringt Tiefe und salzige Nussigkeit Am Stück kaufen und selbst reiben für intensiveres Aroma
• Dijon-Senf: bringt leichte Schärfe und Tiefe Original Dijon verwenden für bestes Ergebnis
• Zitronensaft: bringt Frische und gleicht die Buttrigkeit aus Am besten frische Bio-Zitrone pressen
• Frische Petersilie: für farbige Frische und Aroma Glattblättrige Petersilie bevorzugen sie hat das intensivste Aroma
• Zerstoßene Chiliflocken: Optional fügen eine angenehme Schärfe hinzu

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen Die Linguine ca zehn Minuten garen bis sie noch leicht bissfest sind Vor dem Abgießen unbedingt eine kleine Menge Kochwasser auffangen Die Pasta abgießen und eventuell mit etwas Olivenöl schwenken damit sie nicht zusammenklebt und dann beiseite stellen

Hähnchen würzen und anbraten:

Während die Pasta kocht die Gewürze gründlich mit den Hähnchenwürfeln vermischen Das Öl und Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Die Hähnchenstücke einzeln nebeneinander in die Pfanne legen und jeweils drei bis vier Minuten von jeder Seite brutzeln bis sie schön goldbraun und durch sind Das Fleisch danach mit Folie abdecken und ruhen lassen

Cowboy Butter Sauce zubereiten:

Butter in dieselbe Pfanne geben und auf mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen Knoblauch kurz darin sautieren bis er duftet Mit Brühe aufgießen Zitronensaft und Dijon-Senf unterrühren Kurz köcheln lassen Sahne zufügen Parmesan einrühren und alles zu einer seidig glatten Sauce verrühren Die Hitze dabei niedrig halten Nur leicht simmern keinesfalls stark kochen

Alles kombinieren:

Hähnchen plus eventuell ausgetretene Fleischsäfte zurück in die Pfanne geben Linguine hinzufügen und alles mit einer Zange sorgfältig durchmischen Ein Schuss vom Pasta-Kochwasser hilft die Sauce zu binden und sie an die Nudeln zu schmiegen Noch ein bis zwei Minuten in der Pfanne ziehen lassen damit sich die Aromen verbinden

Vollenden und servieren:

Herd ausschalten Die frische Petersilie unterheben Nach Geschmack mit Pfeffer und Chiliflocken toppen Sofort mit frischen Zitronenscheiben oder Zitronenzesten anrichten Das Gericht am besten direkt servieren solange es wunderbar cremig und heiß ist

Zur Favoritenliste hinzufügen

Wissenswertes

Schnell und sättigend macht schon nach einer Portion glücklich

Lässt sich toll vorbereiten und aufwärmen ideal für Meal Prep

Ballaststoff- und proteinreich besonders durch Hähnchen und Parmesan

Besonders lecker durch europäische Butter die für eine unvergleichliche Cremigkeit sorgt Ich liebe vor allem den Kick vom Dijon-Senf Das war ein Trick meiner Schwester der alles anders macht Unsere Familie diskutiert immer noch darüber wer den letzten Löffel Sauce aus der Pfanne schlecken darf Und zu besonderen Anlässen gibt es Spaghetti statt Linguine ein geheimer Kompromiss

Zur Favoritenliste hinzufügen

Aufbewahrungstipps

Reste kannst du luftdicht verschlossen zwei Tage im Kühlschrank lagern Vor dem Aufwärmen am besten mit einem Schuss Wasser oder Brühe vorsichtig in einer Pfanne erhitzen So bleibt die Sauce cremig Wer mag kann vor dem Servieren nochmal frische Petersilie darüber streuen

Zutaten-Alternativen

Die Pasta kann problemlos durch Spaghetti oder Tagliatelle getauscht werden Wer keine Sahne verträgt nimmt Frischkäse oder pflanzliche Cremes Für vegetarische Variante Hühnchen durch gebratene Pilze oder Räuchertofu ersetzen

Serviervorschläge

Ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing macht das Gericht noch leichter Dazu knuspriges Baguette oder Ciabatta reichen damit kein Tropfen Sauce verloren geht Ein Glas kühler Sauvignon Blanc harmoniert super mit der buttrigen Note

Geschichte zum Gericht

Cowboy Butter stammt eigentlich aus den USA Dort ist sie als pikante Grillsauce beliebt In meiner Küche wurde sie zur Pastasauce als es einmal schnell gehen musste und keine Grillsaison war Heute ist sie ein kreatives Wohlfühlgericht das immer begeistert und mit unterschiedlichen Zutaten Abwechslung bringt

Häufige Fragen zur Rezeptur

→ Wie gelingt die perfekte Cowboy-Buttersauce?

Die Butter langsam schmelzen lassen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann Brühe, Dijon, Zitrone und Sahne einrühren. Nicht kochen lassen, nur leicht simmern.

→ Wie bleibt das Hähnchen saftig?

Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und scharf in Butter und Öl anbraten. Danach warm halten, damit es zart bleibt.

→ Kann ich die Pasta auch vorbereiten?

Ja, Pasta lässt sich im Voraus kochen und kurz vor dem Servieren in heißem Wasser oder direkt in der Sauce erwärmen.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Ein frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette oder knuspriges Brot ergänzen das Gericht ideal.

→ Wie lässt sich die Schärfe anpassen?

Mit mehr Cayennepfeffer und Chiliflocken wird das Gericht feuriger; für milde Varianten einfach weglassen.

→ Kann das Gericht vegetarisch zubereitet werden?

Ja, das Hähnchen durch gebratene Pilze, Tofu oder Gemüsestücke ersetzen und wie beschrieben weiterkochen.