Thunfischsalat mit Mais und Ei

Ein sommerlicher Thunfischsalat ist die perfekte schnelle Mahlzeit, wenn es leicht, bunt und unkompliziert sein soll. Mit Paprika, Mais, Tomaten und gekochtem Ei zauberst du in nur einer Viertelstunde ein gesundes, leckeres Gericht auf den Tisch — ideal für warme Tage oder wenn es einfach mal schnell gehen muss.

Ich mache diesen Thunfischsalat immer wieder an heißen Tagen, wenn mir nach etwas Frischem und Herzhaftem ist. Das Rezept erinnert mich an meine Kindheit und ist inzwischen mein kleiner Geheimtipp, wenn ich Salat für mich allein zubereiten will.

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch (je 185g): Thunfisch bringt viel Eiweiß und ist sehr aromatisch. Achte auf nachhaltige Fischerei und guten Geschmack, wie z. B. bei followfood.
• 200g Mais aus der Dose: Sorgt für süßes Aroma und glänzt auf dem Teller. Nimm Mais ohne Zuckerzusatz.
• 1 rote Paprika: Gibt Farbe und Knackigkeit. Wähle eine pralle, glänzende Paprika, möglichst ohne grüne Stellen.
• 3 Tomaten: Spenden Frische und leichte Säure. Reife, aromatische Tomaten sind am besten.
• 1 rote Zwiebel: Für etwas Würze, aber milder als weiße Zwiebeln. Schalotten passen auch gut.
• 3 Frühlingszwiebeln: Bringen Frische und einen feinen, milden Zwiebelgeschmack.
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie: Für grüne, kräuterige Noten und Vitamine. Glatte Petersilie sorgt für ein feineres Aroma.
• 4 Eier: Gekochte Eier dürfen für mich auf keinen Fall fehlen — sie sorgen für Sättigung und Tradition.
• Dressing:
• 2 EL Joghurt: Macht das Dressing cremig und leicht.
• 2 EL Mayonnaise: Cremigkeit und Geschmack, am besten eine hochwertige Mayonnaise verwenden.
• 2 EL Zitronensaft: Frische und leichte Säure, idealerweise direkt aus der Zitrone gepresst.
• 1 EL Ketchup: Sorgt für eine dezente Süße und rundet den Geschmack ab.
• 1 Prise Zucker: Nimmt dem Dressing jede Schärfe.
• ½ TL Cayennepfeffer: Gibt einen Hauch pikante Würze, kann nach Geschmack angepasst werden.
• Salz & schwarzer Pfeffer: Für die richtige Würze. Unbedingt frisch gemahlen verwenden.

Zubereitung

Dressing vorbereiten:

Mische Joghurt, Mayonnaise und Ketchup in einer Schüssel. Gib Zitronensaft, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles sorgfältig, bis das Dressing cremig ist. Abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen.

Gemüse und Eier vorbereiten:

Schütte Thunfisch und Mais getrennt ab, lass sie gut abtropfen. Entferne Kerne und Strunk von Paprika und Tomaten, schneide sie in kleine Würfel. Rote Zwiebel möglichst fein würfeln, Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und würfeln.

Alles vermengen:

Gib Gemüse, Petersilie und die gewürfelten Eier in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles gründlich.

Thunfisch zugeben und durchziehen lassen:

Hebe den Thunfisch vorsichtig unter, so dass die Stücke nicht zu sehr zerfallen. Lasse den Salat etwa 15 Minuten durchziehen, so verbinden sich die Aromen am besten. Final noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich liebe besonders die Kombination von cremigem Ei, knackiger Paprika und dem würzigen Thunfisch. Das erinnert mich immer an laue Sommerabende, wenn ich mir nach einem langen Tag einfach schnell etwas Leckeres machen möchte.

Aufbewahrungstipps

Der Thunfischsalat hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos einen Tag. Ideal zum Vorbereiten für die Mittagspause oder als leichter Snack am Abend. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und ggf. etwas frische Petersilie zugeben.

Alternativen für Zutaten

Du kannst den Thunfischsalat auch mit Kidneybohnen anreichern — das gibt mehr Substanz. Alternativ passen auch gelbe Paprika oder Frühlingskräuter hinein. Wer es milder mag, nimmt Schalotten statt roter Zwiebel oder lässt den Cayennepfeffer weg.

Serviervorschläge

Sehr lecker schmeckt der Salat als Hauptgericht mit frischem Baguette oder geröstetem Vollkornbrot. Als Beilage passt er wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder zu einem sommerlichen Buffet. Auch zum Picknick lässt er sich gut mitnehmen.

Ich hoffe, dieser schnelle Sommersalat begeistert dich genauso, wie er mich an entspannten Tagen begleitet. Bon Appétit und viel Freude beim Nachmachen.

FAQ zu Rezepten

→ Welcher Thunfisch eignet sich am besten?

Am besten verwendest du Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei, idealerweise in eigenem Saft eingelegt. Achte auf gute Qualität.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, du kannst statt Zitronensaft auch weißen Balsamico verwenden oder das Dressing mit Olivenöl verfeinern.

→ Welche Gemüse passen noch dazu?

Auch Gurken, grüne Kräuter oder etwas Eisbergsalat sorgen für extra Frische im Salat.

→ Wie lange hält sich der Thunfischsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat ein bis zwei Tage frisch und lecker.

→ Schmeckt der Salat auch ohne Ei?

Ja, der Salat schmeckt auch ohne Ei sehr gut. Die Eier sorgen aber für mehr Sättigung.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Du kannst den Salat einige Stunden vorher zubereiten. Die Aromen ziehen dann besonders gut durch.