Schwarzwald Kirschkekse Genuss

Black Forest Cookies sind ein Genuss für jede Gelegenheit: Sie verbinden die kräftigen Aromen von Schokolade mit der angenehmen Säure von Kirschen. Inspiriert von der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte bringen diese Cookies frischen Wind auf jede Kaffeetafel oder Party. Die Textur ist weich und angenehm chewy — einfach unwiderstehlich!

Mich begeistert an diesem Rezept, wie wunderbar harmonisch Schokolade und getrocknete Kirschen zusammenpassen. Ich habe sie schon oft gebacken, und sie sind jedes Mal als Erstes vom Plätzchenteller verschwunden.

Zutaten

• Weiche Butter (ungesalzen): Sorgt für Geschmack und die optimale Konsistenz der Kekse. Auf Zimmertemperatur achten, für leichtes Verarbeiten.
• Brauner und weißer Zucker: Brauner Zucker sorgt für Karamellnote, weißer Zucker für die richtige Süße und eine keksige Struktur.
• Eier (Größe L): Verbindet alle Zutaten und sorgt für Saftigkeit. Frische Eier geben den besten Geschmack.
• Vanilleextrakt: Verstärkt die Schokoladenaromen. Reine Vanille gibt intensiveren Geschmack als künstliche Varianten.
• Weizenmehl (Type 405): Die Basis für den Teig. Fein gesiebt ergibt ein gleichmäßiges Ergebnis.
• Kakaopulver (ungesüßt): Bringt das intensive Schokoaroma. Auf hochwertige Marken achten, für kräftige Farbe und Geschmack.
• Backnatron: Sorgt für die richtige Lockerheit und leichte Bräunung.
• Salz: Verstärkt Süße und Schokoladenaroma, nicht weglassen.
• Schokotropfen (halbherb): Geben kleine Schmelzpunkte im Gebäck. Am besten von guter Qualität, damit sie beim Backen nicht komplett verlaufen.
• Getrocknete Kirschen oder gehackte Cocktailkirschen: Die besondere Zutat mit fruchtigem Biss und leicht säuerlicher Note. Getrocknete Kirschen ohne zugesetzten Zucker verwenden.
• Puderzucker: Für das feine Finish — macht die Cookies besonders dekorativ.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teigvorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, so bleiben die Cookies schön geformt und lassen sich leicht lösen.

Butter und Zucker cremig rühren:

Rühren Sie die zimmerwarme Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe zu einer hellen, fluffigen Masse. Dieser Schritt ist wichtig für die spätere Chewy-Textur.

Eier und Vanille unterrühren:

Fügen Sie die Eier einzeln dazu und verrühren Sie jedes Ei gut mit der Masse, bevor das nächste dazu kommt. Am Schluss den Vanilleextrakt gründlich einrühren.

Trockene Zutaten mischen:

Vermengen Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Backnatron und das Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und rühren Sie nur so lange, bis alles verbunden ist — nicht zu lange, sonst werden die Cookies hart!

Schokolade und Kirschen unterheben:

Heben Sie die Schokotropfen und die getrockneten Kirschen vorsichtig unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Cookies formen:

Mit einem Esslöffel oder idealerweise einem Eisportionierer kleine Teigkugeln abstechen und mit Abstand auf das Backblech setzen.

Backen:

Schieben Sie das Blech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen. Die Cookies benötigen etwa 10–12 Minuten. Sie sollten am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht weich.

Abkühlen und verzieren:

Lassen Sie die Cookies circa 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Erst wenn sie ganz ausgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.

Genießen oder aufbewahren:

Frisch gebacken schmecken die Cookies natürlich am besten. Luftdicht verschlossen halten sie sich aber bis zu einer Woche frisch und saftig.

Ich persönlich bin ein großer Fan von getrockneten Kirschen für dieses Rezept. Sie geben einen echten Fruchtkick und erinnern mich jedes Mal an Schwarzwaldurlaube, wenn der Duft frisch gebackener Cookies durch die Küche zieht.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie die Cookies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche angenehm weich. Zum Einfrieren die gebackenen Kekse einzeln auf ein Blech legen, danach portionsweise in Gefrierbeuteln lagern — sie halten bis zu drei Monate im Tiefkühlfach und lassen sich einzeln auftauen.

Zutaten-Alternativen

Statt getrockneten Kirschen können Sie fein gehackte, frische oder eingelegte Cocktailkirschen verwenden — achten Sie jedoch auf überschüssige Flüssigkeit, damit der Teig nicht zu feucht wird. Weiße Schokoladen- oder Zartbitter-Chips machen aus dem Rezept eine spannende Variante. Für ein nussiges Aroma passen gehackte Mandeln oder Walnüsse besonders gut.

Serviervorschläge

Lecker mit Vanilleeis — am besten noch warm servieren. Mit einem Espresso ergibt sich ein toller Kontrast zur Süße. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne auf dem Cookie wirkt besonders festlich. Mit frischen Kirschen garniert sind sie ein Highlight auf jedem Dessertbuffet.

Hintergrund & Tradition

Black Forest Cookies sind inspiriert von der deutschen Schwarzwälder Kirschtorte, die seit Jahrzehnten als kulinarisches Wahrzeichen gilt. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und einer dezenten Staubzuckerkrone bringt einen Hauch Nostalgie — ohne aufwendigen Tortenbau.

Das ganze Jahr anpassen

Im Frühjahr können Sie frische Sauerkirschen verwenden, im Winter passen getrocknete Cranberries oder Lebkuchengewürz als Special. Experimentieren macht hier besonders Spaß!

Black Forest Cookies sind ein echtes Highlight für alle Naschkatzen und bringen das Aroma des Schwarzwaldes in Ihre Küche — mit wenig Aufwand, herrlichem Geschmack und vielen kreativen Möglichkeiten zur Abwandlung. Tauchen Sie ein in diese köstliche Fusion von Schokolade und Kirschen und lassen Sie Ihrer Fantasie beim Verzieren und Variieren freien Lauf!

FAQ zu Rezepten

→ Was sind Schwarzwald Kirschkekse?

Schwarzwald Kirschkekse sind saftige Schokoladenkekse mit Kirschen, inspiriert von der Schwarzwälder Kirschtorte.

→ Wie bekomme ich besonders weiche Kekse?

Verwenden Sie zimmerwarme Butter und rühren Sie den Teig nur kurz, um weiche und zähe Kekse zu erhalten.

→ Kann man frische Kirschen statt getrockneter verwenden?

Ja, Sie können frische Kirschen fein hacken. Beachten Sie dabei, dass sie mehr Feuchtigkeit enthalten.

→ Wie sollten die Kekse serviert werden?

Am besten schmecken sie frisch, mit etwas Puderzucker bestäubt und optional mit frischen Kirschen oder Eis serviert.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Luftdicht verpackt halten sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung können sie auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Kekse abwandeln?

Ja, probieren Sie gehackte Nüsse, weiße Schokolade oder etwas Zimt für ein neues Aroma.